Мутаассифона ин яке аз хӯрокҳои болотар аз берун аз Юнон берун аст. Он ҳамчунин яке аз хӯрокҳои аккосӣ дар ҳамаи ресторанҳои геологӣ ва геофизикӣ дар саросари ҷаҳон хизмат мекунад.
Бигзор ман аввал илҳомбахшии шеъри юнонии юнонии Николла Тселсиэлес (Νικόλαος Τσελεμεντές), ки бо ин табақаи хушбӯй ба пешгоҳҳои юнонӣ юнонӣ дода шудааст, шукр гӯед.
Муссака (μουσαακάς) як табассуми сабзи кассерол, ки ба pastitsio монанд аст. Он бодинҷон бо як омехтаи гӯшт комилан flavored ва бо чошнии béchamel icon.
Акнун, агар шумо як мухлиси бодинҷон набошед, ин метавонад табақе бошад, ки шумо кӯшиш кунед - танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳақиқатан мухлис нестед.
Ман медонам, ки одамоне, ки бениҳоят бодом нестанд, вале мисли Моссака. Навъҳои хушбӯй хеле хуб кор мекунанд, ки бодинҷон низ аз ҳад зиёд нест.
Бисёр кишварҳо вариантҳои худро ба даст оварданд. Ман дар ҷойҳои монанди Хорватия ва Македония медонам, онҳо аз бодинҷон баромада, картошка решакан мекунанд (варианти шумо дар Юнон пайдо мешаванд).
Ин чизи дигареро, ки ман дар ин табақ дӯст медорам, ин ғизоест, ки ба хӯроки юнонӣ оварда мерасонад. Он чизе, ки ман аз он мефаҳмам, ин ду ҷойро пайдо кардан душвор аст (ба монанди tzatziki ) .Барои тағйир додани тағйироте, ки бо гиёҳ омехта мешавад, пайдо мешавад. Баъзе одамон каме аз allspice илова мекунанд ва дигарон дигар шароби сурхро ба дигар моеъ иваз мекунанд ё ҳеҷ чизро истифода намебаранд.
Ҳарду Ҷейн ва ман онро якчанд роҳҳои мухталиф кардаанд, аммо дар поён як бори дигар ба мо бозгаштан хоҳем шуд ва ҳамин тариқ, усули ба роҳ монда шудааст.
Дар хотир доред, ки агар чизи дигарро истифода кунед, ин ҳамчун базаи озуқаворӣ ва озмоиши худро бо омехтаи худ / ҷолиби худ истифода кунед. Биёед, биёед, агар шумо бо чизи мӯъҷизавӣ биёед!
καλή όρεξη! (Kali orexi - аз хӯроки худ лаззат!)
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 бодинҷон миёна (сабусакҳо, 1 дюймаи канори қаъри торик)
- 1 лb гӯшти гов
- 1/2 пиёз (бурида)
- 1 1/2 tsp. помидор
- 1/2 косаи шароби сурх
- 1/2 коса сиёҳ
- 1/4 помидор нонпазӣ (иловаи иловагӣ барои шиша пӯсида)
- 1 то 1 1/2 дона сирпиёз (мазлумонро)
- 1 tbsp. равғани зайтун
- Намак ва ќаламфури сиёҳ то бичашед
- 1 ручка пинҳон
- Барои Bechamel Sauce:
- 2 пиёла шир
- 2 tbsp. равған
- 1/2 кг нон
Чӣ тавр бояд кард
- Place eggplant решакан дар як косаи бо омехтаи об ва намак, барои 15m bekir.
- Оғози гармкунӣ то 350ºF
- Хориҷ бодинҷон бодирингро аз косаи ва ҷой дар теки нонпазӣ хориҷ кунед. Равғани зайтун drizzle ва пошидани бо намак ва ќаламфури. Оҷуро барои 10-12 дақиқа ё то тендер. Хориҷ кунед ва партофта кунед.
- Дар ШМШ, илова пиёз ва равғани зайтун, барои 5 дақиқа пухтан ё то пиёз ба тендер.
- Иловаи гӯшти гов ва қаҳварангро илова кунед.
- Пас аз он ки гӯшти ранги сафед дорад, илова кунед: помидор помидор, шароби сурх, дорчин, сирпиёз, намак ва ќаламфури.
- То он даме, ки ҳамаи моеъҳо кам карда шаванд.
- Пас аз он ки моеъ наравад, дар нонрезаҳои нон ва панир зараровар омехта. Аз гармо дур кунед.
- Як қабати нурии нонрезаҳоеро, ки дар поёни равған пухташуда равған мепошанд, пошед.
- Қисми поёнии чапи нонпазӣ бо ½ аз иловаро бодинҷон, бурида, ки барои сохтани як қабати қабеҳ, ки тамоми поёнии шишаи нонпазиро фаро мегирад.
- Илова кардани тамоми омехтаи гӯшт аз иловаро бодинҷон, паҳншавии паҳн.
- Омехтаи гӯшти омехта бо каналҳои бодинҷон боқӣ мемонанд, то ки ҳатто лозим бошад, бурида шавад.
- -Бечамел:
- Соҳаи гарм дар шӯр.
- Абрҳоро дар равған ва гудохта.
- Пас аз он ки равған гудохта мешавад, оҳиста ба орд semolina оғоз меёбад.
- То он даме, ки орд илова карда шуда, қабати болаззат давом дорад.
- Пас аз қабати, хориҷ аз оташдон ва рехт béchamel бар болпази бодинҷон.
- Бетонпӯшии паҳншавӣ - пурра пӯшонидани боло.
- Пошидани бо дорчин ва фитот
- Оғоз барои 30 дақиқа дар 350ºF, то Браун тиллоӣ
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Total Fat | 12 г |
| Fat пурбор | 6 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 58 мг |
| Sodium | 154 мг |
| Карбогидратҳо | 20 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 18 г |