Ҳама чизро дар бораи ин табақаи бузург омӯхтед, ва роҳҳои осонтаре, ки шумо онро дар хона месозед
Агар шумо як лӯбиё гӯшт ҳастед, шумо аллакай медонед, ки тухмҳои туркӣ дар ҷаҳони ҷудогона аз хӯрокҳои ширин ва хӯрокҳои кебабаш маълуманд. Дар ҳақиқат, қишлоқҳои қишлоқ ва дигар навъҳои қабила аз ҷониби халқҳои туркӣ ба дунёи қадим, ки аз асрҳои миёна дар асрҳои Осиёи Ҷанубӣ ба сар мебаранд, ба сар мебаранд.
10 Беҳтарин Kebab Turkish
Агар шумо ба омӯзиши фарҳанги квебеки Туркия таваҷҷӯҳи бештаре дошта бошед, беҳтарин ҷои аввал аст, ки дар шимолу шарқи Туркия дар наздикии шаҳри Бурс, тақрибан ду соат ҷанубтар аз Истанбул аст.
Бурцурест, ки зодгоҳи «Искандар» -и қибоб, подшоҳи қабилаҳои туркӣ мебошад.
Он ҳамчунин ба ихтироъкори худ Искандар Пирен, ки дар тӯли асри 19 пеш аз насл ба наслҳои насронӣ машғул буд, зиндагӣ мекард.
Саволи хеле маъмул гардид, ки имрӯз "Искандар Кебаб" ва "Бурҷи Каваб" аз ҷониби бисёре аз ресторанҳо ва ашёҳо дар саросари Туркия истифода мешаванд. Агар шумо хоҳед, ки нахустин оилаи Искандароген, ки насли Искандар Эфони мебошанд, мехоҳанд, ки дар Бурсхонаи ягона кор кунанд, ки мардум аз ин табақаи маъруфи квоп аз ҳамаи кишварҳо мехӯранд.
"Iskender" Каваб чист?
"Искender" kebab бо ду қисмҳои асосӣ сохта шудааст. Аввалан лӯбиёи тиллоӣ, тендерӣ, шамолкаши бӯйҳои бодиққатшуда, ки "бозгаштан" ё "клип" -и кебаб номида мешаванд. "Döner" - ин дар ҳақиқат як хӯроки кӯтоҳи Туркия аст , аммо вақте, ки дар Бурак коре анҷом дода мешавад, чизе монанди он нест.
Пӯстҳои равғании баланд ва фарбеҳро тарозу ва намак мекунанд, пас якҷоя бо теппаи пурпечутобе, ки ба сӯроти ангишт якбора бастаанд, баста мешавад.
Тавре, ки силиндраи гӯсфандро қабатҳои резинӣ мегузаронанд, қабати болоии селлюлоза ба қубур ва гиёҳ табдил меёбад.
Чӯб тайёр бо корд ба миқдори калон барои пӯшидани лоғарҳои лоғарини гӯшти пухта пӯшид. Ин тасмаҳои шоколад, ки компонент дар каллаи "Искender" кваб аст.
Қисмати муҳимтарини он ночизе мебошад, ки нонпӯшии нонпази «pide-DEH» -ро дорад .
"Pide" як нонест, ки бо ангуштҳо шакар карда шудааст, ки нон ё нонвойро ташкил мекунад. Дар қабати хеле сабук ва даруни он намӣ ва spongy, комилан барои рехтани афшураи гӯштӣ, равған ва равған барои омадани онҳо комил аст.
Чӣ гуна анъанавии "Искандар" Каваб омода аст
Барои квадрати "Искандар" классикии классикӣ, нонпазӣ "pide" таркиб ёфта, ба шишагинҳо бурида мешавад ва дар зарф ҷойгир аст. Баъд аз он, як кӯҳе аз решаҳои гарм, гиёҳҳои ширине, ки аз квадрати «квоп» бурида шудаанд, дар болои нон ҷойгир карда мешавад.
Баъзан шеф ҳам як гўшаи тунуки шакарӣ, ки ба "Urfa" қобиланд, дар боло як мукофот хоҳад шуд. Баъд аз он, ки йогурти оддӣ , ки ба қаъри кремак ғарқ шудааст, дар болои сари он ғавғо мешавад.
Табақ аст, бо якчанд чошнии помидор аз тару тоза дар равған пухта мешавад. Пеш аз он ки хизмат кардан, як вояи равған гудохта аст, болои сари чӯб чапи ростро дар мизи.
Чӣ тавр дар Искандар "хона" кунед
Роҳҳои зиёде ҳастанд, ки шумо метавонед дар ин дорухураи квопи классикӣ ба хона дар хона пайравӣ кунед. Тарзи осонтар аз он аст, ки як мағозаи маҳаллӣ ё қаҳвахонаи туристӣ, ки фурӯшанда аст, ё фурӯшандаи kebab. Якчанд порча харид кунед ва онро ба дорухонаатон истифода баред. Агар шумо онро ҳангоми барқарор кардани он хушк накунед, аз таркиби равған натарсед.
Шумо инчунин метавонед ресмони шалғамро харид кунед, онро дар як торт ҷойгир кунед ва онро бар гулҳои худ иваз кунед. Чун қабати беруна қаҳваранг ва гиёҳӣ кашида, онро бурида ва то он даме, ки пухта мешавад, тағир диҳед. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба он намак хӯрдед.
Барои нон, шумо метавонед нонҳои нон ё пӯпак нонеро, ки дар қисмати нонпазии супермаркет истифода мебаред, истифода набаред. Онҳоро дар танӯр гарм кунед, сипас онҳоро ба майдонҳои тангӣ буред.
Онҳоро дар зарф ҷойгир кунед ва онҳоро бо рахти рахти гарм пӯшонед. Истифодаи йогурти пурраи ашёи пурқувват дар боло, ки бо телеграмма баста шудааст.
Барои чошнӣ, помидор як помидор пухтааст ва онҳоро барои чанд дақиқа дар як skillet хурд бо 2 tablespoons равған ва ½ қошуқи намак пазед.
Борпечии чошнии помидор гармтар аз йогурт. Сипас равған барфтар аз барф резед.
Ин мумкин аст, ки мисли Искандар Пирен ҳамчун асли "кабел" Искандарро дар соли 1800 такрор кунад, аммо ба шумо имконият медиҳад, ки ин классикии Туркияро мисол диҳед.