Паҳн кардани пиво дар Осиёи Ҷанубу Ҷанубӣ

Ҷавобгарӣ барои истисмори ҳайвонот ва ҳайвоноти ҳайвоноти бофташуда мебошад. Мақомотҳои дохилӣ даруни дил, шуш, ҷигар, гурдаҳо, забон, ихтилоли ва майна; Воридҳо ба қисмҳои гуногуни системаи меъда, ки меъда, рӯдаҳои хурд ва рӯдаи калон доранд, ишора мекунанд. Гурӯҳи сеюмро, ки дар дохили дахолати дохилӣ на дар дохили дохили дохилиҳо, на дар дохили ҳайвонотҳо, ба монанди ҳайвонот, гӯшҳо, гулӯ, чашмҳо, дандон ва пӯст доранд, дар бар мегирад.

Дар шарқи ҷанубу шарқи Осиё ҳамаи инҳо ҳамчун хӯрок пухтаанд; на ҳамчун экзотикӣ, балки хӯрокхӯрӣ, балки ҳамчун хӯроквории ҳаррӯза. Дар поён рӯйхати тасвирӣ, ки ҳеҷ чизи фарогир нест, вале фикри хуби он аст, ки чӣ қадар ҷаҳонишавии пухтупазро пӯшида аст.

• 01 аз 09

  Сарвари Пугак

  Оё шумо ба ҳайрат меоед, ки хӯрокворӣ чун панир марбут аст, на ҷуфтҳо, балки як табақ гӯшт хунук, ки бо қисмҳои гуногуни ҳайвони ҳайвон сар задааст? Пираи сартарошида дар Аврупо, дар роҳи худ ба Осиё табдил ёфт ва дар Ветнам, ҷавғои сардори сарвари сарватҳои пиво, ки яке аз пурмазмуни пурмӯҳтаво барои сандуқҳои майнаи ман буд, бурида шуд .

  Ва танҳо кадом қисмҳои хукро дар ҷанубу шарқи Осиё мекашанд? Ҳама чизро, ғайр аз устухонҳо. Роҳҳо, чӯб, мағзи, гӯшҳо ва забон ҳама лаззат доранд! Чашмҳо низ хӯрданд, ҳарчанд ки ман ҳеҷ гоҳ онҳоро дида наметавонистам.

  Дар Филиппин, тамоми хук хӯшаи садақа пухта, хунук шуда, пӯсти чуқур номида мешавад. Сарвари хоси тамоми хук ба зудӣ рехта мешавад.

• 02 аз 09

  Забони англисӣ

  Дар забони Ҷанубу Ҷанубӣ ҳам гўшт ва гӯшти хук низ мерӯянд. Қуттиҳо забони дилхоҳро мекушояд ва устухонҳои хурд ва карандашонро мекушоянд. Дигар дар ошхона анҷом дода мешавад.

  Барои тоза кардани забти, он бо омехтаи сирко ва санг дона сар карда, сипас бо корд пора карда мешавад. Раванди якчанд маротиба такрор мешавад, то ҳамаи камаҳамият бартараф карда шавад.

  Пас аз тоза, забти то тендер судак шуд. Баъд аз он, ки пӯсти тухмии говҳо аз сабзида ба осонӣ сел карда мешавад. Пӯсти пӯлоди хукро бо корд пора кард.

• 03 09

  Биёед

  Ин падарам буд, ки маро ба ман чӣ гуна қадр кардани майли ҳайвонро ёд дод. Вай бодиққат аз мембрана, ки онро пӯшида буд, ва аз ҳад зиёд рагҳои ӯро бе шикастани омехтаи кремис дур кашид. Вай мағзи тозашударо мекушад, онро дар тухм латту кӯб кунад ва равғанро резад. Ой, чӣ тавр ман онро дӯст медоштам!

  Он ҳамчунин падарам буд, ки ба ман фаҳмонд, ки чӣ тавр ба сараш пӯлоди пухта пӯшида, ҷояшро ҷобаҷо кунад ва онро дар як порча ҷӯшад. Ман тамоми чизро дар даҳони ман пошидаам ва қиммати бойро мекардам.

  Дар натиҷа, ман аз такрори дигар хӯрокҳои бо мани ҳайвоне,

• 04 09

  Сутунҳо

  Дар меъда аз гов, хук, буз ва мурғ ҳамаи қисмҳои хӯроки Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мебошанд. Агар шумо фикр кунед, ки ин хеле «экзотикӣ» барои кӯшиш кардан, фикр кунед, ки ҳасибе , ки шумо барои хӯрок мехӯред, медонед ва медонед, ки пӯсти ҳасибаи табиӣ пӯсти ҳайвонот аст.

  Барои тоза кардани рӯдаҳои калон, об маҷбур аст, ки аз тарсу ҳаросе, ки ҳама чизро, ки хӯрок мехӯрад, истеъмол накунад. Роҳҳои хурдтаре, ки барои тоза кардани он душвор аст, дар дохили ҳуҷайра берун баровардан ва ошкор намудани дохилӣ ва кашида мешаванд. Ин хеле чизи тамошо кардани он аст. Бо дарозии сутун, як қатор ба воситаи дарозии рӯда, то он даме, ки ба сӯи охири тамос меравад. Пас, он гоҳ сурат мегирад, то ки қабати даруниро ошкор созад. Ва ҳамаи он чизҳое, ки бе риштаи резинӣ анҷом дода мешаванд.

