Усулҳо ва тафовутҳои Cocoa Butter ва Raw Cacao Butter
Сатҳи Куко дар куҷост? Оё vegan аст ё он дорои маҳсулоти ширӣ аст? Барои солҳои зиёд равғани коса чизеро, ки шумо дар лавҳаи компонент мехондед, буд. Ин рӯзҳо, он дар бозорҳои ғизои солим, инчунин дар таркибҳои шириниҳои ширин пайдо мешаванд. Ҳамаи ин қисми таваҷҷӯҳи афзоянда дар ин заводи зебо, ки мо шоколад номидаем . Дар ин ҷо як мафҳуми соддаи косои коса ва иттилооти бештар дар бораи он аст.
Тавсифи ва Истифодаи Cocoa Butter
Рабби Cocoa як равған саф, устувор аст, ки аз лӯбиёи Които пахш карда мешавад. Он равған сабзавот ҳисоб меёбад. Инчунин, vegan ва бо вуҷуди истифодаи калимаи лотинӣ дар номи худ дорои маҳсулоти ширӣ нест. Сатҳи Cocoa одатан аз ҷониби раванди бром гирифта мешавад, таркиби равғанро аз лӯлаи cocoa рехта дар ҳуҷраи гарм. Лаблабҳо пас аз он ба хокаи коса бармегарданд, ҳол он ки равған дар таркиби шоколад ва маҳсулоти шахсӣ истифода мешавад.
Тавре ки равғани сабзавоти сафед, равған какао дар ранг ва нарм дар ороишӣ хушк аст. Он барои синну сол ҳамчун қобилияти шоколад сафед, инчунин дигар шоколадҳо истифода бурда мешавад. Он дар ҳарорати хонагӣ якҷоя нигоҳ дорад, ки ин шириниҳои ширинро дар бар мегирад. Он дорои шоколади ширин ва мазза мебошад ва танҳо миқдори миқдори қотилҳои кафе, даробомин ва унсурҳои ғизо дар шоколад мавҷуд аст.
Сатҳи Cocoa барои маҳсулоти гиёҳхӯрӣ низ муҳим аст, зеро он дар ҳарорати хонагӣ устувор мемонад ва дорои антиоксидантҳо, ки пешгирии бепарвоӣ, ки онро зиндагии солонаи солро фароҳам меорад, иборат аст.
Он пӯстро дар таркиби хушк ва зебо водор мекунад.
Сатҳи Cocoa барои сӯзишворӣ, лимӯ, фарбеҳравӣ, ва баъзе ороишҳо комил аст. Азбаски он тамокукорӣ нест ва дар ҳарорати бадан ҷойгир мешавад, он ҳамчун заминаи доруҳои тиббӣ барои расонидани доруворӣ истифода мешавад.
Фарқияти Cacao - Raw Cacao Butter
Дар солҳои охир, истеҳсолкунандагон истеҳсоли равғани хукро барои истеҳсоли маҳсулоти ашёи хом нигоҳ медоштанд.
Мафҳуми ҳамон ҳамон аст, аммо раванди пасттар барои таъмин намудани ҳарорати аз 115 Ф
Сабаби фарқият дар тафаккур миёни кокао ва коко эҳтимол дорад, ки танҳо ба хӯрокхӯрии хом барои солҳо дар лавҳаҳои маҳсулот дидан мумкин аст . Cacao ҳамеша калиди интихоби маҳсулоти хӯрокворӣ барои фарқият аз маҳсулоти боқимондаҳои лӯбиёгӣ буд.
Оё Cocoa Your Butter?
Сатҳи Cocoa дар нархҳо баланд шуд, ва дар натиҷа, равғани ивазшаванда метавонад ба маҳсулоте, ки бо 100 равғани косо дода мешавад, илова карда шаванд. Дар Иёлоти Муттаҳида, шоколад бояд танҳо равған кокоиро истифода барад, дар ҳоле, ки дар Иттиҳоди Аврупо, равғанҳои ивазшаванда набояд беш аз панҷ фоизи маҳсулотро ба шоколад номгузорӣ кунанд. Дар равғанҳои оддии ивазшуда, равған Coconut ё равғани равған ҳастанд, зеро инҳо дар ҳарорати хонагӣ низ катъ мебошанд.