Кафкатҳо ва дигар ковокҳои зимистонаи моҳона нигоҳ дошта мешаванд, агар дар ҳолати дуруст нигоҳ дошта шаванд (ниг. Дар поён барои беҳтарин роҳи нигоҳ доштани онҳо). Аммо баъзан он барои яхкунӣ ё тавлид кардани онҳо фоидаовар аст, то онҳо баъдтар истифода баранд.
Дар хотир доред, ки гарчанде, ки помидор зимистон зебо зебо аст, он метавонад дар хона бехатар бошад. Печакчаҳои зимистонаи ширин низ барои гарм шудани фишори консервативӣ ба таври пурра соф аст.
Ҷузъҳои хурд ё ҷўйҳои бегона ё дигар печҳои зимистон метавонанд дар моеъ ва фишори консервшуда баста шаванд.
Кофарниҳо зимистон низ хуб медонанд.
Печондани косаи зимистона
Чаппагардида, тамоми помидор зимистон метавонад дар ҳарорати хона дар на камтар аз 3 моҳ нигоҳ дошта шавад. Бо вуҷуди ин, баъзан нуқтаҳои қолаб ба воя мерасанд, ки қабатҳои беруниро нарм мекунанд ва ниҳоят ба пошидаро хароб мекунанд.
Барои пешгирии нуқтаҳои қолабӣ, кишоварзони тиҷоратӣ баъзан аз варақҳои ковокҳои зимистон мерӯянд. Агар шумо барои пӯшидани печутобҳои зимистонаи нимсохта, шумо метавонед нафтро ба онҳо осеб расонед.
Барои пӯстҳои кӯҳнаи кӯҳӣ, аввал онҳо онҳоро бодиққат пок кунанд. Тамоман онҳоро хушк кунед (муҳим аст, ки сатҳи печонидан барои пешгирӣ кардани қолаби хушк). Миќдори ками равғани растаниро дар коғаз ё дастпӯши пӯсидаи тоза гузоред. Ҳама дар болои печи равғани равғани резинӣ, рехтани равғани барзиёд. Микашак бояд танҳо тобнок бошад, на ба равған.
Боварӣ ҳосил намоед, ки равғанро ба чуқурчаҳои селпартҳои шиша, ба монанди навъҳои acorn ва delicata кор мекунанд.
Озуқаворӣ помидор зимистон
Кӯзаи пухташуда ва яхкардашуда ва яхкардашудаи помидорҳо омодаанд, ки дар pies, шӯрбоҳо, muffins ва дигар хӯрокҳо истифода баранд. Ин яке аз роҳҳои пурмуҳтавои ман барои нигоҳ доштани помидор зимистон аст.
Агар шумо ҳаргиз кӯшиш кардед, ки пиёлаҳои каду аз сатилро кашф намуда, дар натиҷаҳои садақа ғарқ шавед, дар ин ҷо ду маслиҳат вуҷуд дорад, ки нусхабардории версияи homemade-и шумо аз беҳтарини чизҳои берун аз он мумкин аст: 1. равғанро на камтар аз ҷӯшидани 2. Хушк кардани навъҳои кадуе, ки махсусан барои бурдани он истифода мешаванд, ҷустуҷӯ кунед. Инҳо ба манотиқи поёнии об оварда шудаанд.
Барои бақияи каду ё дигар помидор зимистон, пеш аз пошидани нимшударо бурида ва дандон аз тухмҳо. Ҷойгир кардани пояҳои печакро дар чапи пухта ҷойгир кунед ва дар 1/2-дюймаи об рехт.
Оғоз кунед, ки дар 400F таркиби то он даме ки ҷисми помидор комилан пухта мешавад (селелҳо барои нишон додани якчанд нуқтаҳои қаҳваранг оғоз мекунанд). Ин 40 дақиқа то 1 соатро мегирад.
Бигзор помидор барои 10 дақиқа сард шавад. Ҷудо кардани ҷисми пухта бо равған.
