Ҳамчунин, schmaltz номида мешавад, ки равған мурғ бо миқдори зиёди хӯрокҳои гуногун табдил меёбад ва истифодаи қисмҳои паррандаеро, ки ба таври дигар партофта мешавад.
Ин бояд дар хӯрокҳои анъанавии решакан аст, вале он барои пухтупаз ва дигар сабзавот растаниҳо хуб аст. Инчунин лаззати ширин барои иваз кардани равғани стоветоп истифода бурда мешавад.
Он маъмулан барои паҳн кардани фарбеҳро аз мурғ, мурғ ва дигар парранда истифода мебарад ва натиҷаи пухтанро ба ҷои он ки ба ягон қисми парранда партояд. Ҳамчун қисми таркиби яҳудии анъанавӣ, schmaltz (равғани мурғ) ба қисми ҷудонашавандаи ҷигар бурида буд. Алис Ватинс картошка дар равғани гӯшт бо натиҷаҳои лазизи.
Барои шмфаззат кардани равғани мурғ, аз сар гузарондан аз фарбеҳ ва пӯст аз мурғи хом хориҷ карда шуд. Шумо метавонед онҳоро дар як халта ё контейнер дар дукарат нигоҳ доред, то шумо дар бораи 3 косаи онҳо дошта бошед.
Шумо инчунин метавонед ба буттаи худ барои равғани мурғ ва пӯсти пӯст, ки одатан паррандаеро пароканда ва партофта мешаванд, пурсед. Аксар вақт онҳо хурсанд намешаванд, ки қисмҳои партовро партоянд, ки дар акси ҳол ба тозагӣ хотима хоҳанд ёфт ва онҳоро ба таври ройгон ба шумо медиҳад. Дар акси ҳол, шумо бояд якчанд сент барои ҳар як пунта барои онҳо пардохт кунед.
Агар шумо аз дӯконҳои худ аз дӯкони худ даст кашед, мумкин аст, ки аз гӯшти гӯшт ҳамроҳ шаванд. Кӯшиш кунед, ки аксарияти инҳоро бартараф кунед (онҳоро ҳангоми истифодаи захираи онҳо захира кунед ).
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 то 4 пиёла равған мурғ ва пӯст
- Оптикӣ: 1 пиёз миёна (сабусакҳо ва решакан ба кварталӣ)
Чӣ тавр бояд кард
- Набудани пӯст ва пӯстро дар як зарфе, ки дар зарфҳои вазнин ҷойгир аст, ( дандон , мис, ва алюминий метавонад ба шумо бичашонем). Кук аз гармии кам, ба шӯр баъзан то он даме, ки пораҳои зиёди равғани худро пешкаш мекунанд ва ба қаҳваранг оғоз мекунанд.
- Агар истифода шавад, пиёзро илова кунед. Нерӯи гарм ба миёна. Continue to cook, ба шӯр аксар, то дона чӯҷа қаҳваранг ва тиллоӣ тилло, вале на сӯхт. Хомӯш кардани гармӣ ва якчанд дақиқа хунук кунед.
- Метавонед тавассути як шишабандии хушкшавӣ, ё беҳтар аз лаборатория ё коғаз ё матои коғазӣ ба шиша гармии гарм ё Pyrex контейнер. Корҳои консерва барои ин кор хуб кор мекунанд.
- Ба яхдон нигоҳ кунед ва то 6 моҳ нигоҳ дошта шавад.
Истед равғани мурғеро истифода баред, ки ба ҷигар тарабхонаи тару тоза. Инчунин ба шумо барои пухтупаз сабзавоти реша ва дар ҳама гуна дорухат истифода бурдани он, ки шумо мехоҳед, ки маззаи сарватманд, заҳрдорро илова кунед. Ин нуқтаи миёнаи тарзи миёнаҳоро дар бар мегирад, масалан, аз равған, балки аз равғани равғани помидор иборат аст, ва он метавонад ба гӯштҳои қаҳваранг ё пиёзҳои мошиншавандаро истифода барад. Хушксолаи мурғӣ низ метавонад ҳамчун компонент дар постҳо истифода шавад.
Бӯйҳои шадиде, ки шумо зада истодаед, (инчунин гибридҳо номида мешаванд) як хӯроки болаззат ҳастанд. Онҳо эҳтимолан ғизои солимтарини хӯрокхӯрӣ намебошанд, аммо онҳо аз ҳад зиёд норозигии доимӣ доранд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Total Fat | 4 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 26 мг |
| Sodium | 25 мг |
| Карбогидратҳо | 1 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 8 г |