Ин дорухат асосан ба гипотора даъват карда мешавад, аммо аз гӯшти гӯшти мурғобӣ нодир аст, ки дар ИМА пайдо кардан душвор аст - ва метавонад ҳангоми ба даст овардани он хеле гарон бошад - он бо гӯшти харгӯш дар ин мутобиқсозӣ иваз карда шудааст. Агар шумо сарчашмаи гӯшти гов дошта бошед, онро истифода баред. Гӯшти пӯст, дар маҷмӯъ, каме ториктар, қавӣ ва гиёҳ аз гӯшти равған, каме наздиктарини гиёҳхӯрӣ дар бичашонем ва матоъ аст, дар ҳоле ки гӯшти равған ба гӯшти мурғ баробар аст.
Шумо инчунин метавонед ин дорухатро бо гӯшти гов ё дигар гӯшти хоки заминавор созед. Ин ҳамон матн ё тамоман нест, аммо ҳанӯз ҳам лаззат хоҳад буд!
Ҳамчунин ин табақро бо Amarone della Valpolicella Classico шароб, масси Costasera якҷоя кунед.
[Адабиёт аз Виктория Пиа Гиааа, менеҷер оид ба тадқиқот ва инноватсионӣ, Pastificio Giovanni Rana, якҷоя бо шаробҳои Masi Agricola аз минтақаи Виринболелла парвариш карда шудааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Ragu:
- 2 tablespoons равғани зайтун (бокира иловагӣ)
- 3 tablespoons равған
- 2 резад сабзӣ (пӯсида)
- 1-оҳан пиёз (ҷуброн кардашуда)
- 1/2 ounce рехтани (биносту решакан)
- 1 1/2 километри харгӯш (гӯшт, гӯшти хокистарӣ, ресурсӣ)
- 5 ounces pancetta (замин)
- 1/2 коса шароб (сурх)
- 1 гулгаи гулӣ (баргҳои саг, барге халиҷе ва гулӯ)
- 8 ounces равған помидор (гипотеза диодороро)
- 1 пиёла об
- 1 дона тозаи баҳр
- 1 пӯсидани сиёҳ (сиёҳ)
- Барои макарон:
- 1 pkg. Giovanni Rana tagliatelle
- 10 ounces raguit ragu
- 1 tablespoon равған
- 2 ounces Parmigiano-Reggiano (тару тоза, барои хизмат)
- 1/4 то 3/4 Розмари тару тоза
- 1 то 2 tbsp. равғани зайтун (бокира иловагӣ барои хизмат)
Чӣ тавр бояд кард
Барои ришваситонӣ:
- Равғани зайтун дар як фишори зиёди калон ё гармкунандаи Dutch ба гармии миёна. Иловаи 1 tablespoon аз равған ва вақте ки он гудохта мешавад, ва кафк ба поён, илова кардани сабзӣ, пиёз ва карафс.
- Селте, ки сабзавот то softened, тақрибан 10 дақиқа.
- Иловаи EVOO дар як saucepan, як бор сабзӣ сабзӣ, пиёз, карафс ва saute ҳамаи он дар равған.
- Пас аз он ки шумо сабзавотро сабзавот илова кунед гӯшти хок ва pancetta замин ва барои 10-15 дақиқа пухтан.
- Иловаи шаробро сурх кунед ва он тақрибан дар як дақиқа хушк шавад, сипас гудни гул ба деги илова кунед.
- Нӯшокиҳои помидор, об, намак, қаламфури ва 2 адад равғанро бо равған, тобистон, гармии камаш то тақрибан 5 соат, ё то он даме ки гӯшт хеле тендерро илова кунед.
- Гӯшаи гулкуниро хориҷ кунед ва партофта кунед ; вақте ки шумо макарон мекунед
Барои макарон:
- Таглиателл дар як деги калонтарини оби ҷӯшида барои 1 дақиқа ҷӯшед, сипас дӯхтан ва илова кардани чошнии калон ё косаи бо 10 воҳиди либонӣ ва равған ва ба пӯшонидани ҷавғо баробар аст.
- Хизмат, бо рехтпартоии робинӣ ва бо як каме равғани зайтун, бо ширини Parmigiano-Reggiano барои пошиданй дар боло.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1740 |
| Total Fat | 95 г |
| Fat пурбор | 35 г |
| Набзи фарсудашуда | 38 г |
| Холестерин | 614 мг |
| Sodium | 984 мг |
| Карбогидратҳо | 21 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 182 г |