Он лаҳза зебо, вале шумо метавонед ба худатон бигӯед: "Кадом аст?" Escabeche (es-kah-Bech-a) як тарҳии классикии испанӣ мебошад, ки дар он шумо гӯшт ё моҳӣ гиред, пас онро дар сегменти сирко, ки бо сабзавот ва ҳанут боркашон кардаед, хунук ва дар ҳарорати хона дар рӯзи гарм хизмат кунед. Ин ба таври бодиққат бо моҳӣ, махсусан моҳидиҳандаи равған, масалан, mackerel, jacksmelt, ҷуворимакка ё ҷавғо кор мекунад. Аммо шумо метавонед моҳии равғанҳои борикро истифода баред; Ман маъхазҳо, деворчаҳо, қолинҳо, сангпораҳо ё snapper -ро мехоҳам.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/4 косаи косер
- 4 CUPS об
- 2 барг халиҷи
- 2 дона сирпиёз машк
- 1 пичи гарм, дар нисфи бурида
- 1/4 косаи равғани зайтун
- 1 пиёз калон, ба нимсолаҳо меафтад
- 1 қошуқи peppercorn сиёҳ
- 1/2 қошуқи тухмии тухмҳо
- 1 қошуқи хушк баргҳои хушк
- 1 қошуқи тухмии тухм
- 1 tablespoon хушк ороишоти
- 1 пиёла пиёла ё шўрбои мурғ
- 1 пиёла шароб сафед
- 1 пиёла сафед сирко сафед
- 2 бозӣ халиҷе мекунад
- 1 литр бодом моҳӣ, ба қисмҳои 2 то 3-дона бурида
Чӣ тавр бояд кард
- Тоз бо пиёла бо 4 пиёла об омезиш кунед. Тарошидани моҳӣ дар ин омехта барои 30 то 45 дақиқа.
- Дар ҳамин ҳол, гарм кардани равғани зайтун дар як ШМШ калон ва донаҳои сирпиёз, ҷуфт ва 2 барг халиҷе илова кунед. Кофед ин ароматиро дар равған бар гармии миёна то қаҳваранг соя, қариб 4 то 6 дақиқа. Набояд, ки сӯзондани сирпиёзро гузоред. Хориҷро тоза кунед ва партофта кунед.
- Гармиро то миёна баландтар кунед ва моҳиро пухта. Шумо мехоҳед оромии хуб дошта бошед , аз ин рӯ, агар моҳӣ кофӣ гарм кунад, гармии ҳар як роҳро то ба боло баланд кунед. Ҳар як тараф аз моҳӣ барои 1 то 3 дақиқа, вобаста аз ғафсӣ. Ба шумо лозим нест, ки моҳидиҳоро бо тамоми роҳ бичӯред.
- Бодирро ба хунук кашидан. Иловаи пухта пиёз, каме гарм ба миёна ва пошидани ширинтар. Хориҷ ба салқин.
- Акнун ҳамаи ҷузъҳои боқимонда ба қубур илова кунед, гармии гармро ба боло баланд кунед ва напазед рехтанро ба бор оваред. Аз нисф кам кунед, истироҳатро гарм кунед ва сард гарм кунед.
- Вақте ки ҳама чиз дар ҳарорати хонагӣ аст, равғанро ба як контейнер рехт ва ба моҳӣ ва пиёз илова кунед. Дар яхдон нигоҳдорӣ кунед, то ки ризо ба шавҳар бирасанд.
- Ин моҳӣ барои як ҳафта ё бештар аз он, ки он аз суфраи сирк баста мешавад, дар шакли хуб нигоҳ дошта мешавад. Дар хунук ё ҳарорати хона хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 319 |
| Total Fat | 15 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 10 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Sodium | 7,605 мг |
| Карбогидратҳо | 9 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 25 г |