01 аз 07
Равғанҳо - Он чӣ шумо мехоҳед
Дар бораи BBQ, Inc. Гӯшт дар қубури беҳтарин аз устухон, вақте ки шумо тухм месӯзед ва на пеш аз дуюм. Барои ба даст овардани натиҷа, мӯҳлати ниҳоят каме талаб карда мешавад, аммо тарсида намешавад, зеро сангҳо метавонанд бахшида шаванд ва ҳарорати паст аз оксиген ба шумо кӯмак мерасонад, ки ба ин вазъият ноил гардед.
Дигар роҳи зуд, ин барбод нест. Бареки парҳезӣ барои тамоман тағйир додани мазза ва сатҳи гӯшти он ниёз дорад. Равғани нест кардани он дуд (умедворем) ва ҳамин тавр, дар ҳоле, ки ин равғанҳо тақрибан хуб аст, ки онҳо ба пояҳои пӯсти BBQ ҳамроҳ мешаванд, онҳо ҳамон як чиз нестанд. Ба маслиҳатҳои беҳтарин барои пухтупаз дар танӯр нигоҳубин кунед .
Ба шумо лозим аст:
- Решаи пӯст *
- 1/2 коса (120 мЛ) рубли пӯст
- 1 пиёла (240мл) чошнии барбод
- Тақвимии калон ё пӯлоди куки
- A резиши сими сим
- Филми алюминий
- Як корд тез
- Хашми сиёҳ
- Селексияи коғазӣ
- То 5 соат
* Набудани ресмон метавонад бозгашти кӯдак ё spareribs шавад. Суратҳо дар ин ҷо блогерҳо мебошанд. Редаксияи пушти сарашон хурдтаранд, гӯшти камтар доранд ва вақти кӯтоҳтарро талаб мекунанд. Дар ин омӯзиш ҳар ду ҷадвал дар бар мегирад. Ду қуттиҳои қабурға метавонанд дар як вақт бидуни тағир додани вақти пухт анҷом гиранд, агар ҳадди аққал як дюймаи байни онҳо дошта бошанд.
02 аз 07
Равғанҳо - тайёр кардани ресмон
Дар бораи BBQ, Inc. Барои гирифтани гиёҳҳои хукӣ барои пухтан хуб аст, хотима ба хотираи rack бояд либоси. Бо каме пушти кӯдак, ин умуман мушкилот нест, зеро онҳо хеле каманд, ҳамон ҷое, ки шумо онҳоро мегиред. Бо сарпарастон, ин метавонад масъалаи мушкил бошад, зеро онҳо дар маҷмӯъ васеъ кардани дарахтҳо фурӯхта мешаванд. Агар имконпазир бошад, қуттиҳои онҳоро барои шумо ба роҳ мемонанд, аммо агар ба шумо лозим нест, Рахши беҳтарин аз spareribs решаи комил аст. Ҳар як қисмҳои ҷудошударо бурида, пӯшад, ки дар он ҷо ягон устухон вуҷуд надорад. Бисёр вақт ба spareribs, як канори гӯшт дар канори устухон, ки бояд бартараф карда шаванд.
Бо ранги якдили, оё он кӯдаки навзод ё ҷомашӯӣ аст, мембрана дар канори устухон бояд бартараф карда шавад. Мембрана монеаи ғайриметаллӣ аст, ки блокҳо аз носозгорӣ фарқ мекунанд. Ин ҳатто обро аз дарёфти об маҳдуд мекунад. Барои тоза кардани ин мембрана, як гӯшаи он бо кордҳои кӯҳна, мисли асли равған. Мембрана хеле саҷда аст, вале бо дастмоле бо коғазӣ осебпазир аст. Он метавонад баъзе таҷрибаҳоро бигирад, аммо вақте ки шумо онҳоро овезон кунед, мембранаро дур мемонед, осон аст.
03 аз 07
Равғанҳо - ранг ва тайёр
Дар бораи BBQ, Inc. Барои гирифтани қубурҳои резинӣ дар рибосҳои мо, мо бояд рубли хуби пӯст дошта бошем. Ин як омезиши намак, шакар ва хушбӯй аст, ки на танҳо рибосро парвариш мекунад, балки барои сохтани сақфҳои сиёҳе, ки рибоеро, ки мо ҷустуҷӯ мекунем, медиҳад. Ин Кансс Сити Рай Руб, ё Мемфис-Style Риб Руб . Андозаи хуби рублро истифода баред. Қарори умумӣ бо резишҳо аст, ки чӣ маснуот аст, чӣ қадар ба шумо лозим аст. Ин резавӣ бо заҳкашҳо аз қабурғаҳо ба ҳам мепайвандад ва ба қаъри замин мегузарад ва раванди кристаллиро оғоз мекунад.
Набудани мо бояд пухта шавад, то ки ҳаво метавонад аз болои ва дар гӯшти гулҳо ҷорӣ шавад. Ин маънои онро дорад, ки рибо бояд дар давоми пухтани хӯрокпазӣ ба кор андохта нашавад. Тақвимии пухтани пухта ё қоғази коғазӣ бо фолгаи алюминий (барои осонӣ тоза кардан) ва ҷойгир кардани резиши калони шубҳанокро дар болои полоягӣ ҷойгир кунед. Набинҳо дар ресмон нишастаанд.
