Гарчанде, ки ин дорухо як буғи ҳақиқӣ намебошад, аз сабаби он, ки шароби сафед ба ҷои сурх истифода мешавад, ҳамаи он қаҳвахонаи ин дорухураи классикии фаронсавӣ дорад.
Харгӯш барои фишорбаландӣ махсусан хуб аст, зеро он зуд зуд шуста мешавад. Дар бекон илова на танҳо мазза, балки низ фарбеҳро, ки ширин большевикии ширин нигоҳ медорад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёз Pearl пиёз (ё 1 пакети 10-юм, яхкардашуда)
- 1/2 понтағдаға (ё 1 бастаи 10-юм, хурди, нисбатан вазнин)
- 2 харгӯш (
- бурида ба қисмҳои хизматӣ )
- Намак ва ќаламфури сиёҳ
- 2 tablespoons
- равған
- 2 tablespoons орд
- 1/2 литраи бекон такон (қабати гудозиш)
- 2 CUPS шароб сафед (хушк)
- 1 пӯлод пӯсидаи мурғ (коркарди ё бастабандӣ, консерваьои)
- 3 sprigs parsley
- 2 помидор thyme
- 1 барг Бейс
- 1/4 косаи parsley (бурида)
Чӣ тавр бояд кард
- Пеш аз он, ки пиёзро ба як деги оби ҷӯшон, ҷӯшон барои 1 дақиқа ҷӯш диҳед, рехтани резинӣ, бо оби хунук резед ва сипас решакан кардани решаи каме бо кордҳои парпечӣ ва пошидани дур аз пӯст.
- 1/8 дюймаро аз поёни mushroom рӯёнид, агар онҳо торик, ифлос ё хушк карда шаванд. Агар ҳосили зироат зиёда аз 1 дюй дар диаметри бошад, семоҳа ба занбурӯғи амудӣ рост меояд.
- Мавсими қисмҳои харгӯш бо намак ва ќаламфури, ва равған бар гармии миёнаи баланд дар як skillet калон, ё ду skillets танҳо калон барои нигоҳ доштани қисмҳои харгӯш дар як қабати ягона. Вақте ки равған дураргайро қатъ мекунад, қисмҳои харгӯш ва чуқурро дар ҳар ду ҷониб барои 8 дақиқа илова кунед.
- Ангезед, ки орд бар харгӯш ва пухтан барои 2 дақиқа бештар дар ҳар як тараф барои бартараф кардани орд оризии орд.
- Дар ҳоле, ки қисмҳои харошавӣ бӯй мекунанд, буридаҳои илтиҳоки шалғамро ба шишагинҳои ¼-дюй ва буридани сӯзанакҳои гармии миёна дар як skillet хурд то он даме, ки онҳо баргаштан ба зилзила оғоз мекунанд. Онҳоро бо коғаз ва резинӣ бардоред.
- Кандани parsley, thyme ва барге аз барге дар як порчаи cheesecloth.
- Шир ва шалғам бар шонаҳои мурғ рехт, ва skillet бо spoon чӯбӣ таҳрир кунед. Иловаи наботот, пиёз пиёла ва занбурўѓњо, ва ба онњо каме кўтоњ кунед, бинобар ин онњо дар байни харгўш муќаррар карда мешаванд.
- Агар шумо бо ду skillets истифода набаред, нисфи моеъ, пиёз ва занбурўѓњо дар њар як ва нимфаза аз растанињои пўшонидашуда (маънои онро дорад, ки шумо бояд ду порчаро дар cheesecloth гиред).
- Пеш аз он, ки фишорро ба гармии гармии бароҳат биёред, пас гармии пастро ба хотири паст нигоҳ доштани як каме тобовар. Тақрибан 15 дақиқа фаро гирифта мешавад, то харгӯш худро ба тамос бубарад.
- Интиқоли харгӯша, пиёз ва занбурўѓњо ба як коса ва пўшонидани онҳо бо фолгаи алюминий. Равғанро дар калий ба чаппазаки хурд гузошта, ҷӯшонед, ки дар давоми 10 дақиқа, то даме, ки чошнии доимии ширин дорад, аз равған ва садақа пӯшед.
- Ҳисор аз қисмҳои харгӯш ба плитаҳои, ҳар як қисми бо чошнӣ, занбурўѓњо ва пиёз Pearl. После пошидани ҳар як қисм ва дар як вақт хизмат кунед.
(Аз ҷониби Фаронса шукргузор аз тарафи James Peterson, © 2002 James Peterson, John Wiley & Son Publisher.)
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 586 |
| Total Fat | 28 г |
| Fat пурбор | 10 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 149 мг |
| Sodium | 1,123 мг |
| Карбогидратҳо | 18 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 49 г |