Он Tequila Time
Tequila решаи популярӣ мебошад, ки дар таърихи фаронсавизабон , ки аз маргаритаи маъмул дур аст , мебошад. Дар асрҳои 2000-2000 пеш аз маросимҳо истифода мешуд, Такила имрӯз ба рӯҳияи пурқуввате, ки мо имрӯз менӯшем, такмил ёфтем. Дар солҳои охир, он сифатҳоро ба даст овард, ки чанде аз мо аз якчанд даҳсолаҳо пеш аз он ҳайрон мешудем.
Таърихи Tequila
Шаҳри Tequila дар соли 1656 дар шаҳри Мексикаи Ҷалисо бунёд ёфтааст.
Он дар муддати кишвар тӯл кашид, ки дар тамоми кишвар истеҳсол мешавад ва Хосе Круеро аввалин шуда барои тиҷорат кардани маҳсулот буд. Дар охири соли 1800 содироти аввалин ба Иёлоти Муттаҳида ва Инқилобияи Мексика ва Ҷаҳони Ҷаҳонӣ нишон дод, ки ба популятсияи байналхалқии tequila.
Tequila аз ҷониби Дастгоҳи стандартии аслӣ танзим карда мешавад. Дар соли 1978 соҳаи саноати боғҳо як маҷмӯи стандартҳои қатъиро таъсис дод, ки дар он ҷо ва чӣ гуна қишлоқро чӣ гуна қонеъ кардан мумкин аст, ки дар лавҳа, сабки (навъи) чеки дар чист ва чӣ метавонад қонуни ҷудогона номида шавад . NOM-006-SCFI-2012 ин қоидаҳоро муайян мекунад ва он аз ҷониби Консепсияи Regulador del Tequila (CRT, Шӯрои Таклили Шӯрои назоратӣ) назорат мекунад.
Tequila танҳо дар минтақаҳои муайяни кишварҳои Мексика қарор дорад. Он 124 адад шаҳраки Ҷалисо (аз он ҷумла шаҳри Такилла ва аксарияти истеҳсоли қоғазҳои ҳозиразамон), 8 шаҳрак дар шаҳри Найдарӣ, 7 шаҳрак дар Ганагуато, 30 шаҳраки Миоакан ва 11 шаҳраки Тамаулипас дохил мешаванд.
Чӣ тавр Tequila Made?
Корхонаи Аггаӣ : Tequila аз тарафи афтидани афшураи fermented аз нерӯгоҳи agave кабуд бо об. The agave як узви оилаи савсан аст ва он ба монанди гилеми бузурги героин бо варақаҳои ҷолибе дар маслиҳатҳо ба назар мерасанд. Пас аз ҳафт то даҳ сол парвариш, заводи гарав тайёр аст, ки дар ҷамъоварии қоғаз ҷамъоварӣ карда шавад.
Дар зер, растаниҳо як лампаҳои калон истеҳсол карда шудаанд, ки ба монанди ананаси сафед монанд аст. Баргҳои ҷолиби аграрҳо тоза карда шудаанд ва пианҳо чорвои хурди суст ва бавосирро дар теппаҳои буғӣ ё хиштҳо пӯшида, то даме, ки ҳама крахмал ба гулӯла табдил мешаванд. Андозаи пухта ба хотири парвариши афшураьои ширин, ки баъдтар fermented аст, пажмурда шуд.
100% Agave ва Mixto: Мувофиқи қонуни Мексика, ҳамаи қишлоқҳо бояд ҳадди аққал 51 фоиз дар шабакаи кабудии кабуд ( Агавилан Agave ) дошта бошанд. Таклили ҳақиқӣ хуб 100% гармии кабудии Веб аст ва равшан нишон медиҳад, ки дар шиша. Қонун инчунин талаб мекунад, ки онҳо дар Мексика истеҳсол, пӯшида ва тафтиш карда шаванд.
Tequila, ки 100% agave нест, mixto (омехта) ном дорад, зеро он бо шакар ва об ҳангоми distillation омехта мешавад. Таклили баргаштан мумкин аст, ки берун аз Мексика истеҳсол карда шавад. То он даме, ки асри 21-уми асри 21 ба вуҷуд омад, омехтаҳои асосии истеҳсолот мебошанд. Имрӯз, аксарияти қуттиҳои шумо табдил меёбанд "Tequila 100% de Agave".
Дистилатсия: Tequila дар ҳар ду дона ё сутун боқӣ мемонад, то он даме, ки тақрибан 110 далелҳо ба даст меояд. Натиҷа рӯҳи равшан бо миқдори назарраси маҷмӯаҳо мебошад. Ин ҷамъомадҳо аз ҷониби fermentation машруботи спиртӣ, ки аксаран ба монанди ифлосҳо, ки метавонад ба садақаҳои шадид бештар ба назар мерасад.