Дар ин маврид, шумо метавонед помидор пухта, ки чӣ гуна аст. Аммо ман онро бори аввал истифода бурданро мефаҳмам, ки бо истифода аз протсесси озуқаворӣ ё бо пӯлод бо картошка картошка пурра истифода бурда мешавад. Пеш аз он, ки печи тозакунӣ пеш аз хӯрдани маҳсулоти тайёр ба ман диҳад. Ҳангоми сабук кардани селлюлоза (мо кӯшиш мекунем, ки пеш аз он, ки санги садақа, дар хотир дошта бошед, ба мо равған илова накунед).
Пур кардани помидор пухта ба халтаҳои хунуккунанда ва нигоҳ доштани болишти уфуқӣ барои истифодаи самараноки фазои боздоранда.
Махсусан, печро ба контейнерҳои дудкаши рости амудӣ гузоред, ки фосилаи 1-дюймаи сарлавҳа дошта бошад. Ҳар як роҳ, пеш аз он ки яхкунӣ кунед ва андозаи онро бо андоза муайян кунед. Ин ба ҳаёти шумо хеле осонтар хоҳад шуд, вақте ки он вақт ба пухтан бо он.
Селмағзор зимистонгузаронӣ
Кони ангишт ва дигар помидори зимистон барои шӯрбо хуб кор мекунад. Ман онро барои пиёлаҳо ва дигар ашёҳои дигар муваффақтар мешавам.
Афзалиятҳои истифодаи усули муҳофизати мазкур сабукии сабук ва майдонҳои захираи каме талаб карда мешавад, илова бар маҳсулоте, ки аз дурӣ ва гармӣ бевосита нигоҳ дошта мешаванд, бефоида мемонанд.
Гирифтани деги калон ба об ба напазед. Пӯст ва насли помидор. Қуттиҳои 1/4-дюй ва 1 то 2 дюйм дарозро ҷудо кунед.
Бе пошид дар оби ҷӯшон барои 3 дақиқа. Холӣ Ҷойгоҳҳои ҷудогардида аз фермаҳо ҷудо карда мешаванд, то ки ҳаво дар гирду атроф паҳн шавад.
Дар 125F то хушк пошед. Дар контейнерҳои ҳавоӣ аз нурҳои бевосита ё гармӣ нигоҳдорӣ кунед.
Барои истифода бурдани оби гарм дар зарфҳои печонидашудаи пӯлод ва рехтани 15 дақиқа пеш аз оне, ки холӣ ва таркиби шумо бо дорухататон (пошидани ширинро барои истеъмоли шӯрбо) нигоҳ доред.
Кандани пиёба
Ду ду бехатарии ғизои ғизоӣ : 1. Шумо бояд фишорро метавонад каду ва дигар помидорҳои зимистонро ба даст оранд. Равғани ванна оби гарм аст, усули бехатар барои пӯлоди беқувват, помидор нест. 2. Нигоҳ доштани хона ба сабаби зичии онҳо, каду ва косаи зимистона метавонад бехатар бошад. Шумо бояд часпҳоро истифода баред.
Гирифтани деги калон ба об ба напазед. Пӯст ва насли помидор. Бурида ба зергурӯҳҳои 1-дюйма. Бе печони печакӣ дар оби ҷӯшон барои 2 дақиқа.
Хориҷ печонидани blanched бо spoon slotted ва интиқол ба pint ё кварти консерваҳои шартц (он зарур нест, ки ба стерилизатсияи барои ин дорухат зарур нест).
Иловаи 2 teaspoons per pint ё 1 tablespoon барои як кварти шарбати лимӯ ба ҳар як кӯзаи. Резед ба моеъи blanching дар помидор ва шарбати лимӯ. Ришка бояд дар дохили моеъ бистарӣ шавад, аммо бояд дар ҳар як кӯзаи коғази 1/2-дюйка бояд бошад.
Дар бораи консерваҳои консервабарорӣ . Мушкила метавонад дар 10 фунт функсия, 55 дақиқа барои гармкунакҳои пинҳон, 90 дақиқа барои quarts (вақти заруриро барои кандани болоии баландтар таъин кунед ).