Aloo matar gobi як омехтаи картошка (ало), гулкарам (гобби) ва нахўд сабз аст (matar) дар косаи пиёз асосан помидор мебошад. Ин як қадами оддӣ, муфассал дар критикии шимолии Ҳинд аст, вақте ки бо chapatis гарм (flatbread Ҳиндустон) ё парафҳо (панел-пашшаи Ҳиндустон пухта) хизмат. Он метавонад бо naan ва rotis низ хизмат карда шавад.
Ин графи гиёҳии гиёҳӣ барои хӯроки зуд ва осон дар он рӯзҳое, ки шумо метавонед дар вақти хоб дар ошхона хоб накунед. Он зуд зуд ширин мекунад ва бо сабзавоти солими анъанавӣ, аз қабили хокаи хушк, шоколад, зардӯзон ва сабзавот таркиб ёфтааст. Он метавонад бо naan ва rotis низ хизмат карда шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- Тақрибан 2 пиёла (1/2 кило) гулкарамони гулхонаӣ (тару тоза ё яхкардашуда)
- 2 калон ё 3 картошка миёна (сабусакҳо (ё не, агар шумо интихоб кунед) шуста ва бурида ба мукаабҳои 1-дюй)
- 3 tablespoons равғани растанӣ (ё canola ё равғани офтобпараст)
- 1 қошуқи тухмии тухмҳо
- 1 пиёз калон, биносту бурида
- 2 teaspoons хамираи сирпиёз
- 1 қошуқи ҷосили дандон
- 2 teaspoons хокаи coriander
- 1 қошуқи хокистарӣ
- 1/2 қошуқи
- хокаи туршӣ
- 1/2 қошуқи хокаи гулҳои сурх
- 2 калон
- помидор (биносту решакан)
- 2 уқёнусҳои сабзро дароз кунед (ихтиёрӣ)
- 1 пиёла нахўд (тару тоза ё яхкардашуда)
- Тоз намак (ё ба бичашонем)
- Ширкати тоза, бурида
Чӣ тавр бояд кард
- Андешидани ба гулкарам. Агар бо гулкараи тару тоза биравед, гулҳо дар як косаи калон ва бо оби гарм пӯшанд. Иловаи қошуқи намак ва хуб омехта кунед. 10 дақиқа ҷудо кунед.
- Батареяро дар як табақаи бехавф ва пӯшонидани онҳо бо оби гарм. Ба намак илова кунед ва хуб омехта кунед. Кук дар баландии се то чор дақиқа. Шумо инчунин метавонед онро дар як панел дар болои тиреза боло кунед. Пухтан картошка то он даме, ки пар-судак аст. Обро холӣ кунед ва картошка ба як тараф гузоред.
- Резиши равғани пухта дар чуқурии чуқур, болаззат дар равғани миёна. Вақте ки равған гарм аст, илова тухмии тухмӣ ва онҳоро то он даме,
- Акнун ба пиёз илова кунед ва fry онро то он нарм кунед. Дар аксар вақт компонентҳоро тар кунед. Захираҳои зидаи ҷигар ва заҳрдорро илова кунед ва ҳама чизро барои як дақиқа fry fry.
- Ҳама чизи навро ба даст гиред ва ҳама чизро барои як дақиқаи дигар кушед. Акнун помидор решакан ва пиёзҳои сабз (агар истифода шавад) илова кунед. Абрҳоро хуб ва fry то помидор сар ба даст мулоим (тақрибан ду то се дақиқа).
- Акнун гулҳои гулхонаӣ, картошка ва нахўдро илова кунед. Ҳама чизро хуб таҳрик кунед. Ба намак илова кунед. Шамъро пӯшед ва ҳама чизро барои се то панҷ дақиқа пазед. Хомӯшро гарм кунед.
- Муносибати хӯрокро бо решакан кардани тару тоза ва бо шаппати гарм ё парафшон гарм кунед! Нану ё рипис инчунин ҳамоҳангсози хуб аст.