Кадом равған аз чӣ, намудҳо ва чӣ тавр онро нигаҳдорӣ мекунад
Тухми як маҳсулоти аз ҷузъҳои сахт дар шир (фарбеҳ ва сафеда) сохта шудааст. Гарчанде ки аксар вақт аз шир гов карда шудааст, равған аз шир аз гӯсфанд, бузҳо, бутлет ё дигар муссалаҳо сохта шудааст.
Бутта одатан тақрибан 80% фарбеҳ, 15% об ва панҷ протеинро ташкил медиҳад. Миқдори ками сафеда дар равған ҳамчун эмгузарак кор мекунад, ки об ва равғанро барои ҳалли ягона нигоҳ медорад.
Омехтаи беназири равған дар равған имкон медиҳад, ки дар ҳарорати хонагӣ устувор буда, дар атрофи 90 дараҷа Fahrenheit гудохта шавад.
Ранги табиӣ аз равған аз сафед ба зарди сиёҳ вобаста аст, ки вобаста ба парҳези ҳайвонот, ки ширро истеҳсол мекунад. Сатҳҳои тиҷорӣ одатан зардро бо ангато ва каротин ранг мекунанд, то ки истеъмолкунандагонро аз равғани зард иҷро кунанд.
Varieties butterfly
Крюсзии ширин - равған ширин ширин аст, ки аз яхмосе, ки барои пешгирӣ кардани ҳар гуна бактерияҳо, ки одатан ордҳои табиӣ дар яхмос мебуд, pasteurized шуд. Сатҳи равғани ширӣ дорои нури равшан, тару тоза ва равғанҳои тиҷоратии маъмултарин дар Иёлоти Муттаҳида мебошад.
Равғани гӯшти помидор - равғани гӯшти помидор ба pasteurized шуда буд, ки онро ба ferment иҷозат дода намешавад. Сатҳи равғанӣ дорои ҳаёти хеле кӯтоҳ (тақрибан 10 рӯз) аст ва барои мазза тоза, тоза аст.
Тухми маданӣ - равғанҳои маданӣ бо роҳи имконпазир кардани бактерияҳо ба шӯрбаҳо дар яхмез пеш аз он, ки онро ба равған пошидааст.
Ин як мазза, шалғам ва қашшоқӣ медиҳад. Равғани маданӣ намуди асосии равғанро пеш аз яхдон ва чарогоҳсозӣ буд. Имрӯз, равғани масунияти тиҷоратӣ аз яхмосе, ки pasteurized ва сипас бо навъи махсуси бактерияҳо барои истеҳсоли fermentation такмил дода шудааст.
Ghee - Ghee , ё равғанти равшан, бо равғани гармкунӣ то он даме ки об партофта мешавад ва сафедаҳоро аз равған ҷудо мекунанд. Маҳсулоте, ки қариб 100 фоизи равғанро ташкил медиҳад. Ghee, ки дорои мазза беназир аст, як компонентҳои маъмул дар Cuisine Миёна.
Butter Spread - Butter метавонад дар ҳарорати сабук хеле сахт сахт ва истеҳсолкунандагон навъҳои равған spreadи истеҳсол барои мубориза бо ин мушкилот. Равғани тару тоза одатан бо воситаи равғанҳои анъанавӣ бо равғанҳо, ба монанди равғани растанӣ, ки дар ҳарорати хунук мавҷуд аст, мулоим шуд. Эҳёи ҳаво ё об ба равған - техникаи дигар барои эҷоди паҳн, ки дар ҳарорати хунук нигоҳ медорад.
Мева, сабзавот, ва тортҳо - Тиреза - Тиреза барои тарҳрезии дигар сафсатаҳое, ки дорои ягон маҳсулоти ширӣ нестанд, истифода мешаванд. Рут равған , ба монанди равған ё равған лимӯ, дорои мазмуни баланди фаровон ва мутобиқат ба равғани ширӣ аст, аммо маҳсулоти ширӣ надоранд. Равғани мева ва сабзавот , масалан, равған себ, танҳо меваву сабзавоти тоза, ки барои кам кардани мӯҳтавои маводи моеъ омода карда шудаанд ва мутобиқати паҳншавии он ба равғани ширӣ наздиктар аст.
Чӣ тавр Store Butter
Хӯроки бояд дар зери 40 см барои заҳролудшавӣ нигоҳ дошта шавад. Кам кардани таъсири оксиген ва нурро бо нигоҳ доштани равған баста баста, ва дар ҷои торик (масалан, яхдон) инчунин ришвахӯриро бозмедорад. Занбурўѓро бо пўшидани пўшида низ муҳим барои муҳофизат кардани он аз зебогии лазерӣ мебошад.
Дар ҳарорати сабук, равған то чор моҳ тару тоза мемонад. Хӯрока низ метавонад ба мӯҳлати то як сол тару тоза карда шавад. Дар ҳарорати хона, дарозии тару тоза аз равған ва оксиген ба равған вобаста аст, аммо равған одатан дар муддати якчанд рӯз тоза мешавад. Реза кардани равған дар вартаи сафолӣ ё занги равған дар ҳарорати хонагӣ бо кам кардани оксиген ва гармидиҳӣ мусоидат мекунад.
Хуршед, ки дорои бӯйи қавӣ ва ё талх ё якбора якбора бештар эҳтимол меравад, ва бояд партофта шавад.