Баъзе қишлоқҳо (истеҳсолкунандаҳои ҷудогона) барои дӯкони тоза тайёр мекунанд. Пеш аз пошидан, distillate бо об бурдани қувваи шиша, ки одатан дар атрофи 80 далел ё 40 фоиз аз машруботи спиртӣ (ABV) мебошад.
Баъзе қуттиҳои равшан равшананд ва ҷӯйбор ё тиллоӣ ном доранд. Дигарон ба як ранги сафед, аз як яке аз ду сарчашмаҳои имконпазир мегиранд. Тагилҳои тиллои аксар аксарияти рангҳо аз илова намудани карамел ё дигар иловаҳои иловагиро мегиранд. Тағирот ва навъҳои тиллоӣ ранги тиллоӣ-қаҳварангро аз баррелҳои борик ба даст меоранд. Баъзе қуттиҳои бо миқдори ками ширин, консентратҳои помидор ва хлопон, бо вуҷуди ин онҳо «tequilas» нестанд, вале маҳсулоти «tequila».
5 Намудҳо (Tipos) аз Tequila
Ҳангоми интихоби имконоти ҷазираи шумо дар мағозаи дӯкони шумо, шумо панҷ намуди (навъҳои) tequila ҷӯед.
Онҳо дар асоси меъёрҳое, ки аз ҷониби CRT вобастаанд, вобаста ба тарзи истеҳсолот фарқ мекунанд. Бисёре аз тамаддунҳои беҳтарин аз tequila дар портфеле, blanco, reposado ва tequilade пешниҳод мекунанд. Шумо метавонед одатан дар вақти навсозии навбатӣ ба $ 10 бештар пардохт кунед.
Blanco, Silver, Tequila White (Тактикаи 1): Таклили Blanco решаи равшанест, ки метавонад 100% agave ё mixto бошад. Ин қумондонҳо «синну сол» -анд, мисли "истироҳат" -ҳо беш аз 60 рӯз дар шинонҳои қолинҳои сӯзишворӣ, агар онҳо дар синну сол бошанд. Пӯшида нест, ки нӯшокии спиртӣ ба мазмуни ашёи agave дастрас аст ва маззаеро, Агар шумо як blanco нӯшида нест, пас шумо дар бораи таъми пок аз нерӯгоҳи agave.
Tequila Silver is primarily used for mixing and for almost any cocktail tequila and often more than the tequila gold for shots . Агар шумо барои кофтукови сифат, дастрас, ҳаракати ҷустуҷӯӣ нигоҳ дошта бошед, як варианти беҳтарин интихоб кунед.
Joven ё Tequila Gold (Tipo 2): Ҷовен (ҷавон) ё тео (тиллои тиллоӣ) онҳоеанд, ки бисёре аз нӯшокиҳои калонсолон бо шиносоӣ, махсусан, агар шумо ҳар вақт дар тӯли якчанд даҳсолаҳои асри 20 сарф кардед. Тақвими тиллои барои бисёре аз таҷрибаҳои бадеии чеченҳо масъул буда, дар тӯли ин муддат дар ИМА бештар паҳн шуда буданд.
Инҳо аксаран қуттиҳои истифоданашаванда мебошанд, ки маъмулан омехта мебошанд ва бо карамел, гиёҳҳои ширӣ, глизецин, шарбат ва дигар иловаҳо ранг карда шудаанд. Дар ҳоле, ки бисёр толорҳои тиллоӣ чизеро, ки дар муқоиса бо дигар синфҳо талаб карда мешавад, тарк мекунанд, ҳоло якчанд шишабозии хуб мавҷуданд. Агар шумо ба як чойи тиллоӣ нӯшидан мехоҳед, ба коктейлҳои таъҷилӣ ва ё (агар шумо бояд) варақаҳо бияфканед.
Tequila Reposado (Tipo 3): Такрорхонаҳо (истироҳатӣ) тухмҳо дар постгоҳҳо дар ҳаҷми камтар аз ду моҳ зиндагӣ мекунанд ва аксари онҳо аз се то ҳашт моҳ аст. Баррелҳо бо қаноатбахши сафедпӯши пок ва рехтани мӯйҳои мулоимии нармафзор ба agave, инчунин додани рангҳои ранги сиёҳии он.
Он барои пажӯҳишгарон барои синну солашон дар баррелҳои ғадуди истифодашуда табдил ёфтааст, ки ба андозаи дигаре ба тамизаи таъҷилӣ илова мекунад.
Аз як чизи каме бештар аз blancos, қуттиҳои резусӣ майдони мобайнии се навъи асосии мавҷуданд, ки ҳоло ҳоло ҳам дар сатҳи ҷуғрофии брендианд. Онҳо ба таври кофӣ истифода мешаванд, ки дар шумораи зиёди коктейлҳо истифода мешаванд , махсусан онҳое, ки дорои миқдори каме ба монанди маргарит ё tackini доранд . Репасадҳо инчунин чӯҷаҳои бузурги ҷолибро эҷод мекунанд .
