Сиркои Balsamicable метавонад бефоида нигаҳ дошта шавад
Метавонед вақтро пеш аз вирусияи вирусӣ дар хотир доред? Ё чизе, ки бо як glaze balsamic якҷоя шуд? Гарчанде ки италиявҳо дар давоми садсолаҳо бо сиркҳои balsamic balsamic истифода мебаранд, дӯконҳои амрикоӣ танҳо барои даҳсолаҳо аз он хушнуданд. Ва шукргузории шадиди он яке аз қисмҳои таркиби сирко-ошпазии мост, ки амиқтар ва сарватмандиро ба табақ меафзояд. Ҳангоми интихоби сирко balsamic, шумо синфҳои 3-юмро барои интихоби аз синну соли анъанавӣ, гиёҳшиносӣ ва тиҷоратӣ интихоб карда метавонед.
Вобаста аз он ки шумо чӣ гуна истифода бурдани сиркои бальсарӣ ва чӣ қадар мехоҳед харҷ кунед, кадом намуди шумо харидед. Нарх дар маҷмӯъ сифати сифатро ба дӯши худ мегирад, пас, дар хотир доред, ки шумо барои чӣ пардохт мекунед. Баъзе бренди арзонтар ҳамчун сулфур истифода мешаванд, яъне агар шумо аллергия дошта бошед, барои тамошо кардани тамғаи иловагӣ бодиққат бошед.
Balsamic анъанавӣ
Сиркои анъанавии анъанавӣ танҳо аз ангур иборат аст (тамоми ангурҳо) ва дар усули анъанавӣ истеҳсол карда мешаванд. Он дар Reggio Emilia ва Modena, Итолиё, дар зери назорати сахт ва қоидаҳо, ки дар он тақрибан нисфи каме пухта мешавад, сипас ба се ҳафта партофта мешавад, сипас ба панҷ сол ё ҳадди аққал 12 сол нигоҳ дошта мешавад. вобаста ба кадом намуди зарф истифода бурда мешавад.
Шакли ширин ба монанди ранги гарм аст ва дар забони дилхоҳ ҳамвор аст. Тӯҳфаҳои тару тоза (анҷир, гелос, обанбор), инчунин шоколад ва помидор вуҷуд доранд, ва сиркҳои аналитикии анъанавӣ нисбат ба навъҳои тиҷоратӣ бештар аз ҳад зиёдтар ва камтар аз турушро доранд.
Гармшавӣ сирко дар ҳақиқат маззаашро вайрон мекунад ва дар як либос заҳри хоҷагие, ки хавфи бесамарии анъанавӣ аст, дар бар мегирад. Баръакс, онро ҳамчун боришот дар охири буттамева ва панир истифода баред, ва ҳатто шириниҳо мисли ice cream.
Агар шумо хоҳед, ки чизи воқеӣ дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки шиша ба анъанавии balsamico tradizionale ном дорад ва як DOP
("Denominazione di Origine Protetta"), ки маънои онро дорад, ки сифат, пайдоиш ва истеҳсоли компонентҳо аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо кафолат дода шудааст. Як шиша оташи balsamico tradizionale метавонад аз ҳар ҷо аз $ 40 то 80 $ арзон метавонад, вале шумо метавонед низ дар як гиреҳ $ 200.
Шарикӣ (обпазӣ) Balsamicamic
Дар ҳоле ки balsamic анъанавӣ танҳо он метавонад, ки дар асоси принсипҳои DOP истеҳсол карда мешавад, balsamic conduction дар доираи меъёрҳои кам маҳдуд карда шудааст. Он асосан маълум аст, ки бразилии сифат маълум аст, ки вақте ки ҳамаи қоидаҳои мушаххаси анъанавии balsamico tradizionale риоя намешуданд - аз берун аз Модена ва Reggio Emilia таҳия шуда буданд, то он вақте, . Бо вуҷуди он, ки он танзим намешавад, бромади камтартар метавонад ҳамчун "ширин" номгузорӣ карда шавад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки пеш аз харидкунӣ блокро бодиққат хонед.
Шумо метавонед ду тафсилоти зеринро дар аломат нигоҳ доред: Нишонаи IGP ( нишонаи географӣ ) ё мӯҳри Конссерсиа Balsamico Condimento , гурӯҳи гуреза, ки сифати намоишро назорат мекунад. Санҷидани рӯйхати компонентҳо ҳамчунин роҳи баҳодиҳӣ ба сабзавот бояд аввалин компонент бошад (ва агар он қисмати ягонаест, ки аломати бузург аст); Сирко шароб аст, аммо он бояд аввал дар рӯйхат бошад.
Бальсификацияи химиявии хуб бояд ғанӣ ва сарватдор бошад ва як омехтаи заҳмати хушк, кислотагӣ ва зебогии меваҳои заминиро дошта бошад. Он ҳамчунин нисбатан қимат аст, тақрибан $ 40 як шиша. Онро бо ҳамон тарз истифода баред, ки блоги анъанавӣ - гарчанде ки он каме пул метавонад шумо як каме либерал ва дар либос хӯриш истифода баред.
Moda Balsamic of Modena IGP
Ин намуди balsamic дар миқдори зиёди дар шафақи мағозаи худ пайдо шудааст. Барои қонеъ гардонидани талаботи баланд барои сирко-сатилҳо дар Иёлоти Муттаҳида истеҳсолкунандагон бояд бо усули осонтар ва зудтар истеҳсолот рӯ ба рӯ мешуданд. Аз ин рӯ, марҳилаи паразитӣ ҳангоми истеҳсоли-танҳо пухтупаз ва раванди кӯтоҳмуддат вуҷуд надорад. Ҳамин тавр, он бояд дорои сирко шаробро барои тавлиди кислотаҳо дошта бошад. Аммо, дар хотир доред, ки дар бораи маблағи маблағи маҳдуд вуҷуд дорад, то баъзе навъҳо то 50 фоиз сирко шаробро дар бар гиранд.
Онҳо инчунин метавонанд маводи иловагии ранг ва агентҳои thickening -ро дар бар гиранд. Илова ба хондани рӯйхати компонентҳо, шумо мехоҳед, ки IGP-ро дар аломати ҷустуҷӯ - ин кафолатҳое, ки маҳсулот аз навъҳои ангур мавҷуданд, дар модена пайдо карда мешаванд.
Азбаски ин навъи сирко дар роҳҳои гуногун ба роҳ монда шуда метавонад, назар ва таъми метавонад якчанд каме фарқ кунад. Он метавонад қабати болаззат бошад (аммо он метавонад аз thicker илова карда шавад) ва торик, ё thinner ва сабуктар дар ранги. Ин навъ аз навъҳои туршии сунъӣ ва сабзавот ба шумор меравад. Шумо шиша сар карда, $ 5, барои пухтупаз ва омехта ба заҳкашҳои салатӣ пайдо мешавад.
Нигоҳ доштани самбоҳои Balsamic
Дар бораи ҳар яке аз ин навъҳои сирко balsamic ин аст, ки онҳо метавонанд ба таври ноаён захира карда шаванд. Азбаски оксиген боиси бад шудани нармиш нест ё тағйир намеёбад, он гоҳ ки шумо шишаеро кушоед. Сиркои balsamic balsamic дар ҷои сард, торик дур аз гармӣ. Шумо метавонед чойгиркунии шишаеро бинед, ки ин маҳсулоти табиии табии аст ва зарар надорад.