Грек Муссака бо Зукчини Recipe

Дар забони юнонӣ: μουσακάς κολοκυθάκια, гӯед: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Лайнерҳои зукчини , чошнии гӯшт, панир ва гиёҳхӯрии кремний барои пӯшидани уқьёнусӣ-миз Барои натиҷаҳои беҳтар интихоб кардани сақичҳои пластикӣ ё помидори Италия (онҳо ба zucchini калон назар мекунанд) интихоб кунед.

Шумо чӣ мехоҳед

• 5-6 фунт аз zucchini баркамол, trimmed, бурида ба иловаро 1/2 дюй
• 2 tablespoons равғани зайтун
• 4 пиёз миёна, бурида
• 2 1/2 кг гов аз замин (ё барра)
• 3 CUPS помидор пухтааст бо шарбати (ё помидор консерва)
• 1 пиёла ресмонҳои хокистарии хокистарӣ
• Намаки баҳр (то бичашонем)
• Қаламфури сиёҳ дар торикӣ (ба бичашонем)
• 3 дона гарм, minced
• 1/2 қошуқи орди гандум ё чӯбчаи хурд (танаффуси қариб 1 дюйм дароз)
• 2 барг халиҷи
• 1/8 қошуқи тамоми allspice замин
• 6-8 тамоми дона
• 1/2 косаи шароби сурх
• 3 tablespoons хамираи помидор
• Бхчамель бо панир * ё 6 пиёла оби чукур **
• 1 пиёла панир завҷаи kefalotyri (ё pecorino ё regimiano пармигiano)

Чӣ тавр бояд кард

Барои чошнӣ:

1. Шабакаи frying ё skillet аз гармии кам пешгирӣ кунед.
2. Вақте ки ШМШ гарм мешавад, 2 tablespoons нафтро илова кунед ва гармии паст ба миёна зиёд карда шавад.
3. Истифодаи як spoon чӯбӣ, sauté пиёз то сипосгузор. Иловаи гӯштро давом диҳед ва то даме,
4. Иловаи помидорҳо, 1/2 дар breadcrumbs, намак, ќаламфури, сирпиёз, дорчин, барг халиҷ, allspice, дона, шароб, ва хамираи помидор, ва инчунин омехта.
5. То он даме, ки моеъи баданро дар як соат 45 дақиқа ғизо дода, гармкунӣ, сарпӯш ва тобистонро паст кунед. Эзоҳ: Агар дар дохили шиша ҳанӯз моеъ мавҷуд бошад, давомдиҳандаи ширешро давом диҳед, барои пешгирӣ кардани пайвастан, то омезиши хушк имконпазир аст. Барои пешгирии намак ниҳоӣ аз доштани маводи моеъ хеле зиёд, ин қадами муҳим аст.

1. Ҳангоми хушк, баргҳои пардаи, дона ва дорчин (агар истифода шаванд) партофанд, ва то чойро барои тайёр кардан тайёр кунед.

Дар ҳоле, ки чошноб тақсим мешавад:

1. Бештар бо панир ё 6 пиёла оби бодиринг , пӯшед ва ҷудо кунед.
2. Сauté zucchini иловаро то сабукфикрона browned.

Барои коркарди камера:

1. Оғозро то 350 ° F пешгирӣ кунед (180 ° C).
2. Нигоҳ равған калон ё шиша резед ва дар поён бо ресмонҳои боқимонда пошидед.
3. Ҷойгир кардани як қабати зукчини дар breadthumbs (он дуруст аст, ки барпокунанда) ва омехтаи гӯшт ҳамвор ба боло.
4. Бо боқимондаҳои зукчини боқимонда пӯшед, ва бодиққат чошнии béchamel аз болои боло рехт.
5. Оҷур барои 30 дақиқа, пас пошидани панир дар боло ва идома барои пухтан барои 15-30 дақиқа дигар, то Браун тиллоӣ.
6. Хориҷ moussaka аз танӯр ва иҷозат барои хунук барои 20-30 дақиқа. Муҳоффаи анъанавӣ гарм, гарм нест, инчунин метавонад дар ҳарорати хонагӣ хӯрок хӯрад ва дар рӯзи дуюм бузург аст.

Устуворӣ: тақрибан 8 миқдори калон

Пешниҳоди пешниҳодҳо:

Муассир одатан дар қисмҳои хеле калон хизмат мекунад ва он як табақ вазнин аст. Хӯроки сабз, нонреза, ва шароби сурх хушк хизмат кунед. Агар касе барои шириниҳо ҷой дошта бошад, як sorbet or pie бо меваи як роҳи нуриест, ки ба ёддоштҳои ширин хотима медиҳад.

Эзоҳ:

• Дар Юнон, аксаран бо гӯште , ки гӯшти гов баста шудааст.
• Moussaka мумкин аст, то ба béchamel ва шабеҳи сабукрав тайёр карда шавад. Рӯзи дигар, илова кардани чошнӣ ва пухтан. Он ҳамчунин метавонад пурра пухта ва сард шавад, сипас яхкардашуда. Тамоман бекор ва бозгаштан.