Ин дорухат барои косер Сепардаш Паҳлавии Пушаймонӣ дар Ширини Pepper аз Пага Шойер "Менюи Писар Писари нави" (Sterling Epicure, 2015) мебошад.
Дар китоби охирин (пас аз он, ки баъд аз нишондодҳо ба ин дорухат дар поёнтар хонед), Шойер дорои мазмуни глобалӣ бо ин С Sephardic аст (нигаред, дар поён , барои фарқияти байни Сепхардич ва Ашкенази табақ), табақ моҳӣ, ки мумкин аст се рӯз пеш.
"Ин дорухат аз Limor Decter хеле фаровон аст ва метавонад бо ягон намуди моҳӣ сафед ё лаблабу сафед карда шавад. Шумо метавонед дар ҳақиқат ин омезиши ҷолибро бо илова кардани як tablespoon аз чошнии хариди мағораҳои гарис ё якчанд намуди пӯсти калон, paprika гарм ва ё сурх Ин пӯлод низ метавонад ҳамчун қадами асосӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ дар рӯзи иди Фисҳ хизмат кунад ", - мегӯяд Шойер.
Ду чизи иловагӣ аз китоби кифоя аст, аз он ҷумла қошуқи Косер бо зардолу, ноксор ва хуручи наъно ва хлопатизатсияҳои пӯсти косу-кос ва ковокии плевна .
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 килограмм (1 кг) моҳӣ сафед (ба монанди tilapia, halibut, or flounder) ё салат
- 3 tablespoons (45 мл) равғани зайтун бокира
- 2 дона сирпиёз, кисмаҷҷа бурида
- 2 пиёз миёна, дар ним ва бурида sliced бурида
- 1 ќаламфури сурх, решакан, тухмдор ва тез-тез решакан карда мешаванд
- 1 Қаламфури норанҷӣ, решакан, тухмдор ва тез-тез решакан карда мешаванд
- 1 гилхок зард, решакан, тухмдор ва тез-тез бурида
- 1/4 teaspoon paprika
- 3/4 қошуқи косер
- Қаламфури сиёҳ ба бичашед
- 1/4 то 1/2 қошуқи интихоби шумо хокаи гул, paprika гарм, помидорҳои гилин сурх, пашм
- 1 1 коса (360 мл) об
- 2/3 пиёла (40 гр.) Лаблабу баргҳои тоза сабзавот, бурида
Чӣ тавр бояд кард
- Бодирро ба 2x5-дюйм (5х12 см) порчаҳои дароз ё лампаҳои бурида метавонад дар муддати нисфи озмоишҳо бурида шавад. Қафо гузошта шавад.
- Равғани равған дар як ШМШ frying калон бо тарафҳои 2-дюй (5-см) бар гармии миёна-паст. Илова кардани сир ва пиёз ва пухтан барои 5 дақиқа.
- Иловаи сурх, афлесун, ва қаламфури зард ва барои 4 дақиқа пухтан. Абрҳоро дар paprika, намак, ва ќаламфури сиёҳ то бичашед. Абрро дар хокаи хуни ё гармӣ интихоб кунед. Илова кардани об, зиёд кардани гармӣ то миёна ва баланд, ва ба напазед.
- Кам кардани гармии паст, ҷойгир кардани каналҳои моҳӣ дар болои сирпиёз, пиёз ва қаламфури, сарпӯши, ва пухтан барои 5 дақиқа. Истифодаи муштарижнро барои гирифтани баъзе аз қаламфуриҳо ва пиёзҳо ва ҷойгир кардани онҳо ба канори болоии моҳӣ ҷойгир кунед.
- Пӯшед ва пухтан барои 5 дақиқа дигар. Бичашед, чошни ва агар лозим бошад, намакро илова кунед. Бо силанро пошед ва хизмат кунед. Дар ҳарорати гарм ё дар ҳарорати хона хизмат кунед.
More about Paula Shoyer
Пола Шойер коршиноси озуқаи косере, ки "Костер Бейкер: Тақрибан 160 Мазмуни Озмоишҳо аз анъанавӣ ба Тренси", "Holiday Holiday Kosher Baker: Мессидаҳои арӯсии анъанавӣ ва муосир," дар байни дигарон ва бо якчанд хӯроки худ бо хонандагони худ мубодила карданд. . Барои гирифтани маълумоти муфассалтар дар бораи www.thekosherbaker.com муроҷиат кунед.
Дар китоби охирини худ "Менюи Писар Писари нав", Шойер, дар якҷоягӣ бо дӯстони наздик бо ҷашнҳои илҳомбахши илҳомбахш ба таблиғи таблиғоти анъанавӣ нигаронида шудааст.
Фарқияти байни табақаҳои Сепҳандӣ ва Ашкенази
- Селхардӣ: "Номаълум аз" Сепарад ", калимаи ибронӣ барои Испания, Сепҳиёи имрӯза ба яҳудиёне, ки дар мамлакатҳои исломӣ зиндагӣ мекунанд, зиндагӣ мекунад. Софияи Сепардаӣ аз тарафи шарқии Шарқ, ва пухтупази Осиё. Ин аксар вақт дар биринҷ, лӯбиё, меваҳои хушк, моҳӣ, бозича ва хӯришҳои экзотикӣ иборат аст ».
- Ашёзази кӯҳӣ: Горя Шимони мегӯяд, ки номи "Ашкиназ" аввалин маротиба дар асрҳои миёна барои яҳудиёни дарёи Риен дар шимоли Фаронса ва Олмони ғарбӣ истифода шудааст. Имрӯз Ашкиназ ба яҳудиёни Европа ишора мекунад, ки дар он ҷо баъзе ашёҳои Ашкеназӣ пухтупази кӯҳнавардӣ ва дигар ашёи хомӯшона, ки онро шиками модараш мебинанд ».
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Total Fat | 18 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 84 мг |
| Sodium | 303 мг |
| Карбогидратҳо | 11 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 32 г |