Дар забони юнонӣ: миёна, ло-ҳа-лAH-thah kee-THOH-nee
Дар мамлакатҳои Баҳри Тошканд зиёда аз 4000 сол афзоиш ва истифодаи биҳӣ, на танҳо аз гулу ва мева барои ҳама чизҳои аз равған то асал истифода бурдан, балки ҳамчунин ба биҳишт ҳамчун рамзи муҳаббати бераҳмона дода мешаванд. Дар Юнон, дорухат анъанавӣ, аз ҷумла биҳӣ, ин марҳилаи ширин номида мешавад, ки Marmalatha Kythoni.
Ҷисми биҳӣ хушк ва сахт аст ва дорои мазза хеле tart, ва мева дорои мазмуни баланди pectin аст, ки онро барои пухтан ба як роҳбандии ё желли. Биҳӣ аъзои оилаи Роза аст, мисли себ ва нок, ва назар ва моҷаро монанди як маросими байни ин ду мева (ҳарчанд, ба ман, як биҳӣ ба тарзи фикр мекунам, ороишҳо бичашонем).
Ин роҳро ҳама чизи табиӣ - ҳеҷ чизи иловагӣ ва консервативҳо - танҳо як келинҳо, шакар ва шарбати лимӯги хурд, ташкили ширеши сабук, комил барои тухм, барои пур кардани тухм ва гиёҳхӯрӣ. Боварӣ ҳосил кунед, ки аз моеъ аз аввалин напазед, зеро шумо метавонед онро истифода баред jelly биҳӣ.
Дар Юнон, мо бӯй ва хукро бо биҳӣ пухта, бинобар ин таъми ин роҳро низ ҳамчун як равған бо рахти хом ва хук гул мекунанд .
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 1/2 кило бини
- 1 1/4 пиёла об, тақсим карда мешавад
- 1 3/4 кг шакар (танҳо 4 пиёла)
- 1 tablespoon тару тоза
- шарбати лимӯ
Чӣ тавр бояд кард
- Ба биҳӣ роҳе, ки шумо себ, пӯст ва тоза кардани тухмиро тоза кунед. Ба чӯбҳои хурд бурида ва ба косаи об гузоред, чунки шумо тоза ва буридани биҳӣ боқӣ мемонед. Биҳишт, агар бо об фаро нагирем, торик хоҳад шуд.
- Резиши ва интиқол ба деги бо об танҳо ба болои биҳӣ. Пӯшед ва напазед ба гармии баланд. Напазед барои 30 дақиқа, истироҳат гарм кунед ва деги худро дар оташдон барои 30 дақиқа тарк кунед.
- Дренажро ба деги дигар резед, то гелин желе кашед ё партофта шавад.
- Мева дар косаи проксити озуқаворӣ бо 1/4 пиёла об ва санг барои 8 сония ҷойгир кунед. Мувофиқи он бояд ба себ шикаста монанд бошад.
- Интиқоли маснуоти маснуоти кӯҳӣ, илова кардани шакар ва 1 пиёла об, ва ба напазед бар гармии миёна, ба таври доимӣ бо spoon чӯбро гарм кунед, то пешгирӣ кардан ва бӯй кардан. Кори гармӣ ва тобистонаи 30-40 дақиқа, омехтаи аксар вақт, то даме, ки роҳбандии зиёд, моеъи барзиёдро хомӯш мекунад, ва роҳбандии аз як spoon дар зервазифа.
- Иловаи шарбати лимӯ, гардед барои 5 дақиқа, ва хориҷ аз гармо. Ба муддати 30 дақиқа хунук кашед, сипас бо гармкунакҳо бо лимӯтҳо интиқол диҳед, вале то даме, ки роҳбандии пурра хунук нашавед. Масолеҳ метавонад то як сол нигоҳ дошта шавад ва ранги мӯд то вақти тағйирёбии сояҳои гуногуни сурх торик хоҳад буд.
Замимаҳо
- Агар роҳбандӣ ба шӯр ва бедарбандӣ оғоз кунад, фавран аз гармо дур кунед ва ба косаи рехтед. Барои нусхабардорӣ кардани қисмҳои қаҳваранг, нӯшокиҳои спиртӣ ва дубора давиданро давом диҳед.
- Барои тағир кардани миқдор: 2 қисмҳои бодиринг ва гелос ба 1 қисми шакар, вазни.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 131) |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 1 мг |
| Карбогидратҳо | 34 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 0 г |