Тавсифи, чӣ гуна содаи нонпазӣ, ва вақте ки истифода мешавад.
Равғани сода яке аз меваҳои аз ҳама васеъ истифодашуда дар молҳои пухта мебошад. Ин гидротети кимиёвӣ, ки бо номи брикарбонат номида мешавад, дар намуди кристалл дар табиат пайдо шудааст, вале хокистарро барои пухтупаз истифода бурдан мумкин аст.
Чӣ тавр пухтупаз кор мекунад?
Равғани содаи омехтаи alkaline, ки ҳангоми якҷоя бо кислота гази гази гази карбонро месозад. Рубазҳои хурди гази карбон гази гулобӣ ба садама афтодаанд, ки боиси шиддат ё баланд шудани он мегардад.
Оксигенҳои маъмулӣ, ки барои ин реаксия истифода мешаванд, аз сирко, шарбати лимӯ, равған , шир ва сабзӣ иборатанд.
Сиёҳпӯши парранда низ газро аз рӯи таназзуле, ки боиси гармии он мегардад, месозад. Ҳаво барои нест кардани ин реаксия зарур нест, танҳо дар ҳарорати гарм 80 дараҷа гарм аст (176 дараҷа Fahrenheit).
Вақте ки пухтупаз Содатар истифода мешавад?
Сигор парҳез кардан барои бисёр чизҳои « нонҳои зуд », мисли pancakes, muffins, мурғ, ва хӯрокҳои пухта истифода бурда мешавад . Ин бандҳо қобилияти кофӣ надоранд, ки барои дарозии вақти он барои хамиртуруши электр газандаро нигоҳ доранд. Азбаски содаи нонпазӣ газро зуд ба бор меорад, зарур аст, ки картошка дар тӯли муддати дароз бо нонҳои хамиртуруши рехта шавад . Вақте ки batter гармидиҳӣ ба миён меояд, он пӯшида мешавад ва вирусҳое, ки аз сангҳои газ меоянд, ҷойгир карда мешаванд.
Агар хокистарӣ дорои содаи нонпазӣ бошад, дар шароити ҳарорати хона нишастан, он ба суръати баландтар оғоз меёбад ва каме fluffy мегардад, зеро ки кислотаҳо ва асбобҳо дар гулобӣ react.
Дуюм, дараҷаи драмавӣ дар танӯр, вақте ки бодом ба гармии ҷисмонӣ мерасад, рух медиҳад. Гармии реаксияҳои кислотаи суръатбахш ва инчунин боиси таркиб кардани содаи нонпазӣ мегардад, ки ҳар дуи он газро тарк мекунанд. Амалиёти пошидани содаи нонпазӣ аксар вақт хеле зуд аст, ки онро дар вақти воқеӣ мушоҳида кардан мумкин аст.
Чӣ тавр бояд гуфт, ки пухтупаз содаи тоза аст
Азбаски содаи нонпазӣ метавонад дар тӯли муддатҳо метавонад халалдор гардад, шумо метавонед қобилияти озмоиши содаи нонпазии худро санҷед. Барои санҷидани содаи нонпазӣ, решаи содаи нонпазӣ ба миқдори ками сирко дар як косаи иловагӣ илова кунед. Агар ин шиддати сахт бардорад, содаи нонпазӣ ҳанӯз фаъол аст. Ин иқдом метавонад якҷоя хеле кафкубӣ эҷод кунад, то боварӣ ҳосил кунад,
Пухтупаз Сода ва Пухтупаз
Дар ҳоле, ки содаи нонпазӣ омехтаи alkaline аст, хокаи нонпазӣ бикарбонат sodium, ки аллакай бо як кислота ҳамроҳ аст. Дар таркиби намак дар хокаи нонпазӣ дар шакли намак аст, ки маънои онро дорад, ки он бо об ба витамини илова карда намешавад. Равғани сода барои истеъмоли хӯрокҳо хуб аст, ки аз он ҷумла компонентҳои турушро доранд. Агар дорухои кислотаҳо кофӣ набошад, бо истифодабарии хокаи нонпазӣ мувофиқ аст, чунки он кислотаи худро дорад. Истифодаи содаи нонпазӣ дар таркиби ашёи спирт низ метавонад таъми талхро тавлид кунад, зеро кислотаи кофӣ барои безарар гардонидани бикарбонати натрий содда нест.
Бисёре аз хӯрокҳо барои ҳам содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазӣ пешниҳод мекунанд, то ҳадди аксар ҳаддиқии кирдорро ҷуброн кунанд, аммо таносуби он аз кислотаи нисбии дигар компонентҳо вобаста аст.
Дигар Истифодаи Пухтупаз Сода
Равғани содаи он барои қобилияти худфиребии бӯйҳо маълум аст.
Бо ин сабаб, содаи нонпазӣ аксар вақт дар яхдон, дубора ва дигар ҷойҳои ба ҳам пайвастан ба бӯи хушк ҷойгир карда мешавад. Сиёҳпӯши пароканда низ тозае, ки аз матои гулусии он, ки ёрирасон ва пӯсти alkaline дорад, ки метавонад якчанд депозитҳо ва сохтмонро партояд.