Дар бораи ин ғизои Ҳиндустонӣ биҷӯед
Шумо шояд калимаи "Biryani" -ро дар вақти хӯрок ба Ҳиндустон меандозед. Якйян чист?
Ҳайати ҷаҳонӣ-маъруфи Ҳиндустон, якшанӣ вақт ва таҷрибаи онро мегирад, вале маблағи ҳар як саъю кӯшиш дорад. Дар биринҷии хушк (мисли basmati) бо хушбӯии экзотикӣ, аз қабили суфронӣ, бо заҳри, мурғ, моҳӣ, ё сабзавот дар қабати ғафс пӯшида шудааст. Сипас пӯшонида мешавад, зарфе, ки бо хамир бардоред ва якбина дар як сӯзан каме пухта мешавад.
Ин дар ҳақиқат як табақи махсусест.
Буриони чист? Намудҳои Бӯалӣ
Якчанд намуди асосии якидонӣ мавҷуданд ва онҳо ба ҷомеаҳои муайяни мушаххас хосанд. Дар ин ҷо чанде аз онҳо ҳастанд:
- Sindhi biryani: Навъи экзотикӣ ва хушбӯйӣ дар Покистон яке аз популятсияҳо мебошад, ки бо таъми ҷолиб, решаи хушбӯй ва гӯшти нозукаш маълум аст. Он бо гӯшт ва биринҷ Basmati, сабзавот ва навъҳои гуногуни хушбӯй карда шудааст.
- Хайдаробод якюни: Ин якани яке аз навъҳои маъмултарин дар Ҳиндустон аст. Он дорои гӯшти гов, ки дар якҷоягӣ бо биринҷ пухта шудааст ва дар мавсими Coconut / saffron пухта мешавад.
- Малабӣ Бирия: Ин як нусхаи якуми Бирлани дар Ҷумҳурии Африқои Ҷанубӣ мебошад. Ин як пӯсти маъмулист, ки аз ҷониби ҷомеаи мусалмонии Малави хӯрок мехӯрад ва Хайма ресиест, ки бо геофил омехта мешавад.
- Яккаста / Kolkata Biryani: Ин якинан асосан картошка ва тухмро истифода мебарад. Ин хеле заифтар аст, ки моҳир аст ва танҳо баъзан гӯштро дар бар мегирад. Маринат аз дорчин, ғалладон, донаҳо, карамом ва дигар хўришҳо иборат аст, ва биринҷ бо кетаки ё бо об ва зард дар ранг рехта мешавад.
Якбора якбора: Дар ин маҷмааи тиллои дар Tamil Nadu яке аз намудҳои машҳуртарини Бернӣ, шаҳр ва дигар шаҳрҳои дигар дӯкони яксон дар ҷаҳон аст.
Бузургони Лукной: Ин намуди якyонӣ ба тарзи табақаи поруи порсӣ асос ёфтааст, ки он усули пухтупӯшро истифода мебарад, ки гӯшти говҳо танҳо қисман пухта мешаванд ва сипас дар қабати мӯҳр гузошта мешаванд. Профили террористӣ ба таври ҷиддӣ нест.
Мюлла : Biryani бо curd, мурғ, чарбу чарб, гул, меваҳои хушк ва пиёз сабз пухта, ва дорои мазза фаровон аст.
Қалъаи Берлӣ: Ҷузъҳои хурди гӯшти буфоли ба ин шакл аз якдиан, ки ҳамчун "хандоварии Хайдарабади мард" шинохта мешавад. Он сарватманд ва flavorful, вале компонентҳои қимматтарро дар бар намегиранд.