Калимаи макробиот аз макроти юнонӣ, маънои калон ё дароз, биос, ё ҳаёт меояд. Macrobiotics як тарзи ҳаёт ва фалсафаи парҳезест, ки ба воситаи парҳези асосан ниҳолшинонӣ солимӣ, дарозмӯҳлат ва шифобахширо дастгирӣ мекунад. Дар ҳоле, ки бештар таҳия шудааст, он илме, ки бо ташхис, тарзи ҳаёт ва ғизогирӣ алоқаманд аст, шахси оддӣ метавонад ба принсипҳои асосӣ ба тарзи ҳаёти асри XX тақсим карда шавад.
Макробиотҳои анъанавии он дар асли яҳудӣ бо истифодаи компонентҳои ватанӣ, вале мо метавонем ҳамон мафҳумҳоро ба равиши муосиртарини ғарбӣ татбиқ намоем.
Ин вебсайт ба дурнамои глобалӣ дар макробиот бахшида шудааст. Бояд эътироф кард, ки ҳар як фарҳанги ҷаҳонӣ, ки дар саросари Латин Америка, Аврупо, Африқо ва Осиё реша доранд, ин варианти ин философи худро дорад.
Харидани Local ва In Season
Имрӯз "макон" дар ҳудуди 500 милч дар куҷо зиндагӣ мекунад; ин фикри он аст, ки шумо хӯрок мехӯред, ки ба муҳити зист ниёз дорад, ва ғизои ҳаётан муҳим аз вақти ғизои шумо аз ғизои худ берун намераванд. Дар Ню-Йорк мо мебинем, ки аз Зеландияи Нав, Чилӣ, Исроил ва дигар ҷойҳо ғизо мебинем. Бисёре аз ин хӯрокҳо пеш аз драхт ва дар якчанд сард нигоҳ дошта мешаванд. Имконияти беҳтаре, ки ба истироҳатгоҳҳои минтақавии парваришшуда дар минтақаи шумо, аксар вақт сабзавотҳои маҳаллӣ дар майдони худ ҷойгиранд.
Дар мавсими фаъолонаи киштзорҳо аз бозори фермерии маҳаллӣ харидорӣ намоед, ва дар давоми сенздаҳ ё моҳҳои гузаштар бештар аз меваҳои сабзавот ва сабзавот (инчунин маҳаллӣ) истеъмол мекунанд, ки дорои ранги дароз (себ, помидорҳо, пиёз, решаҳои реша ва ғайра) мебошанд. .
Харидани хӯроки органикӣ ё аз ҷиҳати моддии камхарҷ ва истеҳсолшуда
Ин амал дар ҳузури хӯрокворӣ ҳузури пестисидҳо, ҳронсҳо, рангҳо ва дигар заҳролудро хеле коҳиш медиҳад.
Грейсҳои умумӣ
Инҳо бояд 40-60 фоизи парҳезиро ташкил диҳанд, чунончи аз ҳама бештар фарҳангҳои анъанавӣ дар ҷаҳон. Гандумҳо дар биринҷӣ қаҳваранг, ғалладонагӣ, ҷуворимакка, овёс, ҷав, амрина, teff, quinoa, карбон ва бештар. Гандум дар ҳолати номаълум қарор гирифтааст.
Сабзавот
Veggies 20-30% -и парҳезро ташкил медиҳад, ё дар бораи ¼ то 1/3 аз як табақ хӯрок. Сабзавотҳо барои фазои гарми дорои сабзаҳои сабз, сабзавоти реша, сабзавот, тиреза, замин ва сабзавот, заминҷунбӣ ва ғайра мебошанд. Дар байни онҳо мо lettuces, дигар, яхдон, арugула, коса, parsnips, сабзӣ, rutabagas, шалғам, radish, пиёз, сирпиёз, пиёла, картошка ширин, ҳама тарки ковок, карам, брокколи, гулкарам ва бештар. Сабзавотҳои кӯтоҳ (картошка, бодинҷон, помидор ва қаламфури) истифода намешаванд, чунки онҳо ба пайвастагиҳои илтиҳобшуда ҳисобида мешаванд .
Лӯбиё ва сабзавотҳои баҳр
Ин хӯрокҳо бояд 5-10% -и парҳезӣ ё қисмати каме дошта бошанд. Хизматрасонии лӯбиё тақрибан ½ пиёла аст, дар ҳоле, ки хўроки баҳр баҳри 2 tablespoons аст. Маҳсулотҳои лўбиё ва сабзавот, инчунин селлюлтҳо, аз қабили синтези сиёҳ, сиёҳ, гурда, шимолу зард, зардолу, эфемӣ, tofu, теппа, нахўд ва лимфӣ ҳамаи протеин растаниҳои хушсифатро таъмин мекунанд. Сабзавотҳои баҳрӣ (ариф, комбайн, ҳиҷӣ, dulse, nori) маъданҳои фоиданок, сифати баланд доранд.
Комбинат
Рӯйхатҳо дар тарзи анъанавии анавари анъанавӣ истеъмол мекунанд ва як тарзи олиҷанобест, ки барои як ё як қисми хӯрокҳои дар боло номбаршуда дохил мешаванд. Онҳо метавонанд ҳамчун санги анъанавии Miso бо Топу ва Scallions ё пурра ҳамчун Шир сафед бо Lotus Root Soba, Ginger ва Lemongrass бимонанд.
Иловагӣ ва Seasonings
Инҳо гуногунанд ва гиёҳҳои тару тоза, инчунин теппаҳо ва мавсими хушк ё шишагин, ки дар пӯшидани пӯшиши шумо ҳастанд, дохил мешаванд.
Дигар хӯрокҳо
Меваҳо дар мавсими моҳӣ, моҳӣ ва баҳрӣ (махсусан моҳии сафедтар), чормағз, тухмҳо ва шириниҳои ширин дар миёнаравӣ истеъмол мекунанд ва на ҳама вақт зарур нестанд.
Chew, Chew, ва Chew Баъзе More
Бодиққат ғизои мо ба ҳадафҳои дуюм хидмат мекунад: ферментҳо, ва шоколадҳои шадид ба мо имкон медиҳад, ки ба ҳаяҷон наафтанд.
Маро хӯрдед
Вақтро барои мизи худ интихоб кунед ва хӯрокро хӯред. Пӯшед, суст кунед ва ба амали ҷисми худ ғизо диҳед.