Брукли мумкин аст, ки бештар дониши мукаммал дошта бошад, вале к Катана клиаеро талаб мекунад, ки дарозтар аз заҳри Фаронса бошад. Ду-шӯбаҳои асосиро дар бар мегирад, албатта, монандии онҳо доранд, гарчанде, одатан миқдори кремакҳо дар танӯрӣ дар танӯр об пӯшонида мешавад ва когана креман танҳо хунук мешавад. Фарқиятҳо дар он ҷо нестанд - нусхаи фаронсавӣ бо лӯбиёи бананӣ ва версияи испанӣ бо ситрусӣ васеъ карда мешавад. Бисёр ҷойҳо дар Испания то ҳол металлургияро бо металлҳои гармии сигоркашӣ (ба карамелизатсия кардани шакар дар боло ) нисбат ба усули зебогии ҳозиразамон идома медиҳанд. Испанияҳо умуман ин шириниҳо дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ хӯрок мехӯранд, баъд аз хӯрокхӯрии калон ё ба сифати қисмҳои гуногуни он дохил мешаванд .
Беҳтарин чизе дар бораи ин дорухат аст, ки он оддист, ки якҷоя гирад - вақти кофта нест! Танҳо сабукдӯш кардан лозим аст, бигзор он хунуккунӣ, бо шакар пошад ва онро caramelize кунад. Ин ба ҳизби исломи испанӣ тамоман таъсирбахш аст, хусусан, агар шумо метавонед рамкини зебо барои хидмат ёбед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons аз cornstarch
- 2 1/4 коса аз шири хамир
- Peel аз 1 лимӯ хурд
- 1/2 як рагаи шарбат (шумо низ метавонед як pod vanilla сабусак ё pods карамом каме мазлумонро иваз)
- 4 yolks тухм калон
- 1/4 коса, илова 2 tablespoons шакар (истифода шакар superfine барои матои танг)
- Биноҳои коштанӣ: шакар x-ро бо рехтани дар боло ва карамелиз
Чӣ тавр бояд кард
- Бо гарм кардани шир шурӯъ кунед. Ширро ба як saucepan хурдтар аз гармии паст гузоред. Иловаи пӯсти лимӯ ва ҷаримаи интихоби шумо (пӯсти гамбӯс, pod-pod ё помидорҳо ). Гармии гармии миёнаи гарм то омехтаи суст ба напазед.
- Мастакҳо дар 1 tablespoon обро ғун кунед.
- Дар як косаи хурд, шакл ва тухмҳои тухмро якҷоя кун, то омехтаи санги зард дар ранг бошад.
- Иловаи cornstarch дар об ва низ як ҳалқаи омехтаи шир гарм ба омехтаи yolk. То он даме, ки ҳама чиз хуб аст.
- Андешидани пӯст лимӯ ва ҳанут аз омехтаи шир ва ҷудо. Гармии паст ба паст ва оҳиста дар омехтаи тухм тухмро, ҳангоми шӯршавӣ мунтазам. Хеле муҳим аст, ки ба каме каме илова кунед, то ки тухмро пӯшонад - ин номуттаҳид номида мешавад .
- Тарзи омехтаи омехта то он даме, ки ба муттамаркази печи борик кошта шавад.
- Даҳкамро аз гармӣ гиред ва рехтаро ба хизмат бо рамезҳо ё лавҳаҳои лой ғелед.
- Кола дар коснаи гулобӣ дар яхдон, то он даме,
- Пеш аз он ки хизмат кунед, бо шакар пошед ва баргардед, ки ҳар гуна шакар барзиёдро тарк кунед. Акнун меояд, ки қисми тару тоза - caramelizing шакар бо blowtorch хурд (шумо метавонед ин воситаи дар ҳама гуна мағозаи дӯзандагӣ харидорӣ).
- Беҳтарин барои шириниҳо бо қаҳвахона баҳраманд шавед!
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Total Fat | 7 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 160 мм |
| Sodium | 98 мг |
| Карбогидратҳо | 16 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 8 г |