Шумо эҳтимол дидед, ки аксарияти нармафзор бо истифода аз қадами говҳои замин бо қадами қаҳвахона сар мекунанд. Хӯрокхӯрии шадиди пухтупаз, шӯрбоҳо, ҷӯшонҳои гӯшт ва гулӯлаҳо қариб ҳамеша ба говҳои хокистарӣ занг мезананд, ва бисёре аз кабудҳо бо говҳои хокистарӣ сар мекунанд. Модагураф, Burgers, гӯшт ва гӯшт ва карам аҳамияти махсус доранд.
Чӣ гуна интихобкардаҳои зайтунро интихоб кунед
Ҳангоми харидани говҳои замин, ҳамеша санаи фурӯшро дар лавҳа тафтиш кунед ва пакетҳои навтаринро интихоб кунед.
Барои ях кардани заминҳои нави гӯшти гов барои нигаҳдории дарозмуддат, гиёҳхати печонидашуда ба фолгурезӣ зич кунед ё онро дар болишти яхкардашуда ҷойгир кунед. Ҳаво дар болишти охири хунуккунӣ боиси оқибатҳои сӯхтагӣ мегардад, аз ин рӯ, ҳавопаймо аз ҳарорати болопӯш аз имкон берун аст ва дар заминҳои тақрибан 3 то 4 моҳ қошуқи заминро истифода баред. Барои нигаҳдории минбаъда нигоҳдории системаҳои пломукиро баррасӣ кунед. Захираи хушккардашудаи хушккардашудаи ғализро дар давоми 2 то 3 сол нигоҳ доред. Боварӣ ҳосил кунед, ки бастаҳо бо ном, санаи истифодашуда ва вазнро нишон диҳед.
Қатъи барзиёд ба андозаи фарбеҳ омили муҳими дигар аст. Гӯшти замин 85/15 аст, ки миқдори маъмултарин аст ва ин интихоби хуби тамоми мақсад мебошад. 70 - 30/80 то 80/20-ро барои дӯхтани шириниҳо ва гӯштҳои хушсифат , интихоб кунед. Гӯшти иловагии гӯшти сақф-90/10 ё 93/7 - интихоби хуб барои tacos ва равғанҳо, ё ҳангоми шикастани гӯшти говҳои хокистарӣ барои ориз.
Инчунин интихоби беҳтарин барои хӯрокҳо, ки ба осонӣ пажмурда намешавад, ба монанди қубурҳо ва қаламфури хушк.
Чӣ тавр ба Кук ва Браун дар хоки гов
- Ин аст, ки чӣ тавр ба гўшти қаъри қаннодӣ, оё барои дорухат ё яхкунӣ барои истифодаи баъдтар.
- Тиллои калон ё шӯрчаҳо дар болои гармии миёна баланд ҷойгир кунед. Агар шумо пухтани хокистарии хокистарии пухтани хӯрокхорӣ, гармидиҳӣ ё ду равғани растанӣ ё равғани зайтун бо равғани зайтун . Пеш аз он ки гӯшти гов тайёр карда шавад ё пухта онҳоро парешон кунед, пиёз ва дигар сабзавотро сабзавот кунед.
- Вақте ки ШМШ гарм мешавад, тақрибан 1 то 1 1 1 1 кг гўшти заминиро илова кунед. Истифодаи spatula ё spoon чӯбро барои шикастани говҳои замин то қисмҳои хурдие, ки дар он кукконҳо ҷойгиранд, истифода баред. Кӯшиш кунед, ки донаҳо дар атрофи ҳамон андоза нигоҳ дошта шавад, то ки гов пухта ва бӯй кунад.
- Ба қариб 6 дақиқа пухтан, ё то гўшт акнун сурх нест.
- Барои парвариши гов, бодиққат истифода кунед. Гӯшти говро ба рӯи коғаз ё қубуре, ки коғази коғазӣ канда мешавад.
- Пас аз селлюлҳои коғаз қиммати барзиёдро фаромӯш мекунанд, гӯшти говро дар дорухонаатон истифода баред ё бо он ном ва санаи-бо қуттиҳои кристаллии мӯҳр нишеб кунед. Дӯшед, гўшти хокро дар таркиби хушк то 4 моҳ тамошо кунед. Агар шумо мӯҳри хуручиро истифода набаред, шумо метавонед гўштро барои муддати дарозтар нигоҳ медоред.
Маслиҳатҳо
Набудани гўшти хоки пухта метавонад боиси мушкилоти ҷиддии системаҳои дренажӣ ва септикӣ гардад. Ҳеҷ гоҳ равғанҳои пухтупазро ба поён резед. На танҳо мушкилоти фарбеҳро барои сӯзишвории худ, балки он метавонад боиси обхези канализатсия гардад, ки метавонад ба тамоми маҳал таъсир расонад. Резиши зиёди равғанҳо ва либосҳоро ба зарфе бардоред ва онро то он даме, Хушк кардани равған дар чӯб.
Тавре ки ҳамаи гӯшт ва парранда, гӯшти гов ҳангоми пухта мешавад.
Миқдори сӯзишворӣ аз маводи тарӣ ва фарбеҳ вобаста аст. Мағча тақрибан 25% вазни он пас аз пухтупаз меафзояд. Агар шумо бояд 1 килограмм гўшти хоки пухта, харидани 1 1/4 фунт.
Ҳеҷ гоҳ қисм аз гӯшти гов наафтад. Агар бактерияҳо пурра пухта намешаванд, бактерияҳои зараровар метавонанд зинда монанд. Ба бактерияҳои зиндамонда метавонад то ба ҳамон андозае, ки ҳангоми гўшти пухта пас аз пухта пурра пурра нестанд, зиёд карда шавад. Ҳеҷ гоҳ нахӯред ё гўшти говсани хоки пўстро бичашед.
Усули беҳтарин барои гудоз кардани говҳои замин дар яхдон аст, чунки ҳарорати хунук аз бактерияҳо парвариш мекунанд. Барои шустани шуста, говчаи хокистарӣ дар як халтаи нигаҳдории ғизо ҷойгир кунед ва онро дар оби хунук бимонед. Ҳар як 30 дақиқа обро иваз кунед ва онро фавран ҳангоми пошидани он пурра пошед. Агар гандумро дар оби хунук ё танӯр микроэлементро вайрон накунед, гўштро иваз накунед.