Дар ин қуттиҳои Moroccan, илова кардани fennel ( bisbas ё ангур дар арабӣ) илова намудани мазза нозук ва муқоисаи нозук ба омодасозии класс бо саршумор, серҳоср, ва зањролуд. Гӯшт ё буз барои иваз карда шуданаш мумкин аст.
Ин табақ аксаран дар як шишабардории фишурда тайёр карда шудааст, вале самтҳо низ барои дастгирӣ дар таркиби анъанавӣ ё ҷигархи анъанавӣ ҳастанд. Вақти пухтупазӣ имтиёзоти Morocco ба тамғазанон то зуком то ба тендер пешкаш карда мешавад, ки ба онҳо тамғаккаҳои ширинро пурра об кунанд.
Вақти пухтупаз барои cooker фишор аст; агар дар вақти истифодаи деги оддӣ ва дубора онро дубора дубора дубора ду маротиба ду маротиба зиёдтар кунед, агар дар таркиби пухта пухта шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 лb (тақрибан 1/2 кг) бӯй, гӯшти гов ё буз
- 1 пиёз миёна, бурида
- 3 дона
- сирпиёз , биносту бурида ё пахш карда мешавад
- 2 teaspoons намак
- 2 teaspoons занбӯри
- 1 қошуқи қаламфури
- 1 қошуқи туршӣ
- 1/4 қошуқи сангҳои сафед, пошид
- 2 tablespoons бурида parsley тару тоза
- 2 tablespoons решакл тару тоза (coriander)
- 1/2 косаи равғани зайтун
- 1 килограмм (тақрибан 1/2 кг) нахўд
- 1 километр (тақрибан 1/2 кг) лампаҳои fennel, тақрибан ё семоҳа *
Чӣ тавр бояд кард
* Барои пухтупаз барои пухтупаз тайёр кунед, пӯстро аз лампаҳои беруна ё дугонаи лампаҳо пӯшед, ва пеш аз он, ки пеш аз хурдан ё пора кардани онҳо аз қисмҳои калонтар (вале на ҳама) бурида шаванд.
Умуман пӯст ва ё усули консервативӣ
- Гӯшт, пиёз, сирпиёз, равғанҳои зайтун, parsley, сабзавот, ва ҳанут (ба истиснои хӯрда) дар як шишабарии фишор ё деги калон; абрҳоро барои омехта кардани гӯшт бо наботот ва наботот.
- Кук аз гармии миёна ва миёна, гармшуда, тақрибан 10 дақиқа, якчанд маротиба ба шӯриш кашида ва онро дар тамоми тарафҳо бӯй мекунад.
- Дар бораи 3 пиёла об, сарпӯши ва баландшавии гармии баландро илова намоед. Агар ҳангоми истифодаи ширеши фишор, фишор биёред, сипас гармии миёна то 30 дақиқа пухта мешавад. ( Агар истифодаи деги анъанавӣ ба об биёред, ба сӯзанак кам кунед ва пас аз як соат ё каме хӯрок пӯшед.)
- Паҳн кардани пухтупаз дар ин нуқта барои илова кардани нахўд, fennel ва юнучқа. Агар нахўд дар як моеъ пурра пўшонида нашавад, илова кардани оби каме илова кунед. Пӯшед, ба фишор бармегардед ва барои 10-15 дақиқа дигар пухтан (ё шабона то 20-30 дақиқа) то зеварҳо хеле тендер кашед.
- То он даме ки лозим аст, ширинро санҷед, то он даме, Хориҷ аз гармӣ ва хизмат.
Грей ва ё тармаҳои қаннодӣ
- Пиёз, сирпиёз, ҳанут ва гиёҳҳо дар зери қаъри он пароканд.
- Гӯш кардани гӯшт (канораи поёни поён) дар марказ ва сипас аз нахўд ва fennel дар атрофи гӯшт ташкил кунед.
- Иловаи 3 пиёла обро, сарпӯшед ва қубурро дар як гармкунӣ бар гармии миёна ва паст гузоред. Ба ҷигаре, ки тозиёна ба собун кам шавад, пас барои 2 1/2 то 3 соат бирезед (саршумор метавонад дарозтар гирад), то он даме, ки гӯшти тендер хеле танг аст, ва сиккаҳо ба чошнии қабатҳо кам карда мешаванд.
- Дар давоми пухтупаз, шумо метавонед оби каме илова кунед, агар шумо эҳсос кунед, ки зарур аст, аммо дар акси ҳол, тамоюлро тарк накунед ва аз васвасаҳое, ки бо гармии зиёд истеъмол мекунанд, канорагирӣ кунед.
- Ба таври бевосита аз қубур, ки хӯрокро то як соат нигоҳ медоранд, хизмат кунед.
Табақ одатан бо нон Moroccan хизмат мекунад, ки барои пароканда кардани гӯшт ва сабзавот истифода мешавад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Total Fat | 35 г |
| Fat пурбор | 10 г |
| Набзи фарсудашуда | 20 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Sodium | 895 мг |
| Карбогидратҳо | 29 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 9 г |
| Протеин | 28 г |