Дар ҳоле, ки тамоми бодари тару тоза дар Тайланд одатан, дар баъзе қисматҳои Амрикои Шимолӣ, мо бояд зуд-зуд бо усулҳои алтернативии пухтупаз бо сабаби шароити обу ҳаво рӯёнем. Дар ин ҷо як дорухат моҳӣ аст, ки метавонад дар дохили бино ё дар сабади берунӣ пухта шавад. Намудҳои гуногуни моҳидиҳандаи сафед метавонанд истифода шаванд, аз ҷумла snapper сурх , гулчини хокистарӣ, кӯҳнаварди рангин, tilapia ё ҳама чизҳое, ки шумо доранд, тоза ва хубанд. Агар шумо равиши дурусттарро афзалтар кунед, ба моҳӣ биҳишт кунед, ба ҷои фолгаи алюминий.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 ва 2-ро пурбор кунед, гулчанбаргузаронии сурх, гулчини хокистарӣ, кӯҳнавардӣ ё tilapia, тару тоза ё яхкардашуда
- 1 шоколад тару тоза (киланро)
- 1 1
- 4 Tbsp. равған (агар моҳӣ)
- Биноҳо: Рӯйхати лимӯ ё маснуот барои хизмат
- Sauce:
- 1/4 косаи сабзӣ
- 1/4 коса чормағз
- 8 то 10 дона сирпиёз (minced ё пахш карда)
- 1 Tbsp.
- чошнии моҳӣ
- 2 tbsp. шакар Браун
- 1/4 tsp. филфили сиёҳ
- 1 Tbsp. лимуи тару тоза ё шарбати лимӯ
Чӣ тавр бояд кард
Агар бо моҳии яхкардашуда истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз пухтупаз пеш аз он, Ин мумкин аст, ки бо обро дар як коса ё обе,
Агар моҳии шумо тоза карда нашавад: якбора аз зери болҳои моҳӣ аз сари роҳ ба 3/4 роҳ ба сӯи дона бурида гиред. Дар дохили масофаи ҷӯйборҳо ва партофта шудан. Моҳӣ дар дохили ва берунӣ моҳӣ. Метавонед, ки тарошидани пӯсти калон дар рӯи рӯи моҳӣ, аз думаш ба сари сари пӯсида бирезед, то он даме ки аксари тарозуҳо тоза карда шаванд.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 375 F ё гармии гарм ба миёна.
- Ҳамроҳи тамоми компонентҳои чошнии якҷоя дар як косаи борик. Қафо гузошта шавад.
- Ба моҳӣ дар чапи бурида ҷойгир кунед ва онро бо роҳи буридани дӯкони як дюпик ё дарозӣ бо дарозии моҳӣ аз сарлавҳа ба думи. Бӯйро бардоред ва дар тарафи дигар ҳамон як корро кунед.
- Барои моҳии пухта : Ба моҳӣ ҷойгир кунед ва порае аз фолгаи алюминий ё баргҳои банан. Боварӣ ҳосил кунед, ки полоятон ё барге кофта барои кофтани бандҳо ва пӯшидани кофӣ калон аст.
- Диски 3 tablespoons (ё бештар) чошни бар моҳиён, ки ду ҷонибро фаро мегирад. Боварӣ ҳосил кунед, ки баъзеҳо ба каме ғӯтонҳое, ки шумо карда будед, инчунин ба қаъри поёнӣ. Пас дертар пасандоз кунед.
- Ҷойҳои дарозро аз фолгаи боло ва бар моҳиён гиред, онро якҷоя кунед. Кӯшиш кунед, ки ришвахорро аз рӯи моҳӣ нигаҳ доред, як навъ чойи чӯбро дар бар гиред. Ҳар як сонияро кашед ва кафшер кунед. Агар истифода шавад баргҳои банан , қисмҳо ва пояҳои барге аз болои моҳӣ барои пӯшидани он. Бо баргҳои банан, шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки барге ба тамос бо моҳӣ ворид шавед, зеро ин илова ба мазза.
- Ба моҳӣ дар порчаи бевосита дар рентгени худ оед. Агар шумо дар бораи дубора ташвиш кашед, шумо метавонед моҳии пухта дар як варақаи нонпазӣ ё тиллоро ҷойгир кунед ва дар танӯр ҷойгир кунед. Моҳӣ дар баргҳои бананпора пӯшида мешавад, ки табақ ё теппаро талаб мекунад, чунки баргҳои банан пӯст аст.
- Оҷуро барои 20 дақиқа ё зиёд, вобаста ба андоза ва ғафсии моҳии шумо. Хӯришро аз танӯр ҷудо кунед ва баъзе аз буридани чуқурро тафтиш кунед, ки оё ҷисми дарунии пухташуда пухта мешавад (он бояд рангоранг бошад, на гулобӣ ва бодиққат бошад). Агар моҳӣ вақти зиёдтарро талаб кунад, ба 8 - 10 дақиқа бармегардад, ё то даме, ки пухта шавад.
- Барои ба итмом расидани моҳӣ, аз танӯр ҷудо кунед ва фолгаро кушоед, онро дар атрофи моҳӣ кашед, то як навъи косаро эҷод кунед. Агар бо истифода аз барге аз банан, танҳо кушодани барге, ки тарроҳӣ ва каме гиёҳ мерезанд, кушода мешаванд.
- Резед чошнии боқимонда ба моҳӣ ва ба танӯр бармегардад. Оғоз барои танзими рехташуда ва қубурро барои 5 дақиқа 8 дақиқа, ё то он даме, ки моҳӣ бодиққат бодиққат ва бодиққат нигаред. Баргҳои бананӣ хеле хушк мешаванд ва хушбӯй мешаванд.
- Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед ва моҳиро бо шириниҳои нав ва базӯрӣ пошед. Иловаи лимӯ ё ғадудро илова кунед.
- Барои миқдори моҳӣ : равғанро бо равғани каме барои нигоҳ доштани моҳӣ (ҳангоми истифодаи қафаси моҳӣ, инчунин он бо равғани равған).
- Диски 3 tablespoons (ё бештар) чошни бар моҳиён, ки ду ҷонибро фаро мегирад. Боварӣ ҳосил кунед, ки баъзеҳо ба каме ғӯтонҳое, ки шумо карда будед, инчунин ба қаъри поёнӣ.
- Гӯшти моҳӣ 10 то 20 дақиқа (вобаста ба андоза ва ғафсии моҳӣ, ва чӣ қадар гармии шумо аст). Ба бадан барои на камтар аз 5 дақиқа пеш аз он, ки пеш аз он рӯй дода шавад, пухтан мумкин аст - дар акси ҳол, пӯст метавонад ба гарм ва пинҳон монад.
- Чошнии боқимондаи худро ба шикастан ҳамчун маслиҳати худ истифода баред, ё дар тӯли хидмати пешакӣ рехт. Моҳӣ моҳиятест, ки ҷисми дарунӣ вуҷуд надорад ва ранги сурх ё сурх нест. Барои хизмат, боло бо мурғпарварон ва basil тару тоза, илова бар зидди оњаки ё лимуи.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Total Fat | 16 г |
| Fat пурбор | 9 г |
| Набзи фарсудашуда | 4 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Sodium | 1,996 мг |
| Карбогидратҳо | 53 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 21 г |