Фоа грамм ("fwah-grah" номида мешавад) ҷигарест, ки мурғи ё ҳезумест, ки тавассути як техникаи таъҷилии махсус васеъ карда шудааст, сипас дар пепттаҳо, terrines, ё асбоби гарм ё компонентҳои махсус хизмат мекунад . Фоин грас як унсури олиҳимматӣ ё ширинӣ ҳисобида мешавад. Ин хеле фарбеҳ аст, ки бо мазза бой ва матои оддӣ. Ин осонӣ ба воя мерасад, бинобар ин, вақте ки гармии баланд, аз қабили шӯршавӣ, тайёр карда мешавад, аммо ин пухтупазро ин қадами бад кардан мумкин аст.
Аз ду намуди грантҳои ғарқшуда, грантҳои хасиба (доги дром диан) таркиб ёфтааст, ки бо мазза хурдтар аст. Гран-даси дона (гови дудкашӣ) метавонад як маззаи хеле зебо дошта бошад, гарчанде ки он каме пасттар аст ва аз ин рӯ, барои пухтупази баландсифат мувофиқ аст.
Оё Foie Gras ҳайвони ҳайратангез аст?
Foie Gras як ғизои баҳснок аст . Техникаи истифода кардани чарбҳо ва чарбҳо, ки ҳамчун ғафс номида мешавад , баҳс дорад, зеро он асосан як шакли қувваи ғизоӣ мебошад, ки он ҳамчун намуди зӯроварии ҳайвонот дида мешавад, ки аз он танҳо парвариш кардани ҳайвонҳо барои ғизо барои ғизо сар мезанад. Раванди интиқол на танҳо ба паррандагон имкон медиҳад, ки онҳо бештар аз он ки дар ваҳшӣ мехӯранд, бештар бихӯранд, бо истифодаи тубҳо тақвият дода мешавад, ки паррандагон тақрибан 12 то 15 бор дар як рӯз. Ин навъи хўроки чорво метавонад тавассути пањншавии он бо 10 фоиз зиёд карда шавад. Тутбаҳое, ки дар ғизодиҳанда истифода мешаванд, метавонанд дар ҳамшаҳри худ ва масъалаҳои ғизоӣ барои парранда ҷабҳа пайдо кунанд.
Онҳо баъзан ба нуқтае меоянд, ки дар он ҷо мушкиле мушкил мешавад. Gavage одатан то ду ҳафта пеш аз паррандаҳо кушта мешавад.
Ҷамоати меҳнаткаш дар якҷоягӣ бо масъалаҳо тақсим карда мешаванд, бо баъзе шафтолаҳо, ки ба ғизои ғафс намераванд. Истеҳсолкунандагони фойе мегӯянд, ки имконпазир аст, ки гумроҳиро гумроҳ созад.
Онҳо мегӯянд, ки чун geese ва донаҳо тавре тасаввур карда наметавонанд, ки одамон истифодаи tubes барои ғизо барои онҳо азоб намекашанд. Бо вуҷуди ин, ин мубоҳиса ба бисёр кишварҳо ба монанди Канада, Австралия, Аргентина ва бисёр халқҳои Аврупо барои истеҳсоли грантҳои ғарқшавӣ оварда расонид. Баъзе кишварҳо, монанди Испания, истифодаи лампаҳои ғизоро манъ карданд, аммо барои паррандагон табиатан фарбеҳ ҳастанд.
Хушқул
Geese ва донаҳои паррандагон, ки миқдори зиёди пеш аз муҳоҷиратро мехӯранд, дар асл, паррандагон табиатан худро пеш аз сафари худ (ва гиёҳҳои болаззаташон) фарбеҳ мекунанд. Бо гузашти вақт қурбонӣ бо гиёҳҳои муҳоҷират муҳоҷират, баъзе деҳқонон қодиранд грантҳои чойро бе технологияи қашшоқӣ пешгирӣ намоянд. Қонунҳои истеҳсолии Фаронса ин маҳсулотро аз Foie Gras (дар Фаронса) номидан мумкин аст, аз ин рӯ, одатан таҳти номи "ҷигарҳои карбогидрат" ё дар ҷойҳои дигар ҳамчун "ахлоқ" ё "драйзерҳои одамизод" фурӯхта мешаванд. Мутаассифона, тамғаи этикӣ ва гуманитарӣ баъзан барои маҳсулоте, ки gavage бо ёрии hoses, ба монанди қубурҳои пӯлод анҷом дода мешаванд, пеш аз харид кардан ё истинод ба чизҳое, ки ба ҷигарҳои карбоги равғанӣ ишора мекунанд, истифода мебаранд.