04 аз 07
Равғанҳо
Дар бораи BBQ, Inc. Умуман, мо метавонем ба рибойҳо дар танӯр пухтанро барои пухтан ва баромадан аз бузург, вале гузаргоҳи зуд дар зери болишти бесарусомонӣ ба боло ва оғоз кардани карам дар шакар оғоз кунед. Дар хотир доред, ки шакар дар 265 F / 130 C. сӯхтааст. Ин маънои онро дорад, ки хеле муҳим аст, ки дар болои қабурғаи зериобрӯӣ дар зери қубур нигоҳ дошта шавад, то ки ҳеҷ чиз сӯхта нашавад. Пеш аз он, ки қабзаро дар қабат ҷойгир кунед, бӯйро дар қабати худ пешгирӣ кунед. Рубл бояд ба ковокӣ ва қошуқ сар шавад. Ин вақти беҳтаринест, ки пеш аз ҳама чизро ба сӯхтан ва тамокукашӣ сар кунад. Шояд зарурати табдил додани ғафси атроф барои гирифтани ҳатто сурх дар сатҳи болои қабзҳо зарур аст, аммо дар бораи онҳое, ки онҳоро барангезед, ташвиш надиҳед. Мо танҳо ба каҷ кардани сатҳи боло нигарем.
Агар шумо дар он оташе, ки бӯй дошта бошед, ин қадамро аз даст надиҳед.
05 аз 07
Равғанҳо - Пухтупаз
Дар бораи BBQ, Inc. Барои кафк ба 250 F / 120 C. Ба ҳарорати гармкунӣ, ки дар он шумо ресмонҳо пухта истодаед. Ягона вақти он ошкор карда мешавад. Дар миёнаи пухтупаз, риборо бо лавҳаи алюминий фаро мегирад. Онҳо лозим нестанд, ки баста шаванд, танҳо пӯшида ва дар кунҷҳо шӯхӣ мекунанд. Ин боиси рутубати тару тоза аз ришваҳои дар фолагузорӣ мегардад ва онҳоро аз хушккунӣ пешгирӣ мекунад. Бо вуҷуди ин, рибосро парешон намешавад.
Тақвими Times
Барои машқҳо дар тӯли 4 соат дар нақша гирифта мешавад.
Барои кӯдаки кӯдак баъди барзиёди пухтупаз 3 1/2 соат нақш бозед.
Вақте ки рибоҳо пурра пухта мешаванд, ранги пӯст, агар дар охири ҷашн гирифта шавад, вале ҷӯед ё ҷудо намешавад. Гӯшт аз охири устухон аз 1/4 то 1/2 дюйм ҷудо карда мешавад. Набудани равғанҳои сӯзишворӣ осон нест, зеро устухонҳо дар ҳарорати гуногун аз гӯшти дигар фарқ мекунанд, аммо агар шумо ба сифати термометр гӯштро истифода набаред, барои ҳарорати аз 165 ° F / 75 ° C хунук нигоҳубин кунед. . Бихӯред, мушкиле нест, мо танҳо мехоҳем, ки қабзро хушк кунанд.
06 аз 07
Равғанҳо - Сибир
Дар бораи BBQ, Inc. Пешгирӣ кардани чошнии калий дар сангҳо ҳамеша вариантҳо мебошанд, аммо азбаски инҳо дар танӯрӣ пухта нашудаанд, на дар сигоркашӣ ва на дар як сабади, дар он ҷо як мазҳаб нестанд. Селекти дарахти ҳосили иловагӣ меафзояд, онҳоро ба бичашонем ва бештар ба мисли лӯбиё назар меандозанд. Барои чошнии хушкии хушсифат барои рибо истифода баред . Дар ин қаҳрамони шаҳри Қайроққаи Райб рехт ё Classic BBQ Рай Сос . Чошкае, ки шумо истифода мебаред, бояд бо рентгени рубл истифода шавад, ки дар ибтидо истифода мешуд.
Барои пошидани лучҳо, пӯсти пухтупазро аз танӯр ҷудо кунед ва чошнии чуқурро дар ҳар ду ҷониб аз сангу тару тоза бинед. Дар ҳама ҷо гиред. Сипас ришкаҳо, пӯшида, ба тиреза барои пухтан ба чошни баргарданд. Ин қадами якчанд маротиба такрор карда мешавад, ки қабати чошнӣ дар якҷоягӣ ва сохтани пӯлоди шиками сершумор, ки ҳама аз он баҳра мебаранд. Ҳавои гармкунӣ то 200 F / 95 Cро барои такроршавии такрорӣ паст кунед. Селексиҳои парек, мисли рубл, дар ҳарорати баланд сӯхта мешавад, бинобар ин, беҳтар аст, ки ҳарорати пухтупазро паст нигоҳ дорад. 10-15 дақиқаи вақти пухтупазро дар ҳар як ҷамъоварӣ иҷозат диҳед.
Чошка барои паразит низ як пости бузург барои рибос аст, ки каме хушк аст.
07 аз 07
Равғанҳо - буридани
Дар бораи BBQ, Inc. Бо ресмонҳо пурра пухта, он вақт барои тоза кардани он вақт аст. Дар муқоиса бо гӯштҳо дар ҳарорати баланд пухта, инҳо бояд аз зарф ба чӯб бурида ба таги тиреза (ё дасти) ба зудӣ имконпазир бошанд. Роҳи беҳтарин барои пӯсти пӯлоди аст, ки бо онҳо дар охири тарафи охири устухон тамошо мекунанд. Печони хуби тиреза бояд байни кабудҳо ба осонӣ кам шавад. Агар шумо тарафдори устухонатон ба шумо дастрас бошад, мебинед, ки куҷо куҷост.
Агар чошнии иловагиро илова кардан мумкин аст, агар хоҳед, ки бо ресмонҳо барои одамоне, ки мехоҳанд илова кунанд, илова карда шаванд.