Гузариши осон ба чен кардани чӯб
Crème fraîche як яхмос вазнин ё сабукфикрона аст. Ман аввал онро дар Фаронса мубодилаи навраси навин доштам. Дар куҷо ин манмоқи пурмуҳаббат дар тамоми ман буд? Ман онро дар нон бо миксерон ҳамчун хӯрдан пас аз хӯрок хӯрдем. Дар ҳоле, ки аз рӯи қоидаҳо дар ҷойи сметана дар аксари хӯрокҳо, махсусан ҳамчун биноҳои баланд ё боло, зарбаи иловагии хӯрокворӣ дар якҷоягӣ истифода бурда мешавад, вақте ки он қамчинкорӣ ва ба шириниҳо барои каме илова карда мешавад аз кристаллҳои шадид.
Куҷост, ки Крейн Фрейндро пайдо намоем?
Шумо метавонед мағозаҳои хӯрокхӯрӣ ва мағозаҳо харидорӣ кунед. Он одатан ё наздик ба сметана ё дар фасли панир, вобаста аз мағоза. Ё, танҳо онро худи худат кунед :
- Бо ним пиҷҷа ё коғази кремани вазнин дар косаи миёна ё кӯза сар кунед.
- Дар бораи як tablespoon аз сметана ё йогурт ҳамчун агенти шиддатнок.
- Дар гирди гарм ва дар ҳарорати атрофи шабона нишаста гузоред - он фақат каме thickened ва тоҷи садақа мешавад. Чанде қабл ба он часпидам.
Новобаста аз он ки шумо онро харидед ё онро худатон, ба монанди қаймоқи вазнин, қимати кристаллӣ, беҳтарин ва зудтарро қонеъ гардонед, агар шумо онро аз ҳад зиёд истифода кунед. Як косаи хунук ва сарпечии хунук ба кор даромадан мушкил аст!
Методи Крейси Fraîche
Барои шаффоф кардани қолин, бо қадами қамчин қадам кунед: боварӣ ҳосил кунед, ки он гармтар аст, аз як косаи металлӣ ва боғҳо истифода мебаред, ва аз рӯи қадами нармафзори оддӣ ё зада гиред. Ман мехоҳам, ки ин корро анҷом диҳам, аз ин рӯ, ҳар як тиреза якчанд ҷой дорад.
Меъёрҳои кремний бояд қадами кофӣ дошта бошанд, ки ҳар як қадами болаззат, ки барои он ки шумо аз пошхӯрӣ ё ҷӯйборҳо берун аз он омехта истодаед, дар ҳоле, ки болои сари онҳо бояд якбора кам шавад. Ин аст, ки thicken ҳанӯз тозаи нодир, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ба dollop онро хуб.
Чӣ тавр барои нигаҳдошти Crème Fraîche
Дар як муддати кӯтоҳ қафо мемонад, дар як рӯз якчанд рӯз давом мекунад, он гоҳ якчанд рӯзро ба як тараф нигоҳ медорад.
Он дар боло, дар якҷоягӣ, ё бо пирожни, tarts, pies, ва puddings ҳама гуна навъ, ё танҳо бо буттаҳои тобистон тару тоза ба монанди blackberries ширин дар ин ҷо нишон.