Аммония Бейкер (Hartshorn ё Hirschhornsalz) дар пухтупази Олмон
Карбонати аммонӣ барои пӯшидани кукиҳо, нӯшокиҳои пухта ё сӯзанакҳо истифода мешавад. Дар нонпазии Олмон, он ҳамчун hirschhornsalz ё hartshorn шинохта шудааст , ва он низ аммиаки нонпази номида мешавад. Он барои мурғҳо истифода намешавад, зеро аммиакҳои гелосе, ки дар вақти нонпазӣ дода шудаанд, наметавонанд аз ғафсангезтар ва ғафсии ғафс ва ғизои бениҳоят бичашонанд. Он баррае нест, ки боқимондаҳои ширинӣ ё шифобахшро бардоранд, зеро чуноне, ки хокистарии нонпазӣ ба аммония ва гази диоксиди карбон таъсири манфӣ мерасонад.
Афзалиятҳои карбонати аммоний дар пухтупаз
Карбонати аммонӣ ба хуби пухтагӣ, ки чаро он ҳанӯз дар баъзе реҷаҳо номбар шудааст, новобаста аз истифодаи пурраи хокаи нонпазӣ ва содаи нонпазӣ дар молҳои ҳозиразамон. Шумо метавонед хокаи нонпазӣ барои карбонати аммоний дар як пучро иваз кунед, вале маҳсулоте, ки пухтааст, метавонад як матн ҳамон бошад. Тарҳҳои оид ба кукиҳои қолабӣ низ қайд карда мешаванд, ки ҳангоми карбонати аммоний истифода бурдани онҳо беҳтар аст.
Истифодаи карбонати аммоний
Одатан, карбонати аммоний бо пеш аз илова кардани компонентҳои хушк, омехта карда мешавад, то ки онро хуб фароҳам кунад ва ҳамаҷониба омезад. Он бояд хушк бошад, дар як контейнер инчунин пўшонида мешавад, зеро он ба осонӣ ва қолабҳо ғизо медиҳад, Барои он ки то ҳол фаъол нест, маблағи хурди оби гармро ҷойгир кунед. Агар он шиддатбахш бошад, шумо метавонед онро дар таркиби шумо истифода баред.
Тағйирот
Агар карбонати аммоний мавҷуд набошад, хокаи нонпазӣ метавонад дар 1-то 1, 1-то-2, ё 1-то-3 иваз карда шавад.
Шумо инчунин метавонед якчанд содаи нонпазиро бо хокаи нонпазӣ илова кунед.
Таърихи карбонати аммоний
Hirschhornsalz дар асрҳои миёна бо сӯхтагӣ ё хушкшавии хушкии кинато-дорои мавод (кертатори сафедаи сохтории дар қаламрави ҳайвонот пайдошуда) дода шудааст. Онҳо ба воситаи шамолҳо, гулҳо, чӯбҳо, пӯст, пӯст ва ҳатто ҳатто пошидани қабати болаззат дар калтакҳои офтоб ( Kalköfen ), ки барои кокси гармидиҳӣ (карбонати калий) сохта шудаанд, ин корро анҷом доданд .
Ин раванди истеҳсолӣ аст, ки ба бозорҳои юнонӣ ва румӣ бармегардад, ки маводи сохтмонӣ.
Қатъ гардидани пас аз шустани он Азбаски аз хокистар ҳезум аксар вақт дар об шинонда шуда, ҳамчун агенти изофӣ истифода бурда мешавад, мумкин аст, ки ин хокистарӣ дар ҳамон тарз истифода бурда шаванд. Харсдорон барои табобати дарунравӣ, дизентерия, ҷӯшҳо ва намудҳои гуногуни макрҳо истифода мешуданд. Ном дар асрҳои миёна аҳамияти махсусе дошт, ки одамон бовар карданд, ки намак аз сӯхтани қисмҳои муайяни ҳайвонот ҷамъоварӣ карда шудааст, ки арзиши махсус, доруворӣ дорад. Он вақт намунаи банақшагирӣ дар замони Виктор буд.
Истеҳсол ва химия
Имрӯз, хокаи сафед бо гармкунаки аммоний аммоний ё сулфат аммоний бо равғани электрикӣ истеҳсол карда мешавад. Hirschhornsalz омехтаи се молекулӣ аст:
- Карбонати аммония (NH 4 ) 2CO 3 → 2NH 3 + CO 2 + H 2 O
- Bicarbonate аммоний NH 4 HCO 3 → NH 3 + CO 2 + H 2 O
- Карбонати аммоний (шакли дуюм) NH NH NH 2 CO 2 → 2NH 3 + CO 2
Ин молекулҳо ба амлияҳо, аммиак, гази карбон ва газ (гидро) ҳангоми хати доимоаш ба 140 F (60 C) ва ё зиёдтар меоянд. Газҳо ба хамир ё ҷавғо (ки дорои шамолҳои ҳавоӣ тавассути он бо кремис) мебошанд, то он даме, ки онҳо ба рӯи болоии кук баланд мешаванд.
Тавре ки қамчинҳо ба вуҷуд меоянд, косаҳо боқӣ мемонанд, вале аммиак, карбонати карбон ва бухор аз хуби пухта ва ҳаво дар ошхона пароканд мешаванд.
Аммиаки Бекер метавонад бо қанди сафед ва аминокислотаҳои аминокислотаи аминокислотаҳо ба миқдори ками акриламид, як carcinogen рӯ ба рӯ шавад.
Мазмуни бо карбонати аммоний
Агар шумо хоҳед, ки чӣ тавр ин компонентро истифода баред, кӯшиш кунед, ки ин cookies -ро қабул кунед:
- Пиёла Аммия Кукҳо : Ин кукиҳои шакарпӯшие, ки аз карбонати аммоний бармеояд, матоъҳои ғафс доранд.
- Беҳтар Лeckер : Ин куки гвинеяи швейтсарии Швейтсария ва Олмон барои ҳафтаҳо нигоҳ дошта мешавад. Он хушк аст ва пур аз чормағз ва пӯсти афлесун.
- Spekulatius Cookies : Инҳо куки анъанавии ҷуворимакка дар Олмон мебошанд ва ҳамчунин дар люксембург дар Нидерланд номида мешаванд. Онҳо одатан дар қолаби чӯб сохта шудаанд, аммо шумо метавонед кукиҳои кукиҳоро истифода баред.
Суханҳои алтернативӣ
- ABC-Trieb ( A mhonium- b- i-carbonon carbonate)
- E503ii (иловаи озуқавории Иттиҳоди Аврупо)
- аммиаки нонпазӣ
- шер
- харита
- Ҳорунсалт
- bicarbonate аз аммиак
- карбонати амбити аммоний
- AmBic
- аммония нонпазӣ, намак bicarbonate аз аммиак
- намак аз шохи гандум
- Хизматрасонӣ