Толори умумӣ дар Амрикои Лотинӣ ва Кариб
Рӯйхати пухташудаи пухташуда бо хӯрок асосан ҳамчун як асбоби ягона ё ғизо хизмат карда мешавад. Дар тамоми кишварҳои Кариб ва кишварҳои Испания, пухтупази пухта пухтааст. Масалан, дар мамлакати Амрикои Ҷанубии Гвинея, пухтупази пухта пухта бо анъанаи миллӣ, нонпазӣ, биринҷ, лӯбиё ва гӯшт бо шир Coconut пухта мешавад.
Панчаҳоро пухта, ё планшаҳо , дар ду шакл ба вуҷуд меоянд: дарахтони себ ва сабзавот, ва пўсти пухта.
Онҳо ғизои ғизоӣ барои кишварҳои дар ҳоли рушд дар саросари Африқои Ҷанубу Ҷанубӣ, Уқёнуси Ором, Кариб, Осиёи ва Амрикои Ҷанубӣ мебошанд. Рӯйхати пухташудаи пӯсидашуда ба ҳамроҳи ягон табақ мегузарад, ва дар бисёр ҳолатҳо, он рӯз ҳаррӯза мешавад ва хӯрок мехӯрад.
Роҳҳо барои тайёр кардани ҷойҳо
Тавре, ки пашми пухта мерасад, он ширин мегардад ва ранги он аз сабз ба зард ба сиёҳ, мисли банан, ки шумо хом хӯред. Растаниҳои сабз устувор ва крахмал мебошанд ва картошка дар таркибашон монанд мебошанд. Селексияҳои зардобӣ ва крахмал ҳанӯз ширин мебошанд. Пахтакорони болаззат пухта, селлетҳои зард доранд, ки хеле ширин аст.
Банақшагирӣ аз ҳама навъҳо метавонад ҳар гуна тасаввур карда шавад: пӯсида, судак, оштӣ, пухта, ё пухта. Ҳатто ду роҳи роҳпаймоӣ, ҳамчун чӯҷа, тангаи тухм ё лоғаршударо, масалан чипонҳо вуҷуд доранд.
Чӣ тавр нақшаҳои худро ширин мекунанд?
Бо вуҷуди ин, пеш аз кӯшиш кардан ба ин табақ пеш аз ҳама бояд дуруст фаҳмед, ки дар рафти пухтупаз чӣ гуна аст, ки чӣ тавр дар бораи хӯрокхӯрӣ дуруст кор кардан лозим аст.
Банақшагирӣ аз марҳилаҳои мухталифи дудилагӣ мегузарад. Дараҷаҳои гуногуни рентгенӣ аз ранги тағйирёбии пӯсти сангин тасдиқ карда мешаванд.
Барои пухтупази пухтагии пухташуда, шумо мехоҳед, ки пӯстро бо пӯст, ки зард кунед, бо сангҳои сиёҳ ва ё сиёҳ бияфканед, вақте ки планшет дар баландии он аз ҳадди аққал аст.
A plantain дар баландтарин баланди ripeness ҳамаи крахмал он барои ороишҳои табдил; онро дар ин марҳилаи шадиди шириниҳои ширин ба тамоми рӯи шакар, ва қубурҳо осон мекунад. Браунинг зикри қуттиҳои caramelization болаззат. Шумо мефаҳмед, ки одамон мекӯшанд, ки планшетҳои сақафиро кам кунанд (дар як бодиққат), зеро он барои карамелизатсия барои васеъ пухтупаз имкон медиҳад.
Ғайр аз интихоби лаҳзае, ки дар марҳилаи мувофиқати сусти он суст аст, се чизи дигари муҳимро, ки ҳангоми пошидани пухтупаз пухтааст, ба назар гирифтан лозим аст.
Маслиҳатҳо барои пухтупаз
Барои гирифтани чӯбҳои пухташудаи равғанӣ, ба шумо лозим аст, ки қуттиҳои рост дошта бошед, равғани дурустро истифода баред ва ҳарорати пухтупазро дуруст нигоҳ доред.
- Тарбияи пӯст. Шояд ин беҳтар аст, ки оксигени ғайримуқаррарӣ истифода барад, зеро ин дар осеби озод кардани пӯсти пухта аз паноҳгоҳ ёрӣ мерасонад, зеро он шаклҳои тезро зуд ва санг мезанад.
- Равғани нафт. Интихоби шумо нафти дигари дигар аст. Шумо мехоҳед, ки равғанҳои равғанро ба монанди равған ё равғани растанӣ истифода баред. Миқдори равғани барои равған истифодашаванда бояд танҳо дар қаъри чап печонда шавад. Равғани тиллои сафед ба сӯзишвории нафт, ки боиси фаромадани сагҳо мегардад, меафзояд. Баъд аз пошидани ҳар як параграф, агар намунаи зарурӣ (ё боло бо равған) боридани равғани иловагӣ.
- Сатҳи гармӣ. Шояд омилҳои муҳимтарини ҳангоми пухтани хӯрокхӯрӣ сатҳи гармӣ мебошад. Истифодаи гармидиҳии миёна барои планшетҳо. Шумо метавонед аз ҳарорати гармии сӯхтаатон ва паноҳгоҳатон каме гарм кунед. Агар сатҳи гармии шумо хеле баланд бошад, планшатҳо ба зудӣ сӯхта ё қубур хоҳанд кард. Агар онҳо ба зудӣ қаҳварангез бошанд, дар дохили он нахӯред. Шумо мехоҳед, ки ҳатто дар қишлоқҳо пухтан гиред.