P uttanesca , як чошнии анъанавии макарон дар ҷануби Итолиё (сарчашмаҳои аслӣ равшан нестанд, гарчанде, ки бештар бо соҳили гирду атрофи атрофи он алоқаманд аст) ва одатан бо спагетӣ хизмат мекунад, як чошнии помидор, каме ҷолибе, , capers, ва anchovy. Ҳатто агар шумо пӯсти хокистарӣ бошед, шумо бояд ин косаро як кӯшиш кунед: anchovies ба чошнии хушкшуда мерезад ва натиҷаи ниҳоӣ «моҳигир», танҳо далер, сарват ва мураккаб нест.
Номҳои каме бо номи " дандон " ба маънои аслии "фоҳишахона" тарҷума мешаванд), асарҳои зиёди назарияҳо ба пайдоиши он вобастагӣ доранд: баъзеҳо мегӯянд, ки он чиро, ки чошн ҷӯшон аст, дигаронро, ки шабона шабона истифода мебаранд дар байни муштариён ё ҷалби бештари мизоҷон бо бӯи хушнудии он. Вале блогер якчанд тадқиқотро ба сарлавҳаи худ анҷом дод, аммо натиҷаҳои он нишон медиҳанд, ки он бо фоҳишаҳо ҳеҷ коре намекунад, балки ба он ишора мекунад, ки як профессор дар Исхия як бор аз ӯ пурсид, ки барои хӯрок хӯрдан Баъзе " puttanata " (тарҷумаи як чизи ба монанди "ҳар як пир") ва ҳар як чизи дар дасти ӯ бударо партофтанд ва он буд, ки нахустин "макарон".
Новобаста аз пайдоиши он, он лаззат, осон ва зуд аст. Дар ҳақиқат, шумо метавонед ин чошниро дар муддати он вақт ба пухтупази спагет пухта, ва он барои компонентҳое, ки бештар дар дасти паноҳгоҳ хоҳанд буд, даъват карда шавад, ки он як хӯроки нисфирӯзии бузург аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 tablespoon равғани зайтун
- 2 дона сирпиёз, сабусакҳо ва яхбандии хушк (тақрибан 1 1/2 қошуқча)
- 1/2 қошуқи хушкшудаи гулпечи сурх (ё 1-2 peperoncini сурх), хушкшудаи байни ангушти худ, ё ҳатто қаламфури сурхчаҳои сурх тару тоза аст)
- 2 teaspoons anchovy finely finite (тақрибан 4 лӯбиёи anchovy арӯс) ё хамираи anchovy (дар як tube)
- 1 14-ounce метавонад аз помидор diced, пӯлоди пӯчида ва помидор, ё 3 то 4 помидор пухтааст, решакан ва сабзӣ
- 1/2 косаи равғанӣ ё зайтунҳои пуркардашудаи зайтун (масалан, Gaeta, Каламата, Лигичӣ / Таггакича, Нисо, ё Алфсоно - намунаи заҳкашҳои заҳкаши зардшудаи намакобӣ)
- 4 қошуқи намакҳо ё сиркоҳои сирко, сӯзандоруҳо ва хушкшудагон (Мо таркибҳои қолини пуркардашударо истифода мебарем, зеро онҳо бештар аз мазмуни хушбӯии худро нигоҳ медоранд).
- 2 tablespoons баргҳои parsley тару тоза, барои либос
- 1/2 литр спагет
Чӣ тавр бояд кард
- Нигоҳе ба оби тозаи об барои гарм кардани гармии баланд барои макон. Ҳангоме, ки об напазед, дар бораи 1 tablespoon қошуқ ё қошуқи Косер илова кунед. Ҳангоме ки об ба напазед бармегардад, илова кардани макарон (одатан спагет) ва то пӯсти коса пухтан.
- Дар ҳамин ҳол, ба чошнӣ: дар як skillet бар гармии миёна, гармии равған, сирпиёз, қаламфури чили, ва anchovy то хушбӯй, тақрибан 1 то 2 дақиқа.
- Иловаи помидор, зайтун ва capers, ба тобистон биёред, пас пӯшед ва тобистонро то тобистон тайёр кунед. Агар чошнӣ хеле хушк бошад, илова кардани шарбати помидор ҷудо карда шавад.
- Вақте ки макарони он алҷазоир аст, онро холӣ мекунад (захираи баъзе аз оби ошомиданӣ) ва онро ба деги баргардонед. Иловаи чошнӣ ва parsley решакан ва инчунин ба кӯзаи. Агар он ҳам хушк бошад, ва баъзе аз макони пухтупаз.
- Ба таври мӯътадил бо шарофати шароби сурх, мисли Vesuvio Rosso, хизмат кунед.
Эзоҳ : Пешобҳои анъанавӣ дар Итолиё ба одатан бо панир хизмат мекунанд (дар асл, италияҳо одатан моҳӣ ва панирро омехта намекунанд). Ба ҷои он, ки пеш аз он ки хизмат ба пешвози онҳо пешкаш кунед, сӯзишворӣ аз равғанҳои зайтун бо равған ва макарон илова кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Total Fat | 8 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Sodium | 277 мг |
| Карбогидратҳо | 31 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 10 г |