• 05 09

  Биф Три

  Tripe аз се пояҳои меъда аз гов иборат аст. Кадом палатаи тропикӣ аз номҳои матн ва номи он муайян мекунад. Дар акс, суруди мумдор (чап, пеши) аз reticulum меояд; пӯсти тиллоӣ ё пӯлод (чап ва рост, пушти сар) аз Руминия; ва китоби ё рагҳои барге (рост, пеш) аз omasum аст.

  Ҳамаи се намуди сӯзишворӣ дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ пухтаанд. Табақ муайян мекунад, ки кадом теппа истифода мешавад. Ҳарду мӯйҳо ва пӯсидаҳои пӯсидаашон сабзидаанд, илова ба шӯрбоҳо ё пухтани пухта. Дар боғҳои чинӣ пажӯҳишгарони пинҳоншудаи гинекологӣ бо тухм барге баста мешаванд.

• 06 аз 09

  Liver

  Гӯшт, хук, чӯҷаҳои мурғ ва чарбҳо танҳо ягона шахсоне мебошанд, ки ман шахсан мехӯрам ва агар хоҳам, ки дорои мазза ва даҳони беҳтарин бошад, ман қобил нестам. Онҳо ҳама метавонанд ҷигар бошанд, аммо онҳо навдаи ғизо ва толорро дар ҳамон тарз истифода намебаранд. Ҷигарфҳои ғизоӣ хеле сарватанд, ҷигар хуктароштаро қиматтар аст, ҷигар мурғ аст, қаймоқ аст ва ҷигари мурғест, ки ман аз ҳама чизи хаёлӣ дида мебароем.

  Дар хӯрокҳои Ҷанубу Ҷанубӣ мавҷуд аст, ки дар он ҷо ҷигар компонент аст. Дар ҳолатҳои дигар, кӯлҳои пухта печида шудаанд, ки қабати болаззатро заҳролуд мекунанд. Либерия низ метавонад ба қисмҳои хурди бурида ва оҳан карда шавад.

• 07 09

  Окс Тайл

  Бисёриҳо мегӯянд, ки беҳтарин қариб (як гўшт ва сабзавоти Филипино дар чошнии пӯст) қутб аст. Ман мефаҳмам, ки танҳо як қисми ҳақиқӣ бошад. Офтобии кare-кare беҳтарин аст, вале танҳо вақте ки думи таги пӯст пухта мешавад. Дар муддати тӯлонӣ simmered, пӯсти пӯсти gelatinous рӯй ва як шўрбои, ки ҳам сарватманд ва зич. Тиллонҳо бо гӯшти торик кашида мешаванд, гӯштро каме ширин месозад, ки барои фаҳмидани он кӯшиш мекунад.

  Дар Ғарб, решаи даҳон аксар вақт бе пӯст фурӯхта мешаванд.

• 08 аз 09

  Гӯшзард, Қафқоз, дил ва Liver

  Пас аз паси ҳайвоноти калон ҳаракат кунед, биёед ба гиряҳои паррандагон равед. Вақте ки харидани тамоми мурғ, мурғ, гоз ё туркӣ, мо баъзан дар пӯсти мағозае, ки дорои пардаи парранда мебошанд, шуста мешаванд. Аксар вақт, маҷмӯа гардан, ҷигар, сироят ва дилро дар бар мегирад. Ҷамъоварӣ, онҳо ба giblet номида мешаванд.

  Ҷигар аст, албатта, deliciously ғизо; Ҳамин аст, Ҳисзард дертартартар аз пӯсти ҷаззоб пухта мегирад. Дилро аз ҷигар каме каме шир медиҳад.

  Дар Ғарб, giblet парранда аксаран чун пойгоҳи гилин пухта мешавад.

  Дар ҷанубу ғарби Осиё, ҷигар ва ниҳонҳо чун компонентҳои асосии пӯсишкарда (на аз як адад маснуоти иловагӣ) пухтаанд. Онҳо ҳамчун фурӯзон маъруфанд ва онҳо аксар вақт дар флиерҳои абрешим ёфт мешаванд.

  Гулӯлаҳои мурғ (баъзан, бо сарварон) аз як кило фурӯхта мешаванд ва онҳо бисёр ташвишҳо барои тайёр кардани шўрбои мурғ доранд.

• 09 09

  Хун

  Беморон бе қайд кардани хун сӯҳбат кардан ғайриимкон аст. Дар ҷанубу шарқии Осиё, аз хунрезии нав аз ҳайвонҳои навҷабобшуда ҳам дар шакли моеъ ва ҳам коагулятор истифода бурда мешавад.

  Дар акс (дар қисмате, ки аз ҷониби равғанҳои шадиди пинҳоншуда пинҳон шуда буд), ки дар ҳудуди ноҳияи Филиппин гирифта шуда буд, хунгарди гов хӯрдааст, бурида пошид ва қабзро бо гулӯла бармегардонад.

  Дар Филиппин, табақи хун маъруф аст dinuguan манбаи. A stew ин монанди Индонезӣ called saksang (ё sa-ang )

  Дар Ветнам, канори ҳамшафат , табақи хоми хом вуҷуд дорад; Бӯй , ки шӯрбо нидо бо хун омехта кард; ва хом , як ҳасиб хун.

  Дар Таиланд, як шӯрбо хук, ки дар ҷазираи Люд ном дорад, бо кӯзаи хун омехта гусфандро меорад. Шакли шиша бо хун омехтаи мурғи хоҷа хоҷа гай аст.