Дар санъати хӯрокворӣ калимаи "DOO-shess" ба як дорухои фаронсавиро барои картошкаҳои шуста, ки дорои равған, тухмҳои тухм ва seasonings мебошанд, ишора мекунад. Метавонед, ки дар якҷоягӣ бо тухм ва картошка бо миқдори ками нонпазӣ картошка классикӣ классикии классикӣ сурат гирад.
Ҳамчунин, чун pommes duchesse, картошка duchesse тавассути пластикӣ ба шаклҳои гуногун, аз ҷумла ситораҳои хурд ё ҷӯйҳои spirals.
Нишондиҳанда низ метавонад барои тасмими ҳакерҳо ба тасвири росткунҷа рост меояд.
Пас аз як варақаи нонпазӣ, картошка бо шустани тухм ҷӯшон карда шуда, то даме, ки каме рехта мешавад. Картошкаҳои Duchesse баъзан дар гирди канори қапқо ҳамчун ороиши мубаддал мешаванд.
Калиди парчами костютҳо имкон медиҳад, ки қубурҳо хеле қулай буда, қитъаҳои нағлоқӣ, инчунин каме баландтар аз картошкаи пўлод. Одатан, картошка duchesse тавассути гузарондани картошка пухта тавассути ғалладона ё ресмонс картошка дода мешавад .
Ҳамчунин нигаред: картошка Долофино