Чӣ тавр ба таври ғизоӣ ва бехатарии озуқаворӣ хӯрок гиред?
Азбаски тирезаи чуқурӣ ба ғизо дар равғани гарм, моеъ майл дорад, он метавонад вақти муайянро барои истеъмоли он истифода кунад, он дар асл пухтупази гармии хушк аст .
Аммо агар шумо аксуламали шадиди равғани гармро ба як каме пастшавии об дидед, шумо медонед, ки равған ва об як ду баробаранд, ки ягон чизи бо ҳам кор кардан мехоҳанд. Ҳатто агар фарбеҳ метавонад шакли шакарро гирифта тавонад, он дар ҳақиқат як гармии гарм мебошад .
Нигоҳ доштани ҳарорати шадид
Ба назарам, ки онҳо пухта шудаанд, ашёи чуқури-пухташуда бояд дар ҳақиқат дорои равғанҳои каме бошанд. Технологияи дурусти чуқурро талаб мекунад, ки ҳарорати равғанро аз 325 ° F ва 400 ° F нигоҳ дорад. Аксарияти нафт дар ҳарорати баландтар аз он оғоз мекунанд.
Дар нуриҳо мӯҳр
Маводҳои хӯрокхӯрӣ барои пухташуда аксаран дар як селактери оддӣ ғизо мекунанд, ё дар як растаниҳои ғарқшударо мепӯшонанд , барои муҳофизат кардан ва минбаъд рехтани дуди табиӣ. Азбаски аксари хӯрокҳо дар баъзеи онҳо баъзе маводи моеъ доранд, ва азбаски равған ва об омехта намекунанд, рутубати табиии озуқаворӣ бар зидди равған дар атрофи он монеа эҷод мекунад.
Ин маънои онро дорад, ки дар ҳоле, ки гармӣ аз равған аз хӯрок хӯрда мешавад, равған худи хӯрокро дар бар мегирад - агар не не кофӣ гарм нест.
Натиҷаи зӯроварии равғани гарм ба пастшавии об дар хотир доред? Гармтар аз равған, аз ҳад зиёд зӯроварӣ об ва дигар маводи моеъро бозмегардонад. Танҳо дар ҳарорати паст 325 ° F оғоз меёбад , ки равғанро ба ғизо сар кунад ва онро равған диҳад.
Хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ, на хӯрокҳои пӯст
Пас, бо вуҷуди он ки хӯрокҳои чуқурӣ дорои мазмуни ширинӣ ё равғанӣ, хӯроки равған аст, танҳо як аломати техникаи пахтакорӣ нест ва на доғи дандоншиканӣ.
Хушбахтона, то чӣ андоза тухмии равғании фарбеҳро ғизо мегиранд ? Ин санҷиши оддиро санҷед:
- Пеш аз он ки пухтупазро ба равған (or fungus) равған кунед, чен кунед.
- Онро баъд аз пухтупаз чен кунед - вале пеш аз он, ки равғани сардро интизор шавед!
Фарқияти байни пеш ва баъд аз он, ки чӣ қадар нафт дар ғизо хотима ёфт. Он метавонад камтар аз шумо фикр кунад. Маҳсулотро дар коғазҳои коғазӣ пеш аз он ки хидматрасониро дубора сарф кунед, ба кам шудани мазмуни нафт кӯмак мекунад.
Дар якчанд қисмҳои хурди Fry
Вақте, ки чуқурӣ, гарм кардани гармии нафрат барои истеҳсоли маҳсулнокии сифат муҳим аст. Калиди асосӣ ба қисмҳои хурди дар гурӯҳҳои хурди он аст, зеро хӯроквории зиёд дар равғанҳо ҳама вақт ҳарорати пастро паст мекунад.
Равғани хушк?
Далелҳои дигар, ки доғи доғ аст, дар асл, шакли пухтупази гармии гарм - ранги тиллоӣ-қаҳваранг аз ғизо бо усул ин аст. Танҳо усулҳои пухтупази гармии гармкунӣ ин бренди берунаро фароҳам меорад. (Ҳамчунин нигаред: caramelization чист? )
Ва аз гуфтугӯи рутубат, аз сабаби роҳи нафтангези гарм, вақте ки об онро мезанад, ба бехатарӣ шумо бояд ҳар гуна маводи моеъро аз маҳсулоти хӯрокворӣ пеш аз гузаштани онҳо дар фермаи чуқур гузоред. Албатта, ин тасаввур мекунад, ки ин мавод дар аввал дар batter ғелонда намешавад!