Чоп кунед
Arepas , pupusas ва gorditas монанд аст, ки дар онҳо ҳамаи пирожни ҷуворимаккае, ки дар чӯб пухта мешаванд. Аммо ҳар як мутахассиси кишвари дигар аст ва хусусиятҳои хоса дорад.
Arepas дар Венесуэла ва Колумбия машҳуранд. Онҳо бо навъҳои махсуси шалғам, масалан, маскарапо сохта шудаанд. Мисрепта имрӯз тиҷоратӣ истеҳсол мекунад, аммо анъана дар хона бо ором кардани хушк сафед ё сафед мекӯшид, ки гелро тоза кунад, сипас кишти ғалладонаро хӯрок диҳад ва онро ба хӯроки хуби тару тозае, ки сипас ба арабҳо шомил карда мешавад, омода созад.
Масарабаи тиҷоратӣ истеҳсол аст варианти хушкшудаи ин пӯлоди пухташуда, ки шафоф аст, вале бояд бо об барои гиёҳҳои ареппа рефратсия карда шавад. Arepas дар як чӯҷаи сабук сӯзишворӣ то он даме, ки ҳар як тарафашонро шикастаанд. Хамиртуруши гамбӯсаи онҳо дар дохили қаймоқи қаймоқ ба онҳо дода мешавад, дар ҳоле, ки чӯбро дар косаи гиёҳӣ истеҳсол мекунад. Онҳо аксар вақт дар нисфи тақсим мешаванд ва бо пурпӯши заҳрдор, ҷуфтҳои шалғам, ё ҳатто хӯриш мурғанд. Дар арафаи бисёр фарқиятҳо вуҷуд дорад, аз он ҷумла арепе, ки бо ҷуворимаккаҳои ковокӣ ( пӯлод ё мурғи равған ) ва арпаси пухташуда пухта мешаванд.
Pupusas навъи ҷасади аз Эл Салвадор мебошанд. Pupusas аз арабҳо калонтар ва қаноатбахш доранд, ва бо ҷавфҳои пӯст, ба ҷои masarepa дода мешаванд. Маса-Харина як намуди шалғамест, ки аз ҷуворимаккае, ки бо рехт ё дигар алкоголин ҳал карда шудааст, барои партофтани чарх ва герминатсия шудааст. Ин раванд, ки нифталимализатсия номида шудааст, ҷуворимаккаҳои серғизо ва серғизоро ба вуҷуд меорад ва ҳазорҳо сол аз ҷониби одамони маҳаллӣ ба амал меоянд.
Дар натиҷа, барои ҷӯшидани ҷуворимаккаҳои ҷуворимакка истифода мешавад, инчунин harina столҳои ҷуворимакка истифода мешаванд. Маса-Харина низ дар шакли хушкӣ истеҳсол карда мешавад ва бояд бо истифодаи об пеш аз истифода баред, аммо моддаҳои хушсифати лампаҳои лазерӣ хеле зебо ва душвор нест.
Пупусас ба таркибҳои Мексика монанд аст, ба истиснои он ки онҳо каме thicker мебошанд ва онҳо бо пур кардани қабати болопӯшӣ пур карда мешаванд. Нигоҳубини маъмул бо панир, лӯбиё ва хук (хокистар) ( chicharrón ) иборат аст.
ихтисоси Мексика мебошанд. Гордитас ба арабҳо монанд аст, вале ба монанди pupusas онҳо бо ҷавоби моддӣ дода мешаванд. Ин пирожни ҷуворимакка, то он даме, ки тилло ва гиёҳҳо пухта мешаванд (аммо онҳо метавонанд дар чӯб ё ҷӯйҳо пухта шаванд). Gorditas вақте ки дар равған пухта мешавад, як сақичи ҳавоӣ якчанд намуди нон аст. Калимаи "gordita" маънои "кам ва фарбеҳ" -ро дорад ва онҳо ном доранд, зеро вақте ки онҳо пухта шудаанд, кушода шудаанд ва бо панир, пиёз, гӯшти гов ё хук, ва / ё қаламфури chile, ва бо salsa хизмат мекунанд.