Бемории равған Ribbon Soft Brisket Ирри Рӯдакӣ

Тақсими гушти гов худ худтар аз он аст, ки осонтар ва хуб ба он. Нишондиҳандаҳои номбурда номаълуми фишурдаҳо дар бораи қиматбаҳои табиӣ аз сақичи хонаҳо надоранд. Гарчанде, ки аксарияти қабати болаззатӣ хушк ва пур аз рангҳои рангоранг, консервативҳо ва дигар иловаҳо мебошанд, ин сақичи хонаҳо дар фоҷиа ва матоъ хеле баланд аст.

Барои қуттиҳои гов, шумо метавонед интихоб кунед, ки ба истифодаи гӯшти гов, чашмҳои давр, ё гӯшти коғазӣ истифода баред. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки он як порчаи хушсифат аст. Ин сақич дар маринад аз чошнии лимӯ, Вирчестерсленд, сирпиёз, пиёз, зариби, ва панҷ ҷуфт чинӣ муфид аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз он ки иҷозатномаи қуттиҳои говҳо дар як шабонарӯз шабоҳат дошта бошед, инчунин имкон медиҳад, ки дар муддати 8-12 соат ҳангоми хушккунӣ дар танӯр ё дегидратор иҷозат диҳед. Ин дорухат барои усулҳои хушккунӣ, вобаста ба афзалият ва таҷҳизоти ошхона, дастурҳо пешниҳод мекунад.

Шумо чӣ мехоҳед

• 1/2 косаи лимуи сабзӣ торик
• 2 tablespoons суфи Worcestershire
• 1/2 қошуқи хокаи пиёз
• 1/2 қошуқи хокаи сирпиёз
• 1/4 қошуқи зехни ориз
• 1/4 қошуқи хокаи панҷ-ошёна *
• 3 килограмм бӯйҳои говӣ (ё чашмҳо ё даврӣ)

Чӣ тавр бояд кард

1. Интихоби шумо гӯшти говро пурра кунед ва дар ғалладонагиҳо ба 1/8 дюй дона тирезед. Барои кӯмак ба гӯштҳои шуста, ба ях бароед то гулӯлаҳои ях пайдо карда шаванд. Баъд аз slicing, ҷудо.
2. Сӯфи лой , Bloody Worcestershire , хокаи пиёз, хокаи сирпиёз , зариби , ва дар як косаи хурд.
3. Ба ҳар як порчаи гӯшт ба маринад , тарки хуб. Ҷойгиркунии ҷуворимакка дар равғанҳои соф.
4. Резед маринад боқимонда боло, пӯшида ва refrigerate як шабона.

1. Баъдан, дастурҳои усули тару тоза ё усули канализатсия вобаста ба афзалиятҳои шумо риоя кунед.

Усули тару тоза

1. Пеш аз хӯрокхӯрӣ то таназзадатарин (пешгӯиаш 110 дараҷа Fahrenheit).
2. Якчанд қабатҳои қоғазҳои коғазӣ дар варақаҳои нонпазӣ ҷойгир кунед. Таркиби гӯшти дар як қабати ягона оид ба варақаҳои омодашуда ва бо дастпӯши иловагӣ фаро гиред.
3. Гӯшти табақро бо пони резинӣ.
4. Селелҳо бароварда ва бевосита гӯшти рехтаро бевосита гузоред.
5. Ба кор дар 8 то 12 соат (вобаста ба ҳарорати танӯр), ки боварӣ ҳосил кунед, ки шӯр ва шӯрро назорат кунед.

Усули тарозу

1. Тақсим кардани гӯшт дар ҷўйборҳои дар як қабати ягона ва норасоии 10-12 соат, вобаста аз ғафсӣ, дастурҳои истеҳсолкунанда.
2. Пас аз хушк, захира кардани қуттиҳои худ дар пластикаҳои пластикӣ ё дар контейнерҳои пӯшида нигоҳ доштан дар майдони сард, хушк.

* Компонентҳо Эзоҳ: Паҳншавии панҷгонаи чинӣ хусусан ширин ва қаноатбахш ба ин гўшти говро медиҳад. Бо вуҷуди он, ки асосан дар Чин истифода мешавад, ба монанди ном, омехтаи ҷуфт низ дар дигар хӯрокҳои осиёиҳо ва арабӣ, махсусан дар ғизои Ҳиндустон истифода мешавад. Гарчанде, ки тағйирёбандаҳои омехта вуҷуд доранд, хокаи панҷ-ошёна одатан анисияти ситора, донаҳо, дорчин, чоштани сабзавот ва гилхоки Сичуанро дар бар мегирад.

_{Сарчашма: Jim Vorheis. Бо иҷозати нависед.}