Азбаски онҳо дар шароитҳо ва иқлимҳо гуногунанд, парҳези каналҳо аз навъҳои аз ҳама хоҷагиҳои деҳқонӣ дар Иёлоти Муттаҳида буда, 94% тамоми catfish аз хоҷагиҳои деҳқонии Арканзас, Алабама, Луизиана ва Миссиссипи мебошанд. Мувофиқи Институти Catfish, саноат тақрибан 10,000 нафарро ташкил медиҳад ва ба иқтисодиёти ҳар як давлат беш аз 4 миллиард долларро тақдим мекунад. Ин чизи хуб барои Ҷануб.
A Лиана баланди
Ва як чизи хуб барои мо аст, ки catfish аст, барг ва паст дар равған болоии. Моҳӣ инчунин як сарчашмаи хуби равғанҳои рангестикӣ ва оксепарҳои равғании omega-3 мебошад. Моҳӣ ва баландиҳои моҳӣ, catfish мумкин аст дар аксари хӯрокҳо даъват ба як моҳӣ ҳалқа, баланди flaky, ва комилан вақте ки пухта бо crinkal шафтолу.
Барои анъанавии анъанавӣ барои catfish-Southern-fried илтиҳо, hush puppies , селлюлоза пиёз косме, ки дар як Ҷазира як пораи staple ҷавдор аст. Агар шумо онҳоро бо catfish худ ба хизмат, дастурҳо, ки ба як пухтан якхела аст, риоя кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 6 литсейҳои catfish (тақрибан 5 то 6 воҳиди ҳарсола)
- 1 пиёла шиша
- 1 пиёла равған барои пӯст
- 1 пиёла шалғам (беҳтарин зард)
- 1/2 коса орд, орд
- 2 teaspoons намаки ҷадвали
- 1 қошуқи хоки паприка
- 1 қошуқи помидор cayenne
- 1/2 қошуқи хокаи сирпиёз
Чӣ тавр бояд кард
- Оғозро ба 200 F (93 C) пешгирӣ кунед. Як варақаи нонпазӣ бо фолгитро ҷойгир кунед ва ресмонро дар шиша гузоред.
- Тартиб додани catfish дар як косаи васеи, кошта ва ё судя; Ба равған дар равған бирезед.
- Қариб 1 дюйри равған дар як чуқур, вазнин ё гармии вазнини ғарқшударо резед ва шамъро аз гармии миёна баланд кунед. (Агар шумо шамолхӯрӣ дар як ШМШ пошидани, ангиштсанги Dutch ва 1 1/2 дюймаи равғанро истифода баред).
- Дар ин ҳолат, якбора гулпӯш, орд, намак, папума Ба моҳӣ аз равғанбанди бипартоед ва ламсҳои моҳиро дар омехтаи орд ба ҷӯш кунед. Решаи омехтаи оризро зиёд кунед.
- Вақте ки равған қариб 350 F (180 C) мерасад, шумо тайёред fry; шумо метавонед стеризатори стерлитерро истифода баред ё як решаи омехта ордро ба равған раво намебинед - агар он косахона ва шинондан равған бошад. Танҳо дар бораи нигоҳ доштани ҳарорати равған ҳангоми ҳамвор кардани моҳӣ дар гурӯҳҳо фикр кунед.
- Пешакӣ 2-4 лакка дар ШМШ бодиққат кунед. Кук барои тақрибан 5 то 6 дақиқа, ё то Браун тиллоӣ. Агар равғани кофӣ барои пӯшонидани моҳӣ кофӣ нест, пас аз 3 дақиқа филтрро бодиққат кунед.
- Бодирро ба rack дар шишаи нонпазӣ ва ҷойгир дар танӯр preheated ҳангоми пошидани як гурӯҳи дигар. То он даме, ки ҳамаи моҳиён пухта шаванд, такрор кунед.
- Агар ҳунарпешаҳое , ки равған доранд, равғанро то 370 Ф (188 C) кашанд ва онҳоро дар як шиша пӯшонанд.
- Барои fry анъанавии моҳӣ, ба catfish бо hushpuppies, чӯб tartar , ва coleslaw. Ҷалби фулуз низ аксар вақт бо catfish хизмат мекунад.