Моҳӣ ва қишри сафед: онҳо ба назар чунин метобанд, ки ин табақ далолат дорад. Дар яхмос, пиёз, сирпиёз ва шарбати лимӯ ба ҳама омехтаи болаззат, ки моҳии тару тоза, зиччи сабз, зебои сабзро хушбӯй мекунад.
Ин дорухат барои як табақи Мексика ғайриоддӣ аст; хӯрокҳои пухта ҳама дар он кишварҳо маъмул нестанд (ғалладонагиҳо танҳо дар ҳолатҳои махсус истифода мешаванд) ва ранча дар ин ҷо пухта аст, ки нодир аст. Чизе, ки аз он шиддатнокии мазза ва гармии гармии баланд дорад, вале дар ин ҳолат беш аз кофӣ кофта дар табақ барои кофтани он вуҷуд дорад. Баръакс, ки чӣ қадар одамон фикр мекунанд, келантро ятим аст, чуноне, ки баргҳои растаниҳо ҳастанд - ва мо ҳам дар ин табақ низ истифода мебарем.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 хӯшаи калони киланро
- 1 пиёз хурд
- 3 дона сирпиёз тару тоза
- 3 tablespoons аз равған воқеӣ
- 2 CUPS (1/2 литр) аз кремний Мексико ё яхмос
- 2 teaspoons намак
- 4 tablespoons тару тоза-кашида
- Шарбати афшураи Мексика
- 2 ва ½ фунт (каме зиёда аз 1 кило) литсейҳои сафед сафед (tilapia, grouper, sole, swai, etc.)
Чӣ тавр бояд кард
Хӯшаи худро ба 375F / 190C боз кунед, то он вақте, ки шумо ҳангоми тайёр кардани компонентҳо пешпардохт карда метавонед.
Килантерро шуста; буридан ва решакан кардани партовҳо. Килантраро шадидан кандашонро (ё онро тавассути сарпӯши хӯриш) сар кунед, то ки обро то ҳадди имкон бартараф созед. Онро ба ҳам занед, ҳам якчоя карда, якҷоя баромада истодаед. Баъзе аз баргҳои худро ҷудо кунед, то ба монанди хӯроки луобпарда, агар шумо мехоҳед.
Пиёз ва сирпиёзро шуста. Зиндагии каме аз пиёз, агар хоҳед, ва онро бо келантраро ҷудо созед.
Реза кардани равған дар калий хурд аст. Пӯшед пиёз ва сирпиёз дар равған барои тақрибан 5 дақиқа, аксар вақт ба шӯр, то он даме, пиёз спиртӣ, вале на browned.
Пиёз сабзавот ва сирпиёз, яхмос, намак, шарбати лимӯ, ва решакан кардани селанро ба як blender ҷойгир кунед. Раванди то он даме, ки шумо чошнии сабзи сабук дошта бошед.
Ягонро як шиша ё металлӣ пӯлоди металлӣ резед. Филми баланди сафед дар қабати як қабати ягона ҷойгир кунед. Селк бар лавҳаҳо. Ҳар як лавҳаи каме каме кӯтоҳ кунед, ки баъзе аз сақф дар зери моҳӣ, байни арақи пухта ва пухтани нонпазӣ гиранд.
Оҷуро, ки дар давоми 25 дақиқа ошкор карда шудааст. Вақти пухтагӣ вобаста ба ғафсии варақҳо фарқ мекунад; тамошо кунед, ки табақро бодиққат назорат кунед, то моҳияташонро аз даст надиҳад. Моҳӣ моҳест, ки он метавонад бо мушакҳо осонтар шавад.
Бӯи ошомидании шуморо дар чошнии чилчаҳо аз равған бигиред ва истифода кунед, ки онро ба плитаҳои инфиродӣ дӯхта кунед. Ҳар як хизматро бо каме равған ва пиёз нигоҳ доред, агар шумо мехоҳед. Ба моҳии худ бо равған сафед ё сурх ё картошка судак хизмат кунед.