Ойки, ё botamochi, теппаҳои зебои ширин, ки одатан бо биринҷ ғизо дода шудаанд . Онҳо одатан дар давраи баҳор ва тирамоҳ, як рӯзи истироҳати ҷашнҳои Ҷопон дар давоми ду баробар тақсим карда мешаванд. Номи, ohagi, аз гули тирамоҳ, hagi (парвариши бутта) омад. Анъанавӣ, тестҳои биринҷӣ ширинӣ дар баҳори баҳорӣ ба botamochi номида мешавад, ки пас аз гули баҳор, botan номида мешавад.
Ин дорухо барои ду намуди биринҷ даъват мекунад: шамол ва япон. Паҳншавии ғизоӣ шарбат, аксар вақт биринҷ ширин аст, ки дар ҷануби Осиёи Ҷанубӣ парвариш меёбад. Он номаълум аст, зеро он дорои gluten аст, аммо бо сабаби пайвандакии он. Мочи як равғани биринҷи яхдонест, ки аз биринҷ ғизо гирифтааст. Биринҷ Ҷопон як каме ғалладона, сафедпӯшакл сафед аст. Шумо метавонед як шиша ё стекетро барои ин дорухона истифода баред - танҳо вақтро танзим кунед, агар шумо биринҷро дар деги дар оташдон тайёр кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои тӯҳфаҳои ресмон:
- 2 1/2 пиёла ширини ширин (mochi gome)
- 1/2 коса реши ҷопонӣ
- 3 пиёла об
- Барои маҷмӯӣ:
- 3/4 lb. anko (
- хамираи ширини azuki )
- 1/2 косаи чормағз ва 2 tbsp. шакар, якҷоя замин
- 3 tbsp. тухмии сиёҳ ва 1 1/2 tbsp. шакар, якҷоя замин
- 1/3 кг kinako (хокаи лимӯ) ва 2 tbsp. шакар, омехта
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳам ду намуди биринҷро дар як коса гузоред ва бо оби хунук шустед. Батареяро дар colander резед ва барои 30 дақиқа ҷудо кунед.
- Дар биринҷ равғани биринҷро бирезед ва 3 CUPS об илова кунед. Бигзор биринҷ дар об барои 30 дақиқа рехт. Оғозро сар кунед.
- Тақволи омода кардани косаҳои алоҳида.
- Вақте ки биринҷ пухта мешавад, бояд барои 15 дақиқа ғавғо кунед. Маш дар биринҷ бо лоғар чӯб ё spoon то шиддат. Дастҳои дастӣ ва равғанро ба сутунҳои резинӣ ташкил медиҳанд. Тақвимҳои биринҷ бо боксҳои гуногун ва хидматро сар кунед.