1. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо тамоми компонентҳо ва мавсими пешакӣ доред, ки пеш аз вақт лозим аст.
2. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи ғизоҳо мувофиқи самтҳои пеш аз оғозёбӣ бурида мешаванд. Ҳеҷ гоҳ кӯшиш накунед, ки хӯрокхӯрӣ ва буридани хӯрокро дар вақти тару тоза кардан гиред, чунки тару тоза кардани усули хеле зуд ва зудозтар аст. Тамоми раванди гармии баландтарин дар равғани худ истифода мешавад, бинобар ин шумо бояд кӯшиш кунед, ки хӯрокро тайёр кунед, вақте ки шумо ба шӯр меафтед.
3. Ҳатто пухтупаз, ҳамаи компонентҳоро ба андозаи ҳамон бурида буред. Азбаски шӯрбо аз усули пухтупази зуд ва зуд зуд пурқувват аст, тамоми вақти он вақте ки шумо ба шӯр мепаред, шумо бояд гармии пурқувватро истифода баред ва зуд ба хӯрокхӯрӣ пешкаш кунед. Пас аз он муҳим аст, ки озуқаворӣ дар андозаи баробар нигоҳ дошта шавад. Масалан, агар шумо хукро бо сабзавот таҳрик кунед, кӯшиш кунед, ки онҳоро ба андозаи баробар монанд кунед, ба монанди ҷошианӣ, ҷигар ва ё мукааб.
4. Агар нархномаи зерин риоя нашавад, тамоми компонентҳоро ба қисмҳои тухмшударо бурида гиред.
5. Пеш аз илова кардани равған то ҳадди ақал як дақиқа гармии гармии миёна баланд мешавад.
6. Ба равғани равған (то 2 то 3 tablespoons вобаста ба табақ, шумо метавонед порфу, канали, сабзавот, офтобпараст ё равғани зайтунро) истифода баред, то он даме, ки тарафҳо ва поёни Wokро ҳам мепӯшонанд. Дар равғани равған ин тавр зудтар гарм мешавад.
7. Шумо метавонед аз сирпиёз, пиёз, пиёла, гинисҳо ва ин намуди компонентҳо аввал ба мавсими зимистон тайёр карда, пеш аз ҳама аз хушбӯй кӯмак кунед.
Аммо эҳтиёт шавед, ки ҳеҷ як аз ин компонентҳоро нест накунед, зеро он ғизо мехӯрад
8. Дар баъзе аз меъ- да, шумо бояд аввал пеш аз хӯрок омехта ва онро ҷудо кунед. Ин тарзи яктарафа мисли пазандаи ғарбии ғарбӣ, ки дар он шумо гӯштро дар шафати гарм нигоҳ доред, барои пӯшидани шарбати гӯшти гӯшт дар дохили гӯшт.
Илова кардани гўшт, вақте ки сабзавот қариб пухта шуда, онро ба воситаи он пухта истодааст. Ин расм метавонад ба афшураи гӯшти пӯшида нигоҳ дошта шавад ва боварӣ ҳосил кунед, ки шумо онро аз даст надодед.
9. Гӯшт одатан дар як гармии баланд дар мӯҳрҳо (афшураи шахсӣ метавонад фарқ кунад) пухта мешавад.
10. Ҳеҷ гоҳ аз як пиёла гӯшт дар як вақт ба вокеъ илова кунед. Гӯшти гӯштро ба пухтан тайёр кунед. Ҳеҷ гоҳ дар бештари мардум аз компонентҳо, вақте ки шумо абрҳоро-fry.
11. Вақте, ки ранг тағйир меёбад, аз гӯшти он берун кунед. Масалан, вақте ки сурх дар гӯшти гов баста мешавад. Дар ин росто гӯшт тақрибан 80 фоиз пухта аст.
12. Сабзавотро аз рўи зичии зироат, бо зичии сабзавот аввалин маротиба ва дар муддати тӯлонӣ пухта истодааст. Сабзавотҳои помидор, аз қабили брокколи, сабзӣ ва бодом, вақти бештар аз пухтани сабзавот, сабзавот, сабзавот ва сабзавот доранд.
13. Агар шумо дар бораи тартиботе, ки дар он сабзавот парвариш карда мешавад, бесамар набошед, соддатарин ҳалли он аст, ки онҳоро якбора яктарафа карда, онҳоро якҷоя кунед.
14. Агар имконпазир бошад, сабзавотро пеш аз вақт барои шустани он, ки онҳо об пошанд ва тару тоз надоранд, шуста шаванд.
15. Ғайр аз ин, агар сабзавот хеле хушк бошад, кӯшиш кунед, ки дар якчанд дона об илова кунед, ки дар вақти шамшер кашед.
16. Вақте ки шумо сабзавотро хӯрок медиҳед, масалан, broccoli, аввалини онҳо барои як дақиқа ҷуфти иловагӣ ½ то 1 пиёла захираи сабзавот, захираи мурғ ё обро ба wok барои пухтан сабзавот илова кунед.
Истеҳсоли гармии миёна барои пухтан ба сабзавот то захираи қариб хушк аст.
17. Ҳангоми гўшти шадиди пошидан, якчанд соат интизор шавед, то ки онро бичашед; вақте ки сабзавотҳои шадидан пошида, онҳоро фавран оғоз мекунанд.
18. Пас аз хӯрдани он, тамаркуз ва мавсим дар мавсими дилхоҳатонро иваз кунед.
19. Ба зудӣ табақ пухта равған бигиред.
20. Ниҳоят, якчанд калима дар бораи тайёр кардани ҳарорат. Баъзе аз дорухоҳо тавсия медиҳанд, ки оё хӯрокро дар баланд, миёна ва гармии миёна хӯрок хӯранд, вале дигарон намекунанд. Дар хӯроквории Чин, тару тоза бояд гармии баланд дошта бошад ва шумо бояд танзим кунед, ки аз намунаи сӯзишвории шумо вобаста аст.
Лив Ван навиштааст