Yakitori як табақи маъмулии Japanese мурғи хокистарӣ шӯриш аст. Дар Япония, yakitori маънои аслии мурғи сабукро дорад. "Yaki" маънои онро дорад, ки гул ва "tori" ба мурғ дахл дорад. Бо вуҷуди ин, шаклҳои гуногуни yakıti вуҷуд доранд ва танҳо бо мурури маҳдуд нест. Масалан, сабзавотҳои сабзавот, сабзавот бо гӯшт, макон ва дигар намуди гӯшт ё хӯрок барои шустушӯй низ метавонанд ба монанди yakitori номида шаванд.
Yakitori negima танҳо як навъи сӯзишворӣ, ки ба Уэлси пиёз, яқини япон, равған ва гӯшти пӯстро дар бар мегирад. Ин як равғани сабитӣ хеле маъмул аст ва яке аз он дар бисёр ресторанҳои yakitori ё izakaya (мағозаҳои тарабхонаҳо) пайдо мешавад.
То он даме, ки seasoning баррасӣ мешавад, асосан ду намуди профилҳои мазза барои yakitori мавҷуданд. Он бо намак ( shio) , ё равғании равған ( dare) шинонида мешавад , чунон ки дар Ҷопон маълум аст. Чошнӣ аз равған аз омехта, чошнӣ ва шакар иборат аст.
Ягитари метавонад ҳамчун хӯрок ё хӯрокхӯрӣ бошад.
Таҷҳизоти махсус:
- Чизе, ки барои хӯрдани хӯрокҳои yakitori ба чӯҷаҳои мурғпарварӣ ва фишурда.
- Grill with coals.
Мақолаҳои нопурра аз ҷуғрофияи Ung
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Skewers:
- 2 пӯсиҳои мурғ, тақрибан 3/4 дюй думи бурида
- 1 миқдор ё пиёз сабз (negi), тақрибан тақрибан 3/4 дюй дона
- Бамбудҳои шадид
- Об барои шустани зарбаҳо
- Барои Yakitori Sauce (dare); дар бораи 1/2 коса медиҳад:
- 5 tablespoons
- Soy sauce
- 5 tablespoons
- меринанд
- 3 tablespoons
- пухтупаз
- 1 1/2 то 2 tablespoons шакар растанӣ; ба бичашонем
- 1 буридаи занги, алтернативӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Либосҳои мурғ ва фосиқро офаред:
- Шампҳои bamboo дар як пӯсти оби ҷӯшида то як соат хомӯш карда, шабона пеш аз он ки қошуқчаҳоро шир диҳед. Ин ба шустани он, вақте ки yakитӣ гулкунӣ мекунад, аз сӯзанҳо пешгирӣ мекунад.
- Чӯҷа ба тайёр кардани қисмҳои калонҳаҷм тайёр кунед.
- Тарошидани (negi) ба қисмҳои калонпаҳлӯдаи калон.
- Ворид кардани мурғҳо ва миқдорҳо, онҳоро дар бараксанги bamboo ҷудо кунед. Қафо гузошта шавад.
- Баъд, биёед сабки тару тоза дар тарозуи таранро (dare) созед:
- Дар як ШМШ хурд, якҷоя шакар, мармар, ҷав ва чошнии soy ва инчунин абрҳоро. Гарчанде, ки манфӣ бошад, ман тавсия медиҳам, ки як ҷаззаҳои зулолоти тару тозаро барои оризаи шадид бештар илова кунед. Дар гармии баланд, ба чошнии ҷӯшон бирезед, пас каме гарм ва каме гарм кунед то чошнии он то каме thicksen. Хориҷ аз партофтан ва партофтан.
- Баъд, як оҳани hibachi ё BBQ омода бо гармҳои гарм. Решаи мурғпарварӣ ва моторӣ дар болои гармии гарм то болоии мурғ сафед рӯй медиҳад ва дар берун аз пухта пайдо мешавад.
- Ба мурғпарварӣ ва ширеш бо чошнро шӯр кунед. Равған то пухта, ва чошнии ширро аз зарфҳои якчанд маротиба, ки дар он ғарқшударо шустаед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 508 |
| Total Fat | 26 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 10 г |
| Холестерин | 139 мг |
| Sodium | 1,161 мг |
| Карбогидратҳо | 20 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 47 г |