Қуттҳои дуддодашудаи хунук - муносибати шадид, ки метавонанд аз худ ё аз растаниҳо фарқ кунанд. Шумо метавонед ин усулро истифода баред, то дигар миқдори хурд ва миёнааро бичашед ( кабуд , сафед, сафед).
Ин як омезиши аввалин тамокукашии хунук аст, пас аз он коса сӯзишро гарм мекунад. Ин усули моҳигириро нигоҳ медорад, на фақат хӯрокхӯрӣ ва хушбӯй. Барои ин табақро ба шумо лозим аст, ки дӯзандагӣ бо ченаки дақиқии ҳарорат, ки ба шумо имкон медиҳад, ки бо дақиқ мувофиқат кунед. Дар хотир доред, ки ин усул бевосита моҳиро нигоҳ намедорад. Пас аз якчанд ҳафта ё моҳ, шумо бояд ба қуттиҳо партофта, агар истифода набаред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 1/2 то 1-дона лаблабуи қолинҳои пурдарахт (ё қисмҳо ё тамоми моҳӣ, тоза)
- 2 quarts об
- 1/2 косаи косер
- 1/4 косаи шакар
- 1/2 қошуқи намак ширинӣ # 1 (ихтиёрӣ)
- 2 барг халиҷе (пошида ё ҷилави)
- 1 кнш
- 4 тамоми allspice
- 1/2 қошуқи хушкӣ хушк
Чӣ тавр бояд кард
- Ворид намудани компонентҳои намакоб то тоз ва шакар пароканда. Қуттиҳои иловагӣ илова кунед ва зарфро бо кӯзаи пур аз об ё вазни дигар дар болои он нигоҳ доред, то ки моҳӣ дар намакоб ҷойгир шавад. Ба моҳӣ дар намакоб дар яхдон барои 12 то 24 соат биравед.
- Дар обхезиҳо дар оби хунук равған гузоред ва сипас онро бо пӯсти пӯст ё коғази хушк пӯшонед. Онро дар ресмоне, ки дар як табақ ё пӯст ҷойгир аст, ҷойгир кунед ва дар ҳарорати хона қариб 30 дақиқа хушк карда шавад. Тавре, ки бодиён пажмурда мешавад, як қабати сиёҳ, катакчае, ки пелишкӣ номида мешавад. Шакли pellicle дар афшураьо, ки тендери баданро нигоҳ медорад ва инчунин тамоман чизеро меҷӯяд, ки онцоро риоя мекунад. Ин маҳсулотҳои ниҳоятро аз мазза фарқ мекунад, зеро он чизи дигарро мебинад.
- Дар ҳоле, ки моҳӣ тару тоза ва хушк аст, сигоркашӣ ва ҷузъҳои сигоркашӣ тайёр кунед. Агар шумо аз тариқи ангиштсанги тиҷорӣ ва чиптаҳои ҳезумкашӣ истифода карда бошед, онҳоро ба воя мезанед. Танҳо тобутҳои маъданӣ, қанд, себ, ва чӯб барои чӯбҳои чӯб истифода кунед.
- Сутун дар давоми ду-се соат дар давоми 90 то 100 F дубора ғарқ мешавад. Дар рӯзҳои гармии тобистон, ҳарорати ҳавои ҳаво метавонад аз ин зиёдтар бошад, аммо лӯлаи сиёҳ як лоиҳаи обу ҳаво мебошад. Илова бар он, ки чиптаҳои дуддодашудаи резинӣ ба гармҳо лозиманд, барои зарурати нигоҳ доштани миқдори мутлақи тамокукашӣ аз болои моҳӣ. Ваннаҳоро кушоед ё обро ба косаи дар якчанд моддаҳои сигоркашӣ (зарурӣ) барои нигоҳ доштани ҳарорати худ илова кунед.
- Алоҳида аз сигоркашӣ, дигар оташсӯзӣ сар кунед, ё як сӯрохи оташниёнро кашед. Хати ангишт барои ин муфид аст. Иловаи гармии гармро ба сигоркашӣ илова кунед ва ҳарорати баландро то 225 Фтро илова кунед. Тозмометрии рақамӣ ба қисми калони моҳӣ дохил кунед. То он даме, ки ҳарорати дохилии бод ба 180 F мерасад, ҳарорати 225 F-ро нигоҳ доред. Ин одатан тақрибан се то чаҳор соат мегирад, аммо агар шумо моҳии махсус дошта бошед ва онро тамошо кунед, он метавонад то 10 соат. Дар давоми ин муддат, минбаъд низ ба чӯбҳои шустани чуқурӣ ба рангҳо барои нигоҳ доштани сӯзиш дар атрофи моҳӣ идома диҳед.
- Пас аз ҳарорати дохилии моҳӣ 180 F, ба он 30 дақиқа иловагӣ пеш аз кушодани сагча аз сигоркашӣ нигоҳ доред.
- Пас аз гулгун ба ҳарорати ҳадди аққал дар хона (ё сардӣ, агар шумо ин рӯзро дар рӯзи ҷаззоб ба анҷом расондаед), онро ба таври ройгон дар фолот, коғази бутунӣ ё vacuum мӯҳр кунед. Методе, ки бо усули мазкур дӯхта мешавад, дар яхдон то як моҳ ва дар таркибаш, камаш се моҳ нигоҳ дошта мешавад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Total Fat | 5 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Sodium | 14,482 мг |
| Карбогидратҳо | 18 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 14 г |