Себҳо дар ошхона ғайриоддӣ фарқ мекунанд, ва гарчанде, ки аксаран бо хукҳо дар хӯрокҳои сабзавот (дар Италия низ) алоқаманд ҳастанд, онҳо дар ин рисос, ки аз ҳама синну солҳо хурсанд мешаванд, хеле хуб меҳнат мекунанд. Барои хизмат ба 4:
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 3/4 пиёлаҳои биринҷ ғизоӣ (масалан
- Arborio or Carnaroli)
- 1/2 помидор себ (тилло, сабусакҳо, cored, шуста бурида)
- 1 лимӯ (шарбат)
- 1 пиёз хурд (сабусакҳо ва решакан)
- Бодина 1/2 коса (сабусакҳо ва решакан)
- 1/4 коса равған unsalted
- 1/2 косаи шароб сафед (хушк ва гарм)
- 1 шўрбои гӯшти чормағз (дар тобистон нигоҳ дошта мешавад; бослотаи бесифат кор хоҳад кард, мисли шўрбои сабзавот)
- 4 tablespoons
- Parmigiano (тару тоза)
- 2/5 пиёла / 100 мл кремҳои вазнин
- намак ба бичашед
- ќаламфури мева
Чӣ тавр бояд кард
- Гармии чарбро аз равған дар деги гарм кунед, ва ҳангоме, ки гудохта мешавад ва сар ба пӯхташуда илова кардани пиёз.
- Кук, ба шӯр, то он даме, ки пиёз шалғам мешавад, ва сипас себҳои шуста ва шарбати лимӯ ба болои онҳо пошед.
- Дар ҳоле, ки шумо ин корро анҷом медиҳед, гармии дигар равғанро дар деги дувум (гармии калон барои пухтупазро дар куҷо медиҳад) ва вақте ки он ба гулӯла, илова кардани биринҷ ва пухтан, ба шӯр, то он даме,
- Иловаи шароби гармро (ман фақат микроэдесро) илова кунед, то он даме, ки ин бухор карда шуд, ва илова кардани омехтаи себ, якҷоя бо лифофаи якуми шўрбои шадид.
- То он даме, ки биринҷ ба марҳалаи устувортаре, ки дар боло ишғол мекунад, ширинро ширин кунед ва тоқат карданро давом диҳед, то он даме, ки биринҷ онро ғанӣ кунад.
- Дар ин лаҳза истироҳатро гарм кунед, дар равған боқимонда ва яхмос гиред, ва деги барои ду дақиқа пӯшед.
- Равғани сиёҳро ба 4 косаи худ кашед, онҳоро бо панир завҷааш пошед, ба онҳо пошидани ќаламфури биравед ва якбора хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 684 |
| Total Fat | 31 г |
| Fat пурбор | 14 г |
| Набзи фарсудашуда | 12 г |
| Холестерин | 61 мг |
| Sodium | 655 мг |
| Карбогидратҳо | 83 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 14 г |