Mechoui одатан аз ҷониби як рахти хомӯшшударо дар болои оташ ё дар чоҳе, ки дар замин аст, тайёр мекунад. Гӯшт бо даст бо намак ва заҳрдорӣ барои дренажӣ истеъмол мекунад.
Азбаски аксарияти хонаҳои хона наметавонанд тамоми заҳротро ҷойгир карда натавонанд, ин дорухур mechoui барои пӯшидани порае аз бӯй ё чарб дар танӯр то сӯзан аст, кофӣ аст,
Сатҳи равған бо гармии хеле паст метавонад вобаста ба ғафсии чеки соат ба 9 соат бигирад, аммо шумо вақти кофтани пухтупазро хуб медонед, чунки гӯшти тендер бояд тиллоро ба осонӣ аз устухон аз ҷониби дасти рост - яъне он чӣ гуна анъанавӣ хӯрок мехӯрад!
Агар чунин тарозуии дарозмуддат бо реҷаи худ кор накунад, роҳҳои барои усулҳои кӯтоҳмуддат дохил мешаванд. Ҳамаи се усулро метавон истифода бурд, ки гӯсфандии нисфи ё гови каме кам дошта бошад, агар оташи танобашон калонтар бошад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 тамоми пои гӯсфанд (устухон ё даруни он)
- 4 tablespoons равған пошида (ҳуҷраи гармидиҳӣ)
- 3 ё 4 дона сирпиёз (пахш карда шуд)
- 2 teaspoons намак (ё тамоман)
- 1 қошуқи қаламфури (ё ба бичашонем)
- 1 қошуқи заҳрдор
- 1/2 қошуқи
- риштаҳои сафед (мазлумонро)
- 1/4 қошуқи туркӣ
- 1 tablespoon равғани зайтун
- Биноҳои хӯрокхӯрӣ: намак барои курпазӣ
- Биноҳои зардобӣ барои кобед
Чӣ тавр бояд кард
Ба Барра омода шавед
- Аз сӯзании барзиёд аз пои гӯсфанд ва ё каме бардоред, ва дезинфексияи дренажиро бо нӯги корд якбора кунед.
- Бо равған, намак, қаламфури, заҳрогин, зардолу, туршӣ ва равғани зайтун якҷоя кунед. Омезиши омехта бар тамоми пои ё машки барра, паҳн кардани равған бо варамҳое, ки бо корд карда шудааст, паҳн кунед.
- Гузореро, ки дар як шиша резед, ҷойгир кунед ва бо яке аз усулҳои резиши поёнтар гузаред.
Усули хеле зудрӯйӣ: 7 1/2 то 9 Соат
Ин усули тараққиёти Марракеш аст. Шумо метавонед вақти тайёркунии хӯрокро то 4 соат то 5 соат бо ҳарорати 180 F / 180 C кам кунед.
- Оғози гармкунӣ ба 250 F / 120 C.
- Гузорро дар шишаи резинӣ ҷойгир кунед ва бо фолгаи пӯшида, мӯҳрҳои криминатро бодиққат кунед. Рӯбӯйро бардоред ва ҳар соат вақтро резед ва рангро аз ҳар як ранг тоза кунед, барои 7 то 8 соат ё то даме, ки афшурӣ равшан аст ва гӯшти тухм барои пӯшидани устухон аст.
- Қисми хурди гӯсфандон, вазни камтар аз 4 килограмм / 2 кг метавонад дар 6 соат пухтупазро анҷом диҳад. Қисми калонтар метавонанд ба 9 соат наздик шаванд.
- Хориҷ рехт ва ҳарорати баландшударо ба 475 F / 240 гр баланд кунед. Браун, бодиринг зудтар, барои 15 то 30 дақиқа, ё то он даме, ки гӯшт хуб аст.
- Гузориши Lamb ба қитъаи интиқол дода шавад ва барои 10 дақиқа пеш аз хидмат ба он ором гузоред. Агар хоҳед, рехтани афшураро дар гирду атроф сар кунед. Ба хӯрокҳои намак ва заҳрдорӣ дар канори барои дубора хизмат кунед.
Усули тарбияи анъанавӣ: 3 то 4 соат
Вақте ки кӯтоҳмуддат, ин усул низ хеле хуб кор мекунад, аммо гӯшти гов ба монанди усули дар боло номбаршуда намебошад. Аммо баррае, ки бештар аз як косаи бегона доранд, ки баъзе Moroccans пайдо мешаванд.
- Хӯшаи гармро ба 475 F / 240 C. Иловаи 1/2 пиёла обро ба шиша резед ва бӯйро барои 20 дақиқа пӯшед.
- Ҳарорати гармро ба 325 F / 160 C кам кунед ва бӯйро бияк кунед, 2/1/2 то 3 соат, ё то он даме, ки гӯшти тендер, шарбатҳо равшан аст ва бодирӣ торик, зичии ғафс дорад.
- Гузориши Lamb ба қитъаи интиқол дода шавад ва барои 10 дақиқа пеш аз хидмат ба он ором гузоред. Агар хоҳед, ки афшураьо метавонад дар гирду атроф бияндешад. Ба хӯрокҳои намак ва заҳрдорӣ дар канори барои дубора хизмат кунед.
Методи Роуминг: 1 то 2 соат
- Гармро барои 475 F / 240 C. Гирифтани пои поёни пӯсидашудаи гӯсфандро дар полезӣ барои пешгирӣ кардани сӯхтан. Ба 1/2 пиёла об ва якчанд tablespoons равғани зайтун ба шиша илова кунед ва бӯйро барои 1 то 2 соат бипӯшед, то он даме, ки бӯй хушк шавад чуқур ба гӯшт.
- Агар гӯшт пеш аз афшураҳо бӯй карда шуда бошад, гӯштро бо рехтани фуҷур барои пешгирӣ торафт бештар фаро гиред.
- Гузоштани бод ба қитъаи замин ва иҷозат додани он барои камаш 10 дақиқа пеш аз хидмат. Агар хоҳед, ки афшураьо метавонад дар гирду атроф бияндешад. Ба хӯрокҳои намак ва заҳрдорӣ дар канори барои дубора хизмат кунед.
Чӣ тавр ба Mechoui хизмат кардан
- Ба нақша гирифтани Mechoui барои хӯроки махсуси оила ё ҳангоми хурсандӣ. Барои намоиши рангин, тиллоро бо навъҳои салатҳои сабзавот ё сабзавот ё сабзавот сабзавот деҳ.
- Шумо инчунин метавонед брошюҳҳои хурдро тавассути велосипҳои гӯшти ширӣ, панир ва зайтунҳо оид ба дастгоҳҳои хушккунӣ ва онҳоро ба як стакан ҳамчун як бино ҷудо кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Total Fat | 19 г |
| Fat пурбор | 9 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 63 мг |
| Sodium | 866 мг |
| Карбогидратҳо | 8 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 13 г |