Оден як табақи гармии японӣ аст, ки дар он компонентҳо сӯзанакро дар як шӯрбо сӯзан асосан сӯзандор мекунанд. Он одатан дар ҷазираҳои Ҷопон баррасӣ мешавад ва одатан дар моҳи сентябр ё октябр. Гарм, пур ва болаззат, ҳама гуна таҷрибаҳои oeen вуҷуд доранд. Усуле, ки дар ин дорухат тасвир шудааст, танҳо як роҳи оинадани офтоб аст. Шумо метавонед компонентҳои алоҳида тағйир диҳед, аммо баъзеҳо мисли деги daikon, тухм судак, конnyаку, пирожни моҳӣ ва шираи дӯзандагӣ дар аксари намудҳои табақ маъмуланд, ки дар Ҷопон аз ҷониби минтақа фарқ мекунад.
Дар ин ҷо як шарҳи мухтасари якчанд ҷузъҳои зиёди энотерикӣ мавҷуд аст:
- Паҳншавии пӯст ва аз шалғаме, ки дар Ғарб пайдо шудаанд, дӯкони кори ширине, ки шўрбои шоколадро шуста мекунад ва дар ҳақиқат якбора нисбат ба он назаррас аст.
- Konnyaku метавонад ба мисли печидагии аждаҳо назар кунад, аммо ин ҳақиқат аз решаи як растанӣ занг мезанад, ки баъзан «забони иблис» номида мешавад. Konnyaku дар як қатор хӯрокҳои японӣ дар ҳама шаклҳо ва андоза ва мисли як намуди сахт, желли солим. Шўрбои шўрбои пиёла, он воқеан лазиз аст.
- Чикуваҳо пирожни моҳигирӣ-печи тунуки тиллоӣ, каме пухта шудаанд-пеш аз ба шўр илова карда мешаванд. Консентратсияи Чикува дар байни байни гӯшти пухта ва tofu аст - он мулоим ва бронхҳост, аммо қаноатмандӣ ба дӯзандагӣ ва он дар байни шохаҳои худ нест намешавад.
- Aburaage - маҳсулоти хӯроки ҷопонӣ аз сояҳост. Онро бо буридани tofu ба илтиҷои борикӣ ва қабати болоии онҳо дар 110-120 C ва баъд аз нав ба 180-200 C. истеҳсол карда мешавад. Абураа аксар вақт барои пошидани инари-зусӣ истифода мешавад ва ба шӯрбо miso илова мешавад.
- Гантимод як fritter fried tofu бо сабзавот, ба монанди сабзӣ, решаҳои lotus ва миқдор. Он метавонад дорои тухм бошад. Гантимод маънои онро дорад, ки pose-goose, ки он гӯсфандон ба монанди хезум аст.
Шумо метавонед мавсими odenро дар мағозаҳои Осиё, ба истиснои истифодаи ангишт, шакар ва шакар истифода кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/3 radish daikon, сабусакҳо ва бурида ба миқдори 3/4 дона қабати
- 2 картошка миёна, сабусакҳо ва бурида ба қисмҳо
- 4 тухм судак, сабусакҳо
- 1 konnyaku (тортҳои крахмалӣ шаффоф), ба секунҷаҳои калон бурида мешаванд
- 2 партофташуда (tofu чидаш пухта), blanched ва бурида ба секунҷаҳои калон
- 4 канмодоки (fritters tofu), blanched
- 2 ё 4 чарогоҳи моҳӣ, аз қабили Чикува, Ҳиспен ва Сумсинг, бурида ба чапи калон
- 4 Мусофир-комбайн (пӯсти пӯст)
- 4-5 tbsp. аз суфи лимӯ
- 2 tbsp. аз ҷумла
- 1 tsp. шакар
Чӣ тавр бояд кард
- 4 пиёла чойи дукуки дукуки дар деги калон ё деги деги .
- Ба инобат гиред, чошнии лимӯ, ва шакар дар шӯрбо.
- Дар компонентҳо компонентҳо ҷойгир кунед.
- Ба напазед биёед ва гармии пастро паст кунед ва барои 40 дақиқа 60 дақиқа тобистонед.
- Зарур аст, ки захираи дукуки дукуки ва лубиёи сабзӣро лозим кунед.