Интиқоли манзил
Пӯсти нонпазии Олмон одатан ягона мебошад, ки маънои онро дорад, ки омехтаи гармидиҳандаи фаъол (сӯзишвории суст) ва содаи нонпазӣ дорад. Ин амр бо амволи Амрикои Шимолӣ, тозабунёди дуҷонибаро иҷро намекунад. Хоксори иктишофии дукаратаванда дорои кислотаҳо зуд-зуд фаъолият мекунад (ки дар ҳарорати хонагӣ ба маводи моеъ пайдо мешавад) ва кислотаи суст ба амал меояд. Нишонҳои дуӣ барои пухтани пешрафти ибтидоӣ ва вақти зиёдтар барои интиқол додан ба бутта то охан, пеш аз он,
Доктор Oetker подшоҳи косахонаи нонпазии Олмон аст, бо омехтаи хусусии пофофосфат sodium bicarbonate, ва ғалладонагиҳо. Аввал дар соли 1891 таъсис ёфта, соли 1903 онро техникаи худро патент гирифт.
Чӣ тавр истифода бурдани доктори Олег Бошинг Фуд "Backin," аз сайти Dr. Oetker:
Яке аз курси барномаи доктор Oetker Baking Powder дорои 5 teaspoons (20 мл), ки барои 4 пиёла (500 грамм) орд кофист. Ин андозаи пухтупази хона дар хона шаффоф, натиҷаҳои кафолат ва имкониятро кафолат медиҳад. Танҳо доктор Oetker Baking Powder бо орд дар дорухона ва ғафс навишта шудааст. Барои натиҷаҳои беҳтар танҳо ба компонентҳои хунук илова кунед.
Мо наметавонем омехтаи худро дар хонаҳои амрикоӣ такрор накунем, вале аксар вақт мо метавонем фишори дуюми пухтагӣ барои пухтани нонпазӣ, тухмии пухташуда дар маводҳои Олмон иваз карда шавад. Агар шумо хоҳед, ки хокаи нонпазии Олмонро ба назар гиред, шумо метавонед қаҳварангозии омодагии тайёрро бо содаи нонпазӣ дар 2: 1 муқоиса кунед.
Барои муқоиса аз мушаххаси "Шаҳри пухтупаз" ба ҷадвали поён оварда мешавад.
Барои иваз кардани хокаи нонпазии Олмон дар реаксияҳои амрикоӣ, аз қабили cookies Chip cookies, хуб нест. Ворид кардани хокаи нонпазӣ ба Олмон, агар шумо мехоҳед, ки ғаллаҳо ва монанди инҳоро бихӯред.
Агар истифода аз компонентҳо дар поён барои хокаи нонпазӣ, қубурро зуд зуд омезед ва боварӣ ҳосил кунед, ки таназзули пеш аз гармкунӣ, то ки газ гарм намешавад (қаймоқи сӯзан - кислотаи зуд зуд).
Умуман, аз шаклҳои зиёди нонпазӣ барои таркиби як қошуқи (5 миллиметр) барои як пиёла (200 - 250 миллиметр) орд истифода мешавад.
Пухтупази фишорҳо
| Барои муқоисаи қудрати яккасаи пӯсида | Крем аз Tartar (Weinstein) | Нашри сода | Ҷадвали Salt (Salz) |
| 1 пиёла орд | 2 tsp. | 1 tsp. | 1/2 - 1 tsp. |
| Бештар хокаи нонпазӣ харид | 5/8 tsp. | 1/4 tsp. | 0 |