Агар шумо дар Балканҳо, Юнон, Туркия ва Аврупои шарқӣ мерафтед, шояд шумо бо бодинҷон, пӯлоди пӯст ва гӯшти гӯшт номида мешавад. Массаж як табақро дар саросари ин кишварҳо, ки як қисми империяи империя буд, хидмат мекард.
Мазмуни асосии moussaka дохил бодинҷон, помидор ва саршумори замин ё гӯшти. Ҳар як кишвар дорои намудҳои гуногуни дорухои худ мебошад.
Масалан, мағозаҳои юнонӣ баъзан шароби сурх ё портро ба омехтаи гӯшт илова мекунанд, картошка ва дигар сабзавотро ба омехта ва болои косерол бо чошнии bechamel ва панир илова кунед. Дар ғизои туркии туркӣ, 'musakka' одатан бо гӯшти гов, аз гӯшти гӯсфанд сохта шудааст. Як навъи ҷигар бо гиёҳҳои хушсифат ва пантуркист, дар ҳоле ки вертикали классикии "мозакка" бо қаламфури равған ва помидор дар ҷои чошнии сафед ҷойгир аст.
Ин дорухат барои «мозаакка» -и туркии туркӣ бо ё бо чошнии сафед ва панир дар болои он мумкин аст. Оқибати бартараф кардани bechamel ва қабати болоии гӯшт бо иловаро помидор ва ќаламфури пеш аз он ки шумо онро дар танӯр гузоред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 eggplants
- 2 CUPS равғани растанӣ (барои пухтупаз)
- 1 пиёз
- 1 tablespoon равғани зайтун
- 1 қаламфури (Венгрия, ё дигар сабз, қаламфури ширин)
- 1 фунт / 600 грамм говҳои замин (лоғар)
- 1 помидор калон
- 1 tablespoon хамираи помидор
- 1 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1/2 қошуқи allspice
- 3 помидор калон
- 1 tablespoon хамираи помидор
- 1/2 қошуқи намак
- 1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1/2 қошуқи шакар
- 1/2 қошуқи орегано
- 3 tablespoon butter (ё маргарин)
- 3 tablespoon орд
- 3 пиёла шир
- 1 пиёла пӯлоди (кашм тозабини Туркия, ё дигар ҷуфт, шир)
- Биноҳо: решаҳои шалғамчаи сурх ва сурма ва / ё филфили сабз
Чӣ тавр бояд кард
- Бо пошидани бодинҷонҳои худ сар кунед. Бо истифода аз як равғани сабзавот, дар як сония сар карда, рахти пӯстро аз охири охири худ дур кунед. Гузаред як рахи пахта дар бораи як паҳнои, пас решаи дигар аз охири охири.
- То он даме, ки бодомавии шуморо дар шакли сӯзишворӣ такрор кунед. Ҳама бодинҷонро ин тавр пазед.
- Пуршакл ба бодинҷонҳо дар қабати болоии бензол. Ҳамаи бодинҷонҳои бодинҷонро дар як косаи бузурги оби шӯрӣ гузоред ва онҳоро дар давоми 30 дақиқа резед. Ин кудурро аз байн мебарад.
- Гирифтани қаламфури сабз ба ҳалқаҳои борик. Grate ба помидор. Пӯст ва chop ба пиёз яхмос ва он дар 1 tablespoon аз равған зайтун то тендер.
- Иловаи иловаро сабзавот ва сабзавотро то нарм кунед. Иловаи гӯшти гов ва fry то browned. Иловаи помидор зављааш, помидор ва чарб.
- Шамъро пӯшед ва бигзор гӯшти гӯсфандона қариб 10 дақиқа. Аз гармо дур кунед.
- Grate се помидор дигар ва онҳоро дар як saucepan хурд.
- Иловаи помидор, намак, ќаламфури, oregano ва шакар ва бигзор чошнии барои 10 дақиқа тобистон. Аз гармо дур кунед.
- Хориҷ бодинҷонҳои бодинҷонро аз об хориҷ кунед ва онҳоро бо коғазҳои коғаз хушк кунед.
- Онҳоро дар ҳар ду ҷониб дар равғани растанӣ то тендер ва тилло тилло дар ҳар ду ҷониб тарғ занед. Онҳоро дар дастпӯшҳои коғазӣ рехтанд.
- Қисми поёнии тухмии пухта бо равғанҳои бодинҷон пухта барои як қабати ягона. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар байни қисмҳо ягон камбуди мавҷуд нест.
- Гузошта ба чошнии помидор бар бодинҷон. Дар оянда, қабати қабати помидор помидор бо омехтаи гӯштӣ фаро мегирад.
- Дар ШМШ калон, равған бар гармии баланд дорад. Иловаи орд ва якчанд маротиба бо як spoon чӯбӣ рӯй.
- Иловаи шир ва seasonings ва истифодаи як фишори сим барои истифода бурдани омехтаи он чунон thicken. Чошнии bechamel шумо омода аст, ки мутобиқати pudding.
- Равғани чӯҷаи гармии гармро дар қабати гӯштӣ резед, онро пурра фаро мегирад. Пошидани панир зављааш бар болои ќубурро пошед.
- Косеролро дар як 360 F / 180 C офаред, то оне,
- Гӯшаи кабудро аз танӯр ҷудо кунед ва пеш аз буридани он ба қуттиҳои камаш 10 дақиқа истироҳат кунед.
- Хизматрасонии "Musakka" -и шумо бо pilaf bariis-туркӣ хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 941 |
| Total Fat | 76 г |
| Fat пурбор | 12 г |
| Набзи фарсудашуда | 48 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Sodium | 405 мг |
| Карбогидратҳо | 41 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 13 г |
| Протеин | 28 г |