Калимаи испанӣ марселос ба баҳрҳо ва ҳайвонот дар забони англисӣ табдил меёбад ва ба ҳар яке аз як ҳайвонҳои боқимондаи баҳр, ба монанди қаҳвахона, қишлоқ, кабуд, аспсавор, побиста, пашшакл, калмар, ҳунармандон ва дигар намудҳои яхмос ва токсикониро ифода мекунад.
Ҳарчанд моҳӣ ( pescado ) технологияи баҳрӣ нест, намудҳои моҳӣ одатан дар якҷоягӣ бо хӯрокҳои палидӣ хизмат мекунанд. Ду намуди хӯрок одатан дар як категория якхела дар менюҳо ва нишонаҳо ва дар куксерҳо ҳамчун сатҳи пастусҳо (моҳӣ ва баҳрӣ) ҷамъ шудаанд.
Мексика зиёда аз 6000 мил (10,000 километр) аз соҳилӣ дар ду соҳил дорад, бинобар ин, дар мамлакати коркард ва истеъмоли миқдори зиёди моҳидиҳандаҳо ва гилхокҳо истифода мешавад. Cuisine Мексика гуногунии на танҳо намуди намудҳои баҳр, балки ҳамчунин аз усулҳои тайёркунӣ иборат аст: Коктейльҳо, моддаҳои органикӣ, шӯрбоҳо ва хӯрокҳои пухта, пухташуда ва сабзавот.
Бисёре аз ҳазорҳо муассисаҳои хӯроки баҳрӣ дар Мексика мавҷуданд, ки аз истгоҳҳои баҳрӣ ё марказҳои маъруфи бозорҳо иборатанд - аксар вақт коктейзиҳо ё маркетингҳо - ба мағозаҳои панҷгона дар шаҳрҳои калон, аз соҳили баҳри Мексика, дур ҳастанд.
Марселосҳо дар чунин роҳҳо ва дар бисёре аз ҷамоатҳои гуногуни баҳр дар Мексика омода ва истеъмол мекунанд, ки имконияти ташкили рӯйхати пурраи хӯрокҳои баҳрии Мексика имконнопазир аст. Муште аз хӯрокҳои iconic дар поён оварда шудааст.
Tampico Митинги Краб ( Jaibas rellenas )
- Деҳқонон барои Tampico, шаҳри портӣ, ки дар шимоли Мексикаи Тамаулипос ҷойгиранд, муҳим аст, ки сокинон ғайрирасмӣ ҷигарҳо (навзодҳо) номида мешаванд. Барои ин табақ, гӯшти гов бо пиёз, сирпиёз, помидор ва фирорҳо, сипас ба қабри он, ки он вақт нон ва пухта шуда буд, пухта шуда буд.
Ойстер Шӯрбо аз Наберит (Sopa de Ostiones)
- Наарит дар бораи тақрибан нисфи соҳили баҳри Мексикаи ин кишвар аст. Шӯрбо заҳкашест , ки бо оғозёбии содаи оддӣ, пиёзи шифобахш (бо пиёз, карафс, барг халиҷӣ, oregano, киланро) оғоз мекунад. Чанде пеш аз он ки хизмат, хўроки хом ба таври бодиққат илова карда шуда, танҳо дар тӯли кофтукови пухта бе заҳри ширин пухта мешавад.
Бале, дар Багадан Калифорния
- Деҳқонон дар кишварҳои Осиё эҳсос мекунанд , ки дар канори Бадала Калифорния дар шимолу ғарбии Мексика тиҷорати коғази тиҷоратӣ пайдо шудааст. Ҳарчанд ки яхкардашуда ва консерва барои истеъмоли дохилӣ ва содироти дохилӣ, abulón аксар вақт онро дар чои тайёрии маснуоти хом харидааст .
Arroz la Tumbada аз Veracruz
- Дар муддати кӯтоҳ, дар Ҳиндустон Мексика, Веракруз барои бисёре аз хӯрокҳои баҳрии он маълум аст. Бо вуҷуди номи Арроз (Rice) бо La Tumbada , ин табақ воқеан як аҷоиб, помидор, шўрбои баҳрии баҳрӣ мебошад , ки бо помир, пули барфпӯш ва кабуд - ва ҳа, биринҷ.
- Ин давлат ҳамчунин барои Веракриз- Red Red Snapper ( Huachinango a la Veracruzana ) маъруф аст, анъанаи бевазане , ки дар як чошнии помидор, пилот, capers ва зайтун хизмат кардааст. Омехтаи компонентҳо дар ин тайёрӣ издивоҷи унсурҳои Аврупои / Миёназаминро бо компонентҳои нави дунё, ки хосиятҳои анъанавии Мексика ба таври фаровон ташкил медиҳанд, нишон медиҳанд.
Ҷазира ва оптикаи Yucatan Peninsula
- Ин ду invertebrates дар обҳои давлатҳои Кампеча ва Юкатан дар ҷануби шарқии Мексика тарҷума мекунанд ва роҳҳои зиёде барои омода кардани онҳо вуҷуд дорад. Яке аз анъанаҳои аз ҳама ҷудогона, ки дар ҳалли сирко, об, намак ва гиёҳҳо ва ҳанут ғун карда мешавад. Дигар савияи маъруфи онхолус дар сутуни худ пухта шуд ( пулакӣ ). More about cuisine Yucatan
Aguachile аз Sinaloa
- Дар Sinaloa, дар ғарбии Мексика, қитъаи зиёди қитъаи Уқёнуси Ором мавҷуданд ва шумораи зиёди амволи кишварро содир мекунанд. Aguachile бо майли хом , қаламфури гармии тару тоза, шарбати лимӯ ва об; он одатан бо меваву сабзавоти тару тоза, ба монанди бодиринг ё харбуза хизмат мекунад.
- Якчанд дақиқтар аст, ки коктейлҳои Sinaloa-дренажӣ , ки майли пухта, помидор-помидор, пиёз, равған, бодиринг решакан ва якчанд намуди қаламфури чиптаҳо ва / ё чошнии гармро дар бар мегирад.
Кӯмаки репродуктивии Acapulco
- Ин ҳайратовар нест, ки шаҳри бузурги сайёра мисли Acapulco, дар соҳили Мексикаи Мексика, барои коктейлҳои баҳрии таъмирӣ маълум аст. Яке аз видиа Vida (ки он ҳамчун «ба ҳаёт баргардонда мешавад») чунин як concoction аст. Истифодаи якҷоя кардани намудҳои намуди баҳр-ғафс, оптопи, snails, ҳайвонот, ва моҳӣ як пиёз ва решакан кардани решаканкунакҳо, пилпилакон, помидор, avocado, ва якҷоягӣ аз офтоб ва афшураи афлесун аст, ки ба реаниматсия ҳизбоне, ки шабона қабл аз таслим шуданашон, аз он ҷумла касоне, ки аз шиканҷа азоб мекашанд.