Лаблабу сабзҳо барои иловаи растаниҳои мувофиқ ва машҳуранд, ва яхкунӣ яке аз роҳҳои беҳтарин барои нигоҳ доштани лӯндаи сабз барои истифодаи оянда аст. Лӯбиёи сабзу яхкардашуда аз сабзавоти консерваю сабзавот ва лӯбиёи сабзро пешгирӣ мекунанд, ки пеш аз онҳо яхкунӣ пешкаш мекунанд, ки онҳо бо матоъ ва ранги аслии худ нигоҳ дошта мешаванд.
Ин усули як қабати якуми қабати якумро истифода мебарад, ки лӯбиёи сабзро аз якҷоя мондан пешгирӣ мекунад.
Далеле, ки онҳо аз фуҷур дур мондаанд, вақте ки шумо як контейнери сабзавоти сабзии сабзии яхкардашуда дошта бошед, аммо фақат ба гирифтани нисфи он барои як дорухона лозим аст.
Омода кардани лӯбиёи сабз барои Blanching
- Лӯбиёи сабзро дар оби хунук шуст ва онҳоро холӣ кунад.
- Бифаҳмед ё бурида ба охири бунёдӣ.
- Агар лӯхтакчаҳо дар ҳама ҳолат бошанд, хатҳои бурришро бо шикастани охтача бунёд мекунанд ва онро ба сӯи охири поёни он кашанд. Аммо он аст, ки барои пайдо кардани лӯбиёи сабз бо ангезаҳои зиёд нодир аст.
- Вобаста аз дарозии лӯндаи сабз, шумо метавонед интихоб кунед, ки онҳо аз онҳо ҷудо карда шаванд ё ба қисмҳои 1- 2-дюйм дароз карда шаванд.
Ҳангоми омода кардани лӯндаи сабз, деги калонеро, ки ба оташдон меандозанд, бардоранд. Шумо дар бораи ҳар як ламаи лӯбиёи сабз ба шумо як gallon об лозим аст. Косаи бузурги оби яхро тайёр кунед. Кор бо як гурӯҳи хурди лӯбиё дар як вақт, шумо намехоҳед, ки онҳо дар кӯза, вақте ки онҳо пӯхтаанд ё дар лавҳаи нонпазӣ, ки онҳо яхбандӣ мекунанд, ҷамъ меоваранд.
Вақти Blanch
Пас аз он ки шумо лӯбиёро омода намудаед, онҳоро ба деги оби ҷӯшон зудтар кашед. Бигзор онҳо барои 3 дақиқа пухтан ва баъд лӯндаи сабз дар colander холӣ кунанд. Чун алтернатива, шумо метавонед лӯбиёро барои 3 дақиқа тамошо кунед, на ба онҳо ҷӯшон.
Ҷӯр кардани сабзии сабз
Дар айни замон лӯбиёи сабзии пӯшида аз colander ба косаи оби ях интиқол дода мешавад.
Ин гармии гармиро дар сабзавот қатъ мекунад, то он даме, ки онҳоро пухта истодаанд. Лаблабро дар оби ях барои 3 дақиқа гузоред. Захираҳои лӯбиёро ба colander интиқол диҳед ва онҳоро дар муддати чанд дақиқа резед.
Озодии якрӯйӣ
Фабрикаи сабзавот ва лимуи таркиби як қабати ягона дар варақаи нонпазӣ паҳн кунед. Лутфан, лӯбиёҳоро якҷоя кунед ё ба ҳамдигар равед. Озмоиш барои 1 то 2 соат.
Ба лўндаи сабзии яхкардашуда ба қуттиҳои яхкардашуда ё контейнерҳо интиқол кунед ва онҳоро бо санаи ба қайд гиред. Лӯбиёи сабз тару тоза барои 1 сол нигоҳ дошта мешавад . Онҳо ҳанӯз пас аз он бехавф мемонанд, аммо пастшавии сифати онҳо. Истифодаи контейнерҳои тамғакарда дар девор барои истифодаи ҳар вақте, ки онҳоро лозим аст.
Маслиҳатҳо
- Пеш аз он, ки онҳо пухтупазашон сабзавоти сабзро яхкунӣ кунанд, лозим нест.
- Лутфан 3 дақиқа лӯбиё аз вақти пухтани пухта, ки дар як дорухате, ки шумо лӯбиёи сабзи яхкардаатон пухтааст, пур кардед.
- Шумо метавонед ин усули якхеларо истифода баред ва тару тоза кунед .