Пешгирӣ кардани бекон осон, арзон, ва натиҷа ҳатто аз мағозаи харид. Беш аз ин, барои баъзе аз сабабҳои бекор кардани худ: Шумо ба қароре, ки ба он дохил мешавед (гӯшти аз чарогоҳҳо, ҳайвонҳои органикӣ хӯрокхӯрдашуда) ва он ба он дохил намешавад (нитритҳо, ки ба бекҳои зиёди тиҷорӣ илова карда мешаванд).
Дар ҳоле ки аксарияти беконҳои тиҷоратӣ дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико дӯхта шудаанд, аз бекон ва бисёре аз хешовандони ғизои табобат дар дигар кишварҳо шифобахшанд, аммо намаканд.
Бо бекон, қадами сигоркашӣ дар бораи илова намудани мазза нисбат ба он нигоҳ доштани гӯшти он бештар аст. Токсор ё хӯриш? Ин ба шумо вобаста аст.
Дар ин ҷо усули асосӣ барои шифо додани бекон, бо дастурҳои дар охири барои гирифтани он мазза тамокукаш, агар шумо қарор шумо мехоҳед онро.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 то 3 кило (0,9 то 1,3 кг) қаҳваранг хук
- 1/2 коса (113 гр.) Шакар қаҳваранг
- 3 tablespoons (45 г.) Косер ё дигар намак, намаки ғайриоддӣ
- 1 1/4 teaspoons қаламфури хоки хок
- 1/2 қошуқи намак шадидан шифобахш (ниг. Дар бораи Нитрат дар поён)
Чӣ тавр бояд кард
Бодирингро шифо диҳед
- Дар оби хунук бодиринг қоматашро бишӯед. Онро бо дастпӯшҳои коғаз хушк кунед.
- Дар як косаи хурд, як қатор шакар қаҳваранг, намак, ќаламфури ва намак ширинро дар як косаи хурд муттаҳид кунед.
- Омезиши омехта ба тамоми ҷонибҳои шиками хук, бо истифода аз дастҳои дастаҷамъонаи тоза. Якчанд дақиқа ҷамъоварии омехтаи мавсимӣ / омехта ба гӯшт харида мешавад.
- Қатъкани хук , дар якҷоягӣ бо омехта боқимондаи шифобахш, ба халтаи пластикӣ ва мӯҳр зада мешавад. Онро дар яхдон барои 10 то 14 рӯз дароз кунед, борпечро барзиёд бор кунед. Дар бекон бояд дар ин лаҳза пурра бо шифобахши сахт ва нуқтаҳои нармафзор пурра шифо ёбад.
- Бубахшед ва аз нав пошидани он бо қуттиҳои коғаз хушк карда шавад.
Паҳн кардани хушк ва шифобахш дар Bacon
- Дар охири 200 C F (93 C) таркиби гармии шифобахшро то 150 грамм (66 C) ба даст оред. Ин тақрибан 2 соат мегирад.
- Ба бекон дар зарфе, ки дар як яхдон ё қуттиҳои боқимонда дар яхдон нигоҳ дошта шавад, то 1 моҳ ё дар таркиби то 1 сол.
Сигор мекашанд Bacon
Агар шумо як мазза дуддодашонро интихоб кунед, яке аз ин усулҳоро истифода мебаред, ки боғчаи шифобахши шифобахшро истифода кунед.
Истифодаи дуди ҳақиқӣ
- Агар шумо дӯзандагӣ доред ё мехоҳед, ки сигоркаши оддиро биёред , шумо метавонед онро истифода баред. Шаблон ҳезумкашӣ ё себлинг барои беҳтарин мазза.
- Ба рехтани боло дар боло тавлид кунед.
- Баъд аз шикастани шифо, ба бекон рехтед ва рехтед, то 1 соат то 2 соат барои сохтани пӯст (қабати болоии сафедаҳое, ки дар рӯи гӯшт ташаккул меёбад, дуд ба он монанд карда мешавад хушкмева ).
- Тақрибан 200 фишори ғафсшудаи хушкшуда, косаи хушкнашаванда, то 150 грамм (66 ° C) мерасад, ки бояд 1 ва 2 соат гирад.
Истифодаи дуди обӣ
- Махсусан, шумо метавонед бо истифодаи дуди моеъ "фиреб" кунед. Агар шумо ин вариантро интихоб кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки дуди моеъи аз дудуди табиӣ (одатан гигиенӣ) истеҳсолшударо харид кунед, ва на яке аз вариантҳои синтези сахт.
- Бодиринги шифобахшро дар 200 F (93 C) то он даме, ки ҳарорати дохилии 150 C (66 C) ба инобат гирад, ин тақрибан 2 соат мегирад.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ ва ғизо бо равған бо дуди моеъ. Равғани растанӣ барои ҳама паҳлӯҳои рангин истифода кунед.
- Ба бекон равған бар шамъ гузоред (барои сӯзишвории дуди сӯзишворӣ) ва ҳаво барои 30 дақиқа хушк кунед. Интиқоли ба як контейнер ва банду пошидани сахт ва мӯҳтавои барои 1 моҳ, ё яхкунӣ то 1 сол.
Эзоҳ: Ба бекон ба якчанд қисмҳо буред ва пас аз он, ки минбаъд истифодаи оқилона истифода бурдани онҳое,
Дар бораи Нитрат
Аксарияти беконҳои тиҷоратӣ дорои нитратҳо ҳастанд, ки ба пухтани хона дар омехта бо номи "намак ширин" ё " powder Прага " фурӯхта мешаванд. Nitrates ранги ранги сурхро ба қабатҳои гӯшти гиёҳ ва дигар гӯштҳои муҳофизатӣ нигоҳ медорад ва инчунин барои бартараф кардани бактерияҳо нигоҳ медорад.
Дар ҳаҷми хеле хурд онҳо бехатарии истеъмолиро муҳофизат мекунанд, вале онҳо хатароти эҳтимолии саломатӣ доранд, аз ин рӯ бисёре аз онҳо интихоб мекунанд, ки онҳоро тарк кунанд.
Куҷост,
Ҳоло, чанд нафар одамон аз хўроки худ ё хук дар хона, ки аксарияти онҳо дар қаламфари қуттиҳои хук тару тоза нестанд, шифо мебахшанд.
Аз шумо хоҷагии деҳқонӣ талаб карда мешавад, ё дар бораи маҳкам кардани маҳсулот дар маҳалхонаи маҳалии худ, агар онҳо имконпазир бошанд, ки онро ба шумо супоранд. Қатъкати шикам аст, одатан буриши хеле арзон аст.