01. 08
Кадом навъи бодинҷон ин аст?
Аксҳо © Maximilian Stock Ltd / Getty Images Вақте ки ман "бодинҷон" мегӯям, шумо метавонед сабзавотро бо дандонҳои арғувон, ки дар он сабзавот сабзидаед, ба шумо ақиб кашед. Бешубҳа, ин навъи маъмултарини бодинҷон дар ИМА аст, аммо ҷаҳонии бодомаҳо васеътар аст. Бештар. Баъзан хурдтар. Fatty. Ё skinnier. Ширин. Ё боз ҳам бештар. Салом. Whiter. Шабакаҳои иловагӣ. Дар кӯтоҳ, масофаи бодинҷонҳои бодинҷон хеле калон нест, вале аз ҳама аҷибтарини онҳо дарк мекунанд.
Новобаста аз ҳар ранг ва шакли бодинҷон шумо харидед, ҳамеша интихоб кунед, ки eggplants, ки пӯст мулоим, тобнок тобад ва эҳсос барои андозаи онҳо вазнин.
02 аз 08
Глобуси Бодинҷон (бодинҷон амрикоӣ)
Аксҳо © Jon Boyes / Getty Images Оё мо бояд ҳайрон шавем, ки бодинҷонҳои олам, бузургтарин ва бениҳоят бодинҷонҳо, инчунин ба бодинҷонҳои амрикоӣ маълуманд? Текстурҳои калонтарини онҳо ба онҳо махсусан барои хизматрасонӣ ҳамчун майли бодинҷон сабзонида шудаанд . Андозаи онҳо инчунин ба онҳо номҳои хубе барои шаффофӣ барои шаффофият кушода мешаванд .
03 аз 08
Бодинҷон
Аксҳо © Molly Watson Ин eggplants арғувон торик калонтар як каме хурд ва thinner аз eggplants globe, ва онҳо мехоҳанд, ки як мазза ширин доранд. Онҳо на танҳо ё ҳатто расмии Итолиёанд, балки онҳо аксар вақт ҳамчун Итолиё дар ИМА номбар шудаанд ва дар хӯрокҳои итолиёвӣ, аз қабили бодинҷон Падесан истифода мешаванд .
04 аз 08
Ҷопон бодинҷон
Аксҳо © Molly Watson Мисли бодинҷон дар боло, ин бодинҷонҳои дароз ва лоғаршакл ба японҳо ё японҳои японӣ дохил намешаванд, вале ин хурдтарини тухмпӯшҳо аксаран ба мисли Japanese ё баъзан бодинҷон номида мешаванд. Як намуди гуногуни бодинҷон нисбатан дароз ва бесарпанӣ ба таври номаълум ба қайд гирифта мешавад, ва шумо дар баъзе бозорҳо мебинед, ки нисфи паҳнои он дар инҷо мавҷуданд.
Аҳамият диҳед, ки онҳо дар як қатор сояҳои арғувонӣ, аз он ҷумла арғувон қариб ки қариб-сиёҳ меоянд. Намунаи секуниши онҳо ба онҳо махсусан барои буридани сақфҳо ( буридани " rolling ") ва барфҳои тару тоза дар чӯбҳои калон.
Садо Ояндасоз
Rosa Bianca Eggplant
Аксҳо © Molly Watson Нишонҳои зебо дар ин бодинҷон не, мутаассифона, нигоҳ доштани ҷашнҳои онҳо ҳангоми сабзавот пухта мешаванд, вале ман ба онҳо душворӣ мекардам, ки онҳо дар бозор танҳо ба сабаби он, ки хеле зебо ҳастанд. Онҳо як маззае заифтар ва аз майлҳои зебои онҳо камтар майл доранд.
06 аз 08
Ҳайвони Ҳиндустон
Аксҳо © Molly Watson Ин помидорҳои бесаробон ва ғарқшуда дар пухтупази Ҳиндустон бештар маъмуланд. Онҳо хубтар ба бурида, fry ё қубур ва қубурӣ, ё пухтан, пӯшидан аз зарфҳои тендерӣ ва сӯзанҳо, dips , ё ритми оддӣ .
07 аз 08
Thai Thai Eggplant
Аксҳо © Will Heap / Getty Images Ин ордҳои бодинҷонҳои хурди Тайланд дар саросари Тайланд на ҳама вақт сабз ҳастанд, онҳо низ дар арғувон ва сафед омадаанд, вале онҳо ба майлу хоҳиши бештар аз навъҳои дигар бодинҷонҳо майл доранд. Акбар будан ва бартараф кардани тухмии онҳо.
Пеш аз он ки онҳо пухта шаванд, онҳоро низ кашед. Онҳо инчунин ба бисёре аз ҷавоҳирот ва дуздҳо истода, ба онҳо барои илова кардани саршуморҳо такя мекунанд.
08 аз 08
Бодинҷон сафед
Аксҳо © Molly Watson Ҳеҷ гуна фарқияти реалӣ дар байни бодинҷон сафед ва рангҳои дигар вуҷуд надорад, аммо онҳо боварӣ доранд, ки сард ҳастанд. Таркибашон каме заифтар аст, каме бодинҷон-y кам, агар қаноти пурқуввате, ки бодинҷон ба шумо фоиданок аст, хеле зиёд аст.