Дар забони юнонӣ: αρνί φρικασέ, тагйирёбандаи ar-NEE озод-ха-SEH
Тавсифи калимаи « fricassee » аз таркиби шумо дар ошхона фарқ мекунад ва ин як классикии юнонӣ аст. Бӯалӣ fricassee бо avgolemono (як чошнии анъанавии лимӯ) дар хонаҳои юнонӣ ошно аст. Ин як дорухат осонест барои истироҳат ва ҷашни бичашонем. Ин як лаззатест, ки бо кӯдаки дода шудааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои кӯдаки нур:
- 3 1/4 то 3 1/2 кг бодиринг, бурида ба зервазифа калон
- 2 сарвари калони растаниҳои растанӣ, ба қисмҳои калон шикастаанд
- 1/2 хӯшаи бодиён тару тоза, бурида
- 2 то 3 ғӯзапоя аз карафс, бурида
- 10 пиёз сабз, бурида
- 1 пиёла равғани зайтун
- 1/2 пиёла об
- 2 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи аз қаламфури
- Барои Avgolemono:
- 3 тухм, ҷудо
- Афшура аз 3 лимон
- 1 tablespoon оби сард
Чӣ тавр бояд кард
- Равған дар оби кофӣ барои 10 дақиқа пӯшед. Холӣ
- Дар як ШМШ frying, гармии нафт бар гармии баланд ва қаҳваранг гӯшт. Илова кардани пиёз ва пухтан то он даме, ки нарм кунанд.
- Интиқоли қубурро бо 1/2 пиёла об, карафс, намак, ва ќаламфури. Кук, то 30 дақиқа бар гармии миёна баланд, фаро гирифта шудааст.
- Иловаи бодом ва салат, бармехӯрад, кам кардани гармӣ, сарпӯши ва тобистонаи 1 соат.
- Вақте ки fricassee пухта шудааст ва танҳо як миқдори ками моеъ дар деги боқӣ мемонад, гармиро пахш кунед.
- Дар як косаи хурд, якҷоя бо сафедпӯстон тухм бо 1 tablespoon оби сард то орд. Вирус дар yolks тухм ва шарбати лимӯ.
- Иловаи 1-2 ламсӣ аз моеъ аз омехтаи омехтаи тухм-лимӯро хушк кунед. Селро ба чошнии лимӯ-лимӯ бар гӯшти рехт.
- Бо spoon чӯбӣ, хушхӯю хушк 4 маротиба. Сипас дренажро ба тарафҳо тақсим кунед, то паҳн кунед.
- Пеш аз он ки хизмат ба 20 дақиқа бирезед, дар болои тиреза пӯшед.
Ҳосил: хизмат 4
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1655 |
| Total Fat | 132 г |
| Fat пурбор | 41 г |
| Набзи фарсудашуда | 71 г |
| Холестерин | 515 мг |
| Sodium | 1,558 мг |
| Карбогидратҳо | 13 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 102 г |