Tequila Tequila (Tipo 4): Tequila is a tequila " old " . Ин маконҳо дар синну сол, аксаран дар ак, сафед, фаронсавор ва ё баррелҳои буғи барои ҳадди аққал як сол барои истеҳсоли рахти торик, хеле қашшоқӣ истифода мешаванд. Аксарияти синну соли 18-сола ва се сол, дар ҳоле, ки баъзе аз беҳтарин метавонад то чор солро дар баррелҳо сарф кунанд. Бисёре аз қишлоқҳо боварӣ доранд, ки синну соле, ки аз чор сол умр ба сар мебаранд, рангҳои заҳрдорро аз реша тоза мекунанд.
Тақвимҳои Añejo одатан бо тавозуни хуби agave ва дарахтони худ хеле мувофиқанд. Шумо аксар вақт ҷудогонаҳо ва карамелҳоро пайдо карда метавонед, ки инҳо барои бесифат дуруст (хунукгардида, агар шумо мехоҳед) ё барои ин коктсери махсуси махсус.
Шумо метавонед як контейро ба клавиатура ё виски ниҳоят тасвир кунед . Ин қаҳвахоро дар як шифобахш барои кӯшиши воқеии арӯс ва хушбӯии онҳо дарёфт кунед. Чунон ки метавонистем, интихоби якчанд бозор дар бозор арзон бошад, гарчанде ки имкониятҳои зиёди арзон мавҷуданд.
Тағироти иловагӣ (Tipo 5): Тағйирёбии бозори қишлоқ дар солҳои охир боиси ташаккули навъи панҷуми ҷигарбандӣ гардид, ки он ба иловаи изофапӯшии иловагӣ ё мӯй (иловагӣ) номгузорӣ шудааст.
Ин маконҳо дар тӯли чор сол дар баррелҳо сарф мекунанд ва профиле доранд, ки баъзе аз қабатҳои аз ҳама болотарро пайдо мекунанд. Мантиқан, нархи ин қумондонҳо вақти иловагии худро дар зарф ва инҳоянд, ки шумо мехоҳед, ки ба таври оддӣ ғизоиро наҷот диҳед ва ҳар дуи он таҷриба дошта бошед.
Чӣ гуна хондан ба Tequila Label
Дар бисёре аз соҳаҳои tequila дар рахҳои дӯкони дӯкҳо вуҷуд дорад ва интихоби дуруст метавонад вазифаи шадид бошад. Дар ин ҷо баъзе аз чизҳое, ки шумо дар лавҳа мебинед, ки ба шумо барои интихоби хуб кӯмак мерасонанд. Дар хотир доред, ки шумо барои он чизе, ки шумо мегиред, пардохт кунед.
- Бискос , тилло, тепосадо, аутизо, эксплуаттизатсия, маҷаллаҳо (аксаран дар якҷоягӣ дар зарфҳои маҳдуди чопӣ)
- Покӣ: Танҳо 100% agave ин гуна қайд карда мешавад. Агар ишораи "100% agave" дар баъзе шакл гуфта нашавад, он як омехта аст.
- Ном: Рақами бақайдгирии спиртӣ, ки барои фарқ кардани зиёда аз 500 бренд истеҳсол шудааст, тақрибан 70 distilers истеҳсол мекунад. Ҳамаи нишонаҳои ҷигарбандӣ талаб карда мешаванд, ки НОМ дошта бошанд. Новобаста аз он, ки оё тамғаи он қайд мекунад, Ном намерасад сифат.
- CRT: нишондиҳандае, ки Шӯрои Шӯро оид ба танзими Teqila (CRT) маҳсулотро тасдиқ мекунад. Бори дигар, ин кафолати сифат нест, танҳо мегӯяд, ки CRT раванди истеҳсолии ширкатро тасдиқ намудааст ва ин қудрати қонунӣ аст.
- Hecho en Мексико: Дар Мексика истихдом шуд. 100% маслиҳатҳои аграрӣ танҳо дар Мексика тайёр карда шудаанд. Hecho a mano means "handmade" ва дар ҳоле, ки мӯҳлати расмӣ нест, он одатан равандҳои анъанавии истеҳсолиро нишон медиҳад.
- DOT: Нишондиҳанда ё рақами пайдоиш, ки ба риояи қоидаҳои Мексикаи марбут ба маҳсулот дода шудааст. Ин метавонад дар ҳамаи номҳои худ набошад.
