Дар шакли соддатарини он, аз меъда аз меъда (ё меъда) ҳайвоноти хонагиро тоза кунед. Бештари вақт се меъда аз як гов ё шикам истифода мебаранд. Вақте, ки аввалин меъда аз меъда истифода мешавад, он ба пластикаи пӯлод номгузорӣ шудааст (бо сабаби намуди он); Вақте, ки дуюм ва аз ҳама бештар маслиҳат-омода аст, он ҳамчун помидор мӯй шинохта мешавад; ва вақте ки он меъда сеюм аст, он аст, ки Библия ё суроғаи китоб номида мешавад.
Калимаи охирини гов ё шикам аз сабаби матои гранулизатсияи он истифода мешавад. Хӯрокҳои сегона низ баъзан бо хук, гӯсфанд, буз, ё ҳатто меъда гер.
Чӣ гуна Tripe тайёр аст?
Барои пӯсида шуданаш, он бояд «либоси зебо» бошад. Ин ба тозакунии дақиқ ва поквиҷдонии порчаҳо иборат аст. Қатъкунанда мӯҳтавои чорво ҳайвонотро кӯтоҳ мекунад, то оне, ки сақф метавонад сабусакҳо шавад, зеро даруни ҳуҷра меъдаест, ки барои пухтупаз истифода бурда мешавад. Вай ҳамчунин аз сӯзанҳои иловагӣ фарбеҳ ва шустаҳои сақфро хориҷ мекунад, то он даме,
Тарзи тару тоза, рехташуда ранги рахи / ранги сабз дорад. Гарчанде, ки ин қадар ҷолибтар назаррас аст, он аст, ки туберкулез ва бесаробон нокомии бештар доранд. Агар шумо теппаҳои заҳрдорро харед, онро то он даме, ки об шуста мешавад ва ҳаммаблағи боқимонда нест, муҳим аст.
Бисёре аз супермаркетҳо дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико тарзи тозае надодаанд, зеро он ҳоло маҳз гўшт нестанд, ки дар ин кишвар ба он шикоят мекунанд.
Шумо онро пайдо мекунед, аксаран фурӯши молистеҳсолкунандагони испанӣ ё Осиё, ки гӯшти говро фурӯшанд, ё шумо метавонед аз қуттиҳои мунтазами худ, агар шумо дошта бошед, фурӯшед. (Хӯроки хушкшуда ё яхкардашуда барои аксуламали хӯрокворӣ дастрас аст).
Спирак бояд барои муддати тӯлонӣ пухта шавад. Дар тӯли 2 то 3 соат вақт ҷудо кардан мумкин аст, аммо теппа одатан ба таври беҳтарин барои беэътиноӣ кардани материкӣ ё мазҳаб аз 8 то 10 соат пешгирӣ мекунад.
Чӣ гуна Tripe дар ғизои Мексика истифода мешавад
Методҳои сиёҳ дар Мексика барои бисёре аз хӯрокҳо истифода мешаванд, вале яке аз маъмултарин он аст , ки Menudo, шӯрбо бо теппаи мобилӣ ва мумфарш карда шудааст . Сатҳи сераҳолӣ, ки аксар вақт дар як шӯр ё кӯзаи коғаз омода ва Pancita номида мешавад. Menudo ва Pancita метавонанд хеле ҷолиб бошанд ва ҳар дуи онҳо ҳамчун табобат барои садақа мешаванд.
Pancita de Barbacoa аз решаи гӯсфандон иборат аст ва дар чоҳи гандум бо гандум ё гӯшти гӯсфанд бо пӯсти кӯҳӣ пухта мешавад. Ғафс бо дигар органҳои дохилӣ аз чорво ва бо пиёз, сирпиёз, гиёҳҳои шифобахши он ғафс мешавад. Такос аз Pancita de Barbacoa аз тамокукашӣ дониста шудааст ва аксар вақт чун табобати махсусе, ки пеш аз таркибҳо офарида шудаанд, гӯштҳои доимии "мунтазам" хизмат мекунанд.
Мӯҳлати маъмулии Мексика барои пӯсти гӯшти панкта мебошад. Калимаҳои сафари ба меъдаҳои хурди ҳайвонот (масалан, меъдаҳои хук, ки барои себетон дар Иёлоти Муттаҳида истифода мешаванд), ки тавассути роҳҳои гуногун аз онҳое,
Дигар Истифодаи Кулинари Trip Tripe
Tripe дар қариб дар тамоми ҷаҳон дар ҳама гуна хӯрокҳо аз хӯрокҳои асосӣ ба салатҳои сард истифода бурда мешавад. Бритониёи Кабир ба майдони истеъмоли ғамхорона табдил ёфт, гарчанде ки дар наслҳои охир суст шуда буд.
Тайёрии классикии классикӣ бо ғалладонагиҳо ва пиёзҳои шир дар бар мегирад.
Дар Итолиё, шумо метавонед аз Trippa alla Fiorentina , тайёр кардани помидор помидор, ва дар Белгия, онҳо ба шумо Спирсҳои Ҷорторо хидмат хоҳанд кард, ки ҳосили ғалладонагиҳо дар рӯдаҳои калон аст. Андозаҳо аз маъхазҳои маъруфи Фаронса аз Фаронса, ба мисли Колумби бенифарра мебошанд.
Якчанд мамлакатҳои Амрикои Лотинӣ шӯрбоҳои шӯравиро меомӯзанд, ки Mondongo номида мешаванд . Перу Cau Cau аст, ки бо қошуқча гўшт, картошка, сабзавот ва наър. Микроскопи равған дар Эквадор бо чошнӣ пухта мешавад ва ҳамчун Гватетас маъруф аст. Африқои Ҷанубӣ ва Осиё низ тарҷумаҳои худкушӣ ва пӯчонидашудаи онҳо доранд. Дар мамлакати Кения, ҷанубии тропикӣ дар равғани равғандор пухтааст.
Дархости Tripe
Бо вуҷуди мушкилоти психологӣ, ки баъзеи одамон дар бораи хӯроки чорво хӯроки чорво медонанд, пӯсти либоси дорои мазмуни каме дорад ва бо бисёр компонентҳои дигар, хусусан элементҳои хушбӯй, пиёз, сирпиёз ва баъзе наботот якҷоя кор мекунад.
Дар як тарзи якхела ба tofu монанд аст, пизишкӣ мефаҳмад, ки материяҳои дигар хӯрокҳои он пухта мешаванд.
Тавре ки сафедаи баланд, гӯшти пасти пастсифат, теппаи хеле серғизо ва дар калорияҳо паст аст. Аммо, чунон ки бисёре аз дигар мақомоти дохилӣ, он дорои миқдори хуби холестерин аст, бинобар ин дар миёнаравӣ истеъмол карда мешавад. Tripe инчунин миқдори назарраси витамини B-12, калтсий, ва маъданҳои фоиданоки ғизоӣ, селен ва руҳро дар бар мегирад.
Тавре, ки «муосири муосир» (воқеан баргаштан ба корҳое, ки барои анҷом додани корҳо истифода мешуд) истифода бурдани ҳайвонҳо «сӯзандору ба дандон» идома меварзад, бо пухтупаз бо пажӯҳиш ҳоло ҳозир беш аз ҳама ҳис мекунад.