- Номи бренди: Ин номи бренди воқеӣ аст (масалан, Sauza, Jose Cuervo, Corazon) ва нишон намедиҳад, ки маҳсулотро тавлид мекунад, зеро бисёре аз спиртҳо як брендҳои гуногун меоранд.
- Мазмуни спирти этилӣ: Tequilas дар Мексика одатан аз 38 то 40 фоизи машруботи спиртӣ (ABV, 76 то 80 нишондиҳанда) доранд. Бо вуҷуди қонунӣ, онҳо метавонанд қавӣ бошанд, то 50% ABV (100 далел).
More Liquors Agave
Tequila Рустами аз ҳама беҳтарин, ки аз растании аграрӣ истеҳсол мешавад, ҳарчанд ин танҳо ягона ё ҳатто қадимтарин аст. Баъзе аз ин шишаҳои дигар, аз қабили маймунҳо, шаҳодати навоварӣ ва ба бозорҳо ва нӯшокиҳои зиёд ворид мешаванд.
Мескал: Баръакси қишлоқӣ, манзил метавонад аз ҳар навъ ҳашт навъи растании растаниҳои agave истифода кунад ва он дорои мазмуни тамокукашӣ мебошад, монанди шоколад аз Ислей. Техникаро, қишлоқ як миқдор аст , аммо ҳама чизҳои хӯрокхӯрӣ қоғаз нестанд.
Инчунин дар он ҷое, ки вируси tequila аз ривоятҳо ба ҳикоя меояд. Дар ҳоле, ки сабаби аслӣ ин аст, як версияи ҳикоя мегӯяд, ки кирмҳо дар шиша ҷойгир карда шудаанд, то исбот кунанд, ки спирт барои нигоҳ доштани як кирмҳо боқӣ мемонад. Гирифтани он аз кирми ду куча аст, ки дар растаниҳои гарав зиндагӣ мекунад ва бисёре аз писарони қаллобӣ исбот мекунанд, ки онҳо истеъмол мекунанд.
Мастакҳои беҳтарин ба кирмҳо нестанд. Дар солҳои охир, ибҳим ба қадри нав ва минбаъд бахшида шудааст.
Pulque: Пулка рӯҳи кӯҳнаест, ки дар Мексико хеле маъмул буд. Фарқияти асосӣ байни он ва қишлоқӣ ва маймунҳо ин аст, ки agave пеш аз истихроҷи афшураҳо пешгирӣ карда намешаванд. Дар аксар маврид дар бозорҳои тиҷоратӣ пайдо намешавад, дар ҳоле, ки шумо метавонед онро дар як шаш дастгоҳи банкаҳо пайдо кунед.
Сотол: Сотол як навъи минтақавии масофа аз Chihuahua аст ва аз дигар ҷиҳози дӯзандагӣ сохта шудааст. Он одатан дар давоми шаш моҳ аст ва аз нобаробарии берун аз минтақаи пайдоиши он пайдо мешавад.
Рацилла: " ранги -дидан-yah ", ricicilla аст, ки аксар вақт ҳамчун Мексикаи Мексика номида мешавад. Ин таблиғоти маъмулӣ барои сайёҳон ба Пуерта Волтара аст, ки дар он ҷо танҳо тақрибан танҳо истинод карда шудааст. Агавияи sinequidens ин ниҳолест, ки онро сохта шудааст. То ба наздикӣ, он барои ғайриқонунӣ манъ карда шуд, вале блоггерон онро солҳо зинда нигоҳ медоштанд. Ин як одатан ростқавлӣ, хунукшуда ё содаи гандумро (масалан гулӯл ) менӯшад .
Буннаро: Бобонара дар бораи рисолаи монанд монанд аст ва то соли 1992 қатъ карда шудааст. Он дар давлати Сонора аз Agacquista ( Agave yaquinana ), ки зери лавҳаи зериобии лавзаҳои лалмӣ қарор дорад , дар он сурат мегирад. Он барои дарёфти он берун аз минтақа нодир аст.
Tequila ба шахсияти инсон
Tequila яке аз рӯҳҳои азимтарини рӯҳию ҷолибе мебошад. Роҳи беҳтареро барои дарёфти ҷашни нав барои истеҳсол ва кӯшише, ки онро аз Мексика бармегардонад ва онро барои худ дидан мумкин нест.
Агар шумо ин корро анҷом диҳед, вебсайти La Ruta del Tequila таҳқиқ кунед. "Роҳбарии Tequila" барои кӯмак ба сайёҳон пайдо кардани спиртҳо барои дидан, омӯхтани ҷустуҷӯи майдони зебо ва ҳамаи чизҳое, ки ба шумо лозим аст, ки нақшаи сафарро ба Ҷалиско расонанд. Агар шумо афзалият дошта бошед, бо агенти туристон муроҷиат кунед ва онҳо метавонанд маҷмӯи туристонро пайдо